餐廳必點雞肉料理大百科

　　超實用！你最想學的雞肉菜單，最詳細的烹飪祕訣，通通在這裡！

　　內容介紹：

　　◎雞肉選購要點

　　◎雞肉部位知多少

　　◎雞肉切法有學問

　　◎剁雞的基礎刀工

　　【餐廳必點排行榜】

　　三杯雞、白斬雞、宮保雞丁、醉雞、脆皮炸雞排、日式照燒雞腿、咖哩雞、道口燒雞、麻油雞湯、椒麻雞、雞絲拉皮、花雕雞、鹹水雞、怪味雞、蔥油雞、口水雞、玫瑰油雞、左宗棠雞、海南雞、手扒烤雞、醉雞...

　　【煎炒燒料理】

　　辣子雞丁、醬爆雞丁、栗子燒雞、柱侯雞肉煲、香辣乾鍋雞、糖醋雞丁、鍋塌雞片、雞家豆腐、黑糊椒鐵板雞柳、川椒雞片、啤酒雞...

　　【蒸滷煮料理】

　　南洋辣味椰汁雞、香菇蒸雞、泰式椰汁咖哩雞、燒滷雞塊、茄苳雞、客家醬燒雞、福菜燒雞、貴妃砂鍋雞、辣味腐乳燉雞、茶香雞...

　　【炸烤焗料理】

　　蜜汁烤雞、鹽焗雞、脆皮雞腿、吮指炸雞、香料鑲雞翅、泰式香辣翅小腿、甘蔗燻雞 、唐揚炸雞塊、紅糟豆乳雞、碳烤雞排、檸檬雞柳條...

　　【沾拌醃料理】

　　冰皮沙薑雞、水晶雞肉凍、柚香白切雞、紅油雞、醉辣雞翅、芝麻香蔥雞、椒麻淋雞肉片、雞肉南蠻漬、鹹水手撕雞...

　　【人氣雞湯】

　　瓜仔雞湯、鳳梨苦瓜雞湯、山藥雞湯、芥菜雞湯、仙草雞湯、蛤蜊冬瓜雞湯菜脯雞湯、人參枸杞雞湯、干貝鮮筍雞湯、燒酒雞...