觀念化學（全新升級版，4冊合售）


	做好準備，一起到化學世界去逛逛吧　　從最基本觀念開始，有各種精采事物正等著您發現！　　《觀念化學（全新升級版）1：基本概念．原子》　　大地、天空和海洋，是由什麼構成？雨水坑怎麼會乾涸，汽車怎麼從汽油得到能量，食物又怎麼變為人所需要的營養與熱量？如果不懂化學，就沒有辦法解釋這些問題，因為任何摸得到、見得著、可品嚐、可聞嗅、可聽見的事物，都跟化學有關。　　當你了解化學，就能知道平日呼吸的空氣是一種溶液；飲用水再怎樣純化也不可能是「純水」；相愛的兩人不管如何緊密擁抱，都還是有距離；而且不管你幾歲，構成身體的原子都跟宇宙洪荒一樣老。　　這一切事實看似不可思議，但只要用化學原理簡單解釋，就能完全明白，從此不再驚恐狐疑。請讓《觀念化學1》帶你探索生活，教你用化學之眼看待這個世界。　　《觀念化學（全新升級版）2：原子核．化學鍵．分子》　　如果有人告訴你，每吃一根香蕉，就受到約0.1微西弗的輻射，所以吃香蕉有害健康，你相信這個說法嗎？要放進魚缸裡的水，絕對不能經過煮沸再冷卻，你知道原因是什麼嗎？想減少鈉離子攝取量的人，不適合飲用軟水，又是什麼道理？　　我們在生活中會遇到各種問題，其中有些一定得擁有科學知識，才可以讓我們不致驚慌失措，並從容判斷出正確的解答。而化學，正是解釋這奇妙世界最有用的工具。　　《觀念化學2》將帶領讀者認識原子核、分子這些小到看不見的東西，藉由理解它們基本的運作原理，進而知道我們居住的廣大世界，隱藏了多少奧祕！　　《觀念化學（全新升級版）3：化學反應》　　大家都知道，長期暴露在苯中可能致癌，但常用的止痛藥阿斯匹靈也含有苯環，是不是代表長期服用阿斯匹靈有致癌的危險？　　臭氧層變薄會增加皮膚癌的罹患率，為什麼我們不直接用臭氧把遭破壞的臭氧層補起來？　　水的質量中有 88.88% 是氧，氧正是火燃燒得更亮更旺所需的元素，那麼為什麼把水加到火中，火不會燒得更亮更旺？　　這些問題看似腦筋急轉彎，卻是不懂化學的人長久以來的疑惑。《觀念化學3》巧妙講解化學反應的原理，不僅讓你懂化學，更能用化學知識解決問題！　　《觀念化學（全新升級版）4：生活中的化學》　　要打造一身健美肌肉，為什麼吃下一盤義大利麵，效果比一大塊牛排來得好？什麼樣的飲食法則，可以幫助脂肪燃燒，有助身材窈窕？　　許多人用咖啡來提神，讓頭腦更清醒，但有些人覺得咖啡的效果已經不夠，轉而服用「益智藥」，但這種藥物真的安全嗎？　　在未來，環境的惡化與資源的短缺，將大大改變我們的生活。我們應該怎麼解決能源價格高漲、淡水缺乏、氣候變遷等問題？　　如果你有長遠的眼光，想得知因應之道，甚至想開發對環境無害的產品，《觀念化學4》是你最實用的化學課本，內容都與你切身相關。有了正確的知識、健康的身心，就能開創美好的生活！


