大家都愛的蔬食料理：為自己、為他人的健康好料理，讓生命是一場開心的修行！

你吃膩了葷食，聞到就不舒服？
想為自己的健康找尋更多的春天？
你開始關懷周遭環境，想給下一代更好的環境？
認為生命是值得被尊重的，因而開始吃素？

　　大家多蔬食，一起抗暖化！
　　少油、少鹽，簡單的調味方法做出美味的料理，
　　不但環保、養生，更是一種生活時尚。

　　道地的醃漬小菜〈家常酸黃瓜〉、豐富的異國美食〈馬鈴薯墨西哥卷餅〉、
　　簡單易做的〈麵包披薩〉、獨特風味的〈珊瑚草蘋果茶凍〉，
　　從餐前菜．湯、主餐到飯後甜點
　　多樣化的飲食料理，讓吃素不再乏味！
　　最原始飲食滋味，讓你吃的自在、舒服又開心！

　　開始吃素的第一本書
　　讓你吃好．吃巧．吃健康，滿足你身心靈的好味道！

作者簡介

王舒俞

　　六年級前段生，處女座，家庭主婦。

　　曾念比較宗教學系，最愛思考抽象及潛能開發；也愛DIY各項事務，曾沉迷製作手工皂和西點烘焙，且家裡清一色清潔用品都是自製的，也有一籮框夢想點心，排隊等著被實現。

　　自從22歲時開始茹素，在吃素半年後有天因為肚子餓，聞到蚵仔煎的味道，而興起想吃的欲望。但當真的一盤蚵仔煎在面前，卻發現自己愛的是那欲望，而不是食物本身，頓時之間清醒過來。

　　曾因美國素食環境不良，求學時為了糊口，激發求生本能，只因為自己愛茹素，因此擅長把葷食變成素食，且祕密地轉變老公的飲食性向，並希望分享自己的經驗來推廣素食。

　　目前從事兼職編輯和撰寫工作，且迷上禪坐修行，決定成為下半輩子的人生目標。

◆餐前菜&湯
優格水果沙拉
豆乾絲生菜沙拉
家常醃黃瓜
蔬菜炒醃豆腐
奶香四季豆
香煎杏鮑菇
蔬菜高湯
香料蒸蛋湯
蔬菜義大利麵湯
鮮蔬精華湯
小黃瓜濃湯
酪梨濃湯
地瓜奶濃湯

◆主餐
馬鈴薯墨西哥卷餅
香焗菇蕈法國麵包
彩椒起酥義大利麵盒
蘑菇醬菠菜麵疙瘩
焗烤香茄卷
香炒蘑菇三明治
熱炒蝴蝶麵
煎馬鈴薯香飯餅
濃醇菠菜起司餃
南瓜燉飯
野菇燉飯
黃金蔬菜燉飯
焗烤番茄千層麵
奶油起司義大利麵
披薩皮作法
蔬菜麵包卷
香烤綜合鮮蔬披薩
麵包披薩

◆甜點
黑色提拉米蘇
珊瑚草蘋果茶凍
烤椰奶布丁
草莓冰淇淋派
鬆餅皮水果奶油卷
起司水果杯