咖啡勇者：什麼咖，從早餐店老闆變成冠軍咖啡師

　　一個從夜店咖變成早餐咖，
　　再從早餐咖變成冠軍咖啡師的故事
　　帶您一窺咖啡冠軍的心路歷程
　　教您成為專業咖啡師不可不知的必備知識
　　與您分享大師級的私房咖啡祕方

　　2013年世界盃咖啡大師台灣區代表，簡嘉程
　　他，調咖啡的姿態優雅、俐落
　　他，拉花時的神情認真、專注
　　但他，絕不是你所想像中的咖啡人

　　一位半路出家的咖啡師，一位不斷築夢的夢行者
　　從跌跌撞撞的人生路上追尋夢想、建築夢想、進而達成夢想
　　而夢想之後，並非終點、也不是中繼站，
　　對他來說，一切只是剛開始。

作者簡介

 

簡嘉程

　　「人生，難免有許多不完美，但回頭，你會發現，正是那些高低起伏的歷程，讓人生變得精彩。」

　　因為遇見咖啡，生命開始有所改變。當過調酒師、開過Sports Bar、做過糕餅學徒，也當過白領上班族，最後，在開成夢想中的早餐店後，竟一頭埋進咖啡的世界。願能用盡全力，以一杯咖啡傳遞熱情、夢想以及正面力量給每一個人，讓更多人的世界變得更美好。

　　2010年創意台北咖啡冠軍
　　2010年WBC世界義式咖啡大師台灣選拔賽第6名
　　2011年WBC世界義式咖啡大師台灣選拔賽冠軍
　　2012年WBC世界義式咖啡大師台灣區代表
　　2012年WBC世界義式咖啡大師台灣選拔賽亞軍
　　2013年WBC世界義式咖啡大師台灣區代表

文字∕徐詩淵

　　自從誕生在地球上，成為一個思緒總是亂亂飛的雙子座小孩以來，就嚮往著與文字、媒體為伍。當過編輯、記者好些年，在數不清的生活消費、美食、人物採訪後，某一年，決定成為一位自由行動的soho族。改變了工作方式，但不變的是，仍舊不斷地尋找下一個有趣的、好玩的、值得書寫的人、事、物。

推薦序 陳百州 3
推薦序 陳昆池 4
推薦序 張建發 5
推薦序 陳若愚 6
推薦序 趙天麟 7
推薦序 莊宏彰 8
推薦序 林東源 9
推薦序 高大哥 10
推薦序 Joseph Brodsky 11

作者序 簡嘉程 12

Chapter 1序曲 愛開店的小毛頭 16
哥哥，一生的偶像 18
夜店人生裡的超級大貴人，大寶師傅 25
噢耶，我開店了！ 34
別人出國念書，我出國養病 41
一盤小生意，法式烤布蕾 46
Recipes。Wine & Dessert 51

Chapter 2部曲 夜店咖變早餐咖 60
餐飲業的特訓 62
早餐店的魔鬼特訓 69
我理想中的早餐店 78
早餐店的一場大火 87
Recipes。Food 93

Chapter 3部曲 我想成為咖啡師104
運匠大哥忍了半年的走味咖啡 106
拜師學習，正式成為咖啡人 112
咖啡國度裡的熱血維修狂人 118
火腿蛋與咖啡香的混搭滋味 122
Recipes。Coffee 125

Chapter 4部曲 冠軍咖啡師之路130
用比賽證明我的咖啡 132
咖啡就跟賽車一樣 136
咖啡路上的轉捩點 141
第一次比賽，第一個冠軍 147
情義成就的冠軍獎杯 152
願有多大，力就有多大 159
再戰WBC，給自己的終極挑戰 164
2012年，沒得冠軍的幸福 170
Recipes。Coffee 173

Chapter 5 專業咖啡師之路 192
不管如何，先學會喝咖啡吧 194
關於咖啡，你不太知道的事 199
奇幻的咖啡產地旅程 204
你也想成為專業的咖啡師嗎 208
咖啡比賽面面觀 211