	目錄《觀念化學（全新升級版）1：基本概念．原子》關於觀念學院關於PocketLab 觀念學院的科學叢書給學生的一封信給老師的一封信關於本套書致謝第1章關於科學 1.1 了解大自然 1.2 研究海蝴蝶 1.3 科技是應用科學 1.4 大自然 1.5 日常生活少不了化學 1.6 以單位表示測量 1.7 科學記號 1.8 有效數字觀念考驗情境學習短文科學否定主義：我們登陸過月球嗎？第2章構成物質的粒子 2.1 亞微觀的世界 2.2 發現原子 2.3 質量與體積 2.4 密度 2.5 能量 2.6 溫度與熱 2.7 物質的相和粒子的運動 2.8 氣體定律觀念考驗情境學習短文綠色化學第3章化學元素 3.1 物理性質和化學性質 3.2 原子 3.3 週期表 3.4 化合物 3.5 化合物的系統化命名 3.6 混合物 3.7 純物質與不純物 3.8 奈米科技觀念考驗情境學習短文延長人類的壽命第4章原子模型 4.1 實體與概念模型 4.2 電子 4.3 原子的質量集中在原子核 4.4 質子與中子 4.5 光是能量的一種形式 4.6 原子光譜與量子 4.7 電子的波動性質 4.8 軌域與能階圖 4.9 殼層模型與週期表 4.10 量子現象觀念考驗情境學習短文鑑識化學週期表圖片來源《觀念化學（全新升級版）2：原子核．化學鍵．分子》第5章原子核 5.1 不穩定的原子核 5.2 放射性是自然現象 5.3 放射性的起因 5.4 放射性元素的遷變 5.5 半衰期 5.6 同位素定年法 5.7 核分裂 5.8 質量與能量 5.9 核融合觀念考驗情境學習短文比較安全的核分裂反應第6章原子的鍵結方式 6.1 電子點式 6.2 離子的形成 6.3 離子鍵 6.4 金屬鍵 6.5 共價鍵 6.6 分子形狀 6.7 極性共價鍵 6.8 分子極性觀念考驗情境學習短文水中加氟第7章分子混合 7.1 偶極吸引力 7.2 溶液 7.3 濃度與莫耳 7.4 溶解度 7.5 為什麼肥皂能洗淨 7.6 軟化硬水 7.7 純化飲用水觀念考驗情境學習短文超級基金法案的故事第8章奇妙的水分子 8.1 開放結構的晶體 8.2 熔化與凝固 8.3 水的黏性 8.4 液相與氣相 8.5 水的比熱 8.6 相變與能量觀念考驗情境學習短文風生水起圖片來源《觀念化學（全新升級版）3：化學反應》第9章化學反應如何進行 9.1 化學方程式 9.2 分子的數目 9.3 從公克到莫耳 9.4 放熱或吸熱 9.5 熵與化學反應 9.6 化學動力學 9.7 化學催化劑 9.8 化學平衡觀念考驗情境學習短文汞排放第10章酸和鹼 10.1 質子轉移 10.2 酸與鹼的強度 10.3 酸性、鹼性或中性 10.4 緩衝溶液 10.5 雨水是酸性觀念考驗情境學習短文海洋酸化第11章氧化和還原 11.1 得失電子 11.2 駕馭能量 11.3 電池 11.4 燃料電池 11.5 光電池 11.6 電解 11.7 冶煉金屬 11.8 腐蝕與燃燒觀念考驗情境學習短文神奇的化學物質，但…… 第12章有機化合物 12.1 烴 12.2 不飽和烴 12.3 官能基 12.4 醇、酚及醚 12.5 胺與生物鹼 12.6 羰基化合物 12.7 有機合成 12.8 聚合物化學 12.9 塑膠簡史觀念考驗情境學習短文頭髮與皮膚的保養圖片來源《觀念化學（全新升級版）4：生活中的化學》第13章營養素 13.1 生物分子 13.2 碳水化合物 13.3 脂質 13.4 蛋白質 13.5 核酸 13.6 維生素與礦物質 13.7 代謝 13.8 健康的飲食觀念考驗情境學習短文肌肉健美基因學第14章醫藥化學 14.1 醫藥改善健康 14.2 鎖鑰模型 14.3 化學療法 14.4 神經系統 14.5 精神藥物 14.6 止痛藥 14.7 治療心臟疾病的醫藥觀念考驗情境學習短文益智藥第15章改良食物生產方式 15.1 人類吃遍各個營養階層的食物 15.2 植物也需要營養素 15.3 土壤的肥力 15.4 天然肥料與合成肥料 15.5 農藥殺死作物的天敵 15.6 過去的農耕操作 15.7 優質的農耕操作觀念考驗情境學習短文基因改造食物第16章水與空氣資源 16.1 水文循環 16.2 日常用水 16.3 水汙染 16.4 廢水處理 16.5 地球的大氣層 16.6 空氣汙染 16.7 全球暖化觀念考驗情境學習短文爭論不休的氣候變遷第17章捕獲能量 17.1 來自電的能量 17.2 化石燃料 17.3 核能工業 17.4 永續能源 17.5 水力發電 17.6 生質能是化學能 17.7 直接太陽能 17.8 氫燃料觀念考驗情境學習短文以壓裂法開採頁岩氣和頁岩油圖片來源


	作者簡介蘇卡奇（John Suchocki）　　美國維吉尼亞州立邦聯大學有機化學博士。取得博士學位並從事兩年的藥理學研究後，至夏威夷州立大學擔任客座教授，並且在那裡與舅舅休伊特（《觀念物理》作者）一同鑽研大學教科書的寫作，從此對化學教育工作欲罷不能，之後興趣更轉向科學教育和遠距學習計畫，發展以學生為中心的學習課程。現為夏威夷大學里沃德社區學院終身教授、佛蒙特州聖米迦勒學院兼任教授，以及觀念學院的創辦人兼執行長。　　相信「只要從基本觀念著手，化學會是最實際且一生受用不盡的科學。」擅長帶領學生從生活中探索化學，總想著如何用最貼近生活的例子，給學生最清晰的觀念，常告訴學生：「當你好奇大地、天空和海洋是由什麼構成，你想的就是化學。譯者簡介陳偉民　　臺灣師範大學化學系畢業，教學之餘不僅參與國中及高中教科書的編寫，更出版多本課外讀物，如《如何學好中學化學》、《3D理化遊樂場》、《大家來破案》；也翻譯許多科普書籍，如《打造化學力》和「神奇酷科學」系列等。葉偉文　　國立清華大學核子工程系畢業，原子科學研究所碩士。曾任職於臺灣多個重要的能源發展單位。翻譯過多種科普書籍，包含《費曼手札》、《隱藏的邏輯》、《統計改變了世界》、《幹嘛學數學？》、《物理馬戲團》等。蔡信行　　臺灣大學化學工程系畢業、美國卡內基美隆大學化學博士。曾任東海大學及靜宜大學兼任副教授、國立台灣科技大學化工系兼任教授。著有《奈米科技導論》、《石油及石油化學工業概論》等，譯有《生物世界的數學遊戲》等。