目錄
走進奇妙的冰品世界
冰品的世界真精彩.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
冰品中常用器具、材料 大公開.. . . . . . . . . . . 10
冰品的基礎好搭檔
果醬、糖漿、蛋奶醬.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
純手工打造 私房冰淇淋
紫米冰淇淋 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
香草冰淇淋 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
巧克力核桃冰淇淋 .. . . . . . . . . 28
花生冰淇淋 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
藍莓乳酪冰淇淋 .. . . . . . . . . . . . . . 32
太妃蘋果冰淇淋 .. . . . . . . . . . . . . . 34
優酪乳冰淇淋 .. . . . . . . . . . . . . . . . . 36
鳳梨彈頭雪糕 .. . . . . . . . . . . . . . . . . 38
牛軋糖雪糕 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
桂圓紅棗冰淇淋 .. . . . . . . . . . . . . . 42
抹茶萊姆酒冰淇淋 .. . . . . . . . . . . 44
雙色冰淇淋蛋糕 .. . . . . . . . . . . . . . 46
豪華香蕉船 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
櫻桃冰淇淋 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
草莓冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
雙色冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
香蕉冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
柳橙冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
蜜紅豆冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
水果冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
芒果冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
抹茶冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
檸檬冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
棉花糖冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
三色冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
可可冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
柔軟濃郁 慕斯、起士蛋糕
芒果慕斯 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
桑椹慕斯 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
柳橙味巧克力慕斯 .. . . . . . . . . . . 62
草莓慕斯 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
提拉米蘇 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
番茄起士 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
豆腐起士 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
抹茶起士 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
檸檬起士 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
咖啡甜酒起士 .. . . . . . . . . . . . . . . . . 76
Q彈滑嫩 果凍、布丁
鮮果果凍 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
草莓酒凍 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
桂花仙草凍 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
柳丁果凍 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
繽紛果凍 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
咖啡果凍 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
木瓜椰汁凍 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
焦糖布丁 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
南瓜布丁 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94
冰爽宜人 清涼冰沙
奇異果冰沙 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
鳳梨冰沙 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
珍珠薑汁冰 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 102
香蕉摩卡冰沙 .. . . . . . . . . . . . . . . 104
葡萄冰沙 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
杏仁薏仁冰 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 108
山楂煉乳奶冰 .. . . . . . . . . . . . . . . 109
優酪乳紫薯冰 .. . . . . . . . . . . . . . . 110
檸檬優酪乳冰沙.. . . . . . . . . . . . . 112
芒果冰沙.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
奇異果汽水冰沙.. . . . . . . . . . . . . 113
熱帶風情冰沙.. . . . . . . . . . . . . . . . 113
茉莉花茶冰沙.. . . . . . . . . . . . . . . . 114
柳橙冰沙.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
藍莓冰沙.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
拿鐵咖啡冰沙.. . . . . . . . . . . . . . . . 115
楊桃冰沙.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
柚子醬冰沙.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
仙草凍刨冰.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
四果冰.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
紅豆冰棒 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118
清涼滋潤 飲品、糖水
摩卡冰咖啡 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 122
鳳梨奶昔 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
椰漿西米露 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
珍珠奶茶 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125
羅漢果茶 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126
荷葉桂花茶 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
酸梅湯 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
銀耳木瓜羹 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
小湯圓紅豆湯 .. . . . . . . . . . . . . . . 132
海帶綠豆爽 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 134
椰漿酪梨雪泡.. . . . . . . . . . . . . . . . 135
小麥草雪泡.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135
草莓奶昔 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136
草莓番茄奶昔 .. . . . . . . . . . . . . . . 137
芒果奶昔 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138
香蕉杏仁酪梨奶昔 .. . . . . . . . . 139
奇異果哈密瓜芒果奶昔 .. . 140
香蕉草莓柳橙奶昔 .. . . . . . . . . 141
清新健康 低卡蔬果汁
美膚芹菜汁 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
葡萄柚汁 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
芹菜鳳梨汁.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145
橘子芹菜花椰汁.. . . . . . . . . . . . . 145
奇異果蘋果汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 146
蘋果番茄汁.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146
胡蘿蔔柳橙蘋果汁.. . . . . . . . . . 147
芹菜鳳梨牛奶.. . . . . . . . . . . . . . . . 148
芹菜哈密瓜汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 148
蘆薈蜂蜜汁.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149
山藥橘子蘋果汁.. . . . . . . . . . . . . 149
仙人掌鮮果汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 150
胡蘿蔔蘋果汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 150
水蜜桃蘿蔔汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 151
胡蘿蔔芹菜汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 151
香蕉蘋果汁 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
高麗菜鮮果汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 152
地瓜蘋果葡萄汁.. . . . . . . . . . . . . 153
地瓜葉蘋果柳橙汁.. . . . . . . . . . 153
蘆薈牛奶果汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 154
青江菜蘋果薑蜜汁.. . . . . . . . . . 154
苦瓜蘋果牛奶.. . . . . . . . . . . . . . . . 155
苦瓜鳳梨橘子汁.. . . . . . . . . . . . . 155
紫蘇鳳梨酸蜜汁.. . . . . . . . . . . . . 156
冬瓜蘋果檸檬汁.. . . . . . . . . . . . . 156
青花椰葡萄汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 157
青花椰番茄汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 157
檸檬橘子生菜汁.. . . . . . . . . . . . . 158
檸檬生菜草莓汁.. . . . . . . . . . . . . 158
檸檬茭白筍果汁.. . . . . . . . . . . . . 159
檸檬牛蒡柚汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 159 |
