蔬菜美味事典 - 城邦阅读花园


	本書特色融合食譜與食材的品味飲食書，收錄家常蔬菜58種，告訴你蔬菜12種創意料理方法，利用這些方法啟發讀者對於蔬菜料理的的創意。此外，更將場景拉到菜田，讓你親眼看見蔬菜栽種、菜農採收等過程；還有種種關於蔬菜的有趣故事、如何挑好菜的祕訣、食療養生術、另類生活妙用、保存方法及美味教室等。讓你吃活力、吃健康、吃趣味、還吃得有知識。　　本書收錄58種蔬菜，以春、夏、秋、冬及全年無休的季節概念來分單元。首先「蔬菜人家生活一日調」由作者親自住到農家，再透過文圖帶讀者進入鄉間農家生活；「蔬菜批發報告」透露目前農地蔬菜運送到城市裡的各種方式，教你愛吃外還要知道蔬菜打哪來；「12種蔬菜料理方法」提供炸來吃、清涼拌醬吃、捲成壽司、丟鍋煮法、裹外皮法、入模作凍法等12種主題料理方案，並各示範一至二道菜，給你更多靈感。依照蔬菜盛產季節區分的春、夏、秋、冬及無休時五個單元，內容包含蔬菜原產地、民間趣味故事、智慧俚語、食療養生元素、菜市場購買術、生活妙用、美味教室等。最後還有觀光果菜園基本資訊等附錄。


	目錄作者序蔬菜批發報告蔬菜人家生活一日調種蔬菜料理方法清清春之蔬2~5月蘆筍- 從土地冒出的小尖頭竹筍- 無竹令人俗蕃茄-紅著臉的小東西牛蒡-引領日本風的要角胡蘿蔔- 味道特殊的平民人參馬鈴薯- 世界跑透透紅鳳菜- 查某人的菜蔬暖熟夏之蔬5~8月絲瓜- 愛恨交織的軟角色茄子- 紫色性感的奧秘茭白筍- 柔嫩的美人腿龍鬚菜-葉子出名果子寂寞過貓- 一「喵」動天下莧菜-歹命年代的幸福苦瓜- 吃苦當作吃補芋頭- 地下的食物寶藏冬瓜- 一片吃一頓、一粒吃滿月菜豆- 日頭曬乾卡好吃扁蒲-內可吃、外可用南瓜- 灰姑娘的馬車薑- 去寒發汗的地下香辛紫蘇- 梅子中的隱身俠女涼涼秋之蔬8~11月金針菜- 母愛讓你吃得到蓮藕- 夏荷的果實蔥- 細菌的死對頭芥菜- 但願人長久洋菇- 撐傘的小可愛寒簌冬之蔬11~2月大白菜-從北平過台灣茼蒿- 無辜變成打某菜菠菜- 大力水手卜派的最愛芹菜- 主角配角我都通青花菜-大約在冬季玉米- 世界公「蔬」洋蔥- 恆春三月天四季豆- 不喜歡夏天的高麗菜-冬天我尚青豌豆- 我的名字叫荷蘭山藥- 養生叫我第一名韭菜- 植物界的天然威而剛蘿蔔- 選舉的好彩頭大蒜- 人愛吃鬼怕怕杏鮑菇- 飄著杏仁香的陸上鮑魚無休時之蔬任何時刻甜椒- 衣彩斑斕的蔬菜公主空心菜- 颱風來時也不怕芥藍- 好生好養四季菜香菇- 香氣逼人的菇菇胡瓜- 味覺的清脆滋味山蘇- 原住民的美食柳松菇- 黃褐粗壯菇小白菜-寶島有菜月長成金針菇- 在火鍋中Say Hello 番薯- 苦命台灣人的三頓飯萵苣- 燙青菜比賽的佼佼者花椰菜- 戴白冠的蔬菜Queen 豆芽菜-長相外星人的豆芽菜木耳- 平民級燕窩川七-山間的自在野菜九層塔- 鄉間分享菜苜蓿芽- 跟吃草很類似附錄-觀光農園一覽表