【电子杂志】食力38：超高齡社會468萬長者餐桌危機誰來餵飽老台灣？


	超高齡社會468萬長者餐桌危機誰來餵飽老台灣？ 468萬銀世代盤中飧是美味還是無味？「無管人生」是奢求嗎？ 08 銀髮食代大餅看得到卻不好啃？銀髮飲食商機是泡影嗎？500億市場喊很大 468萬長者餐桌卻還是空的！ 10 【政策框架】銀髮友善食品市場還未打開先被國產食材前提綁架 13 【市場推廣】標誌辨識度、消費者認知皆不足！連銀髮族都不知道自己需要吃？ 15 【供需不平衡】商機看得到但難觸及！投入技術和成本高廠商觀望者多 17 【超高齡真相】揭開銀髮台灣真實數據！台灣比你想的還要老且老很快 19 【產業現況】跟不上超高齡社會成長速度！台灣銀髮友善食品產業還在起步中 22 【社群聲量｜i-Buzz網路口碑研究中心】投入龐大研發資源、社群討論度仍低？滿足銀髮飲食需求已不是品牌唯一著重點 25 【飲食產業觀察家｜劉人豪】當「銀髮友善」成為品牌禁忌：解構標誌失靈背後的消費心理戰 28 銀世代的隱性需求被看見了嗎？ 65歲以上銀髮族不可避免的生理衰退一不注意就可能因此喪失進食慾望 31 【吞嚥障礙】牙口不好、舌頭也萎縮！咀嚼與吞嚥障礙削弱享受美食的能力 32 【美味無感】嗅覺與味覺改變！食物不再好吃了 34 【食慾不振】沒有進食慾望、吃不下的飽腹感造成衰老厭食症 36 【肌力流失】每3人超過1人有肌少症！易跌倒失能的老年「微肌」 38 85歲金馬影后陳淑芳的人生告白：母親臨終前一席話我才學會好好吃飯愛自己 40 迎接銀髮食代從身心照護開始吃對食物、讓時間慢下來！掌握營養關鍵延緩老化 42 心理影響生理！老年憂鬱症比失智更常見、這樣吃降低風險 44 學到老才能吃到老！銀世代的飲食教育如何推廣？ 46 【飲食文化觀察家｜蘇楓雅】銀髮美食的黑船啟航！藉由飲食社交重拾尊嚴與歡樂打造健康老後生活 49 【台日餐飲流通專家｜商社男的外食迷宮】不只送餐更送上安心！日本和民的宅配便當如何攻下銀髮宅食市場？ 52 讓每一口都吃得下吃得好到最後一口都要用吃的！銀髮飲食開發核心：讓以口進食不再是奢求！ 55 讓熟齡族群吃得更好更健康享受美味從質地開始！ 57 食物質地如何滿足熟齡需求？易咀嚼、好吞嚥的餐食這樣做 60 食品所如何以技術引領趨勢、成為台灣銀髮食品產業的軍火庫？ 63 美味體驗不受限！質地調整的銀養料理也能成為餐飲業新亮點 67 從食品包裝到餐廚設計打造真正的銀髮友善環境 69 【食品產業專家｜韋恩的食農生活】介護食品怎麼讓高齡者吃得更好？甚至成為日本醫療與外銷政策？ 71 揭竿銀髮餐桌革命佳格600支產品線為健康老後奠基！從全人健康打造「狀態很好的自己」 75 44歲開始面臨「斷崖式衰老」？桂冠從一碗湯開始介入關鍵回復期提前抗老 78 從魚鱗到魚骨都不浪費！安永用CAS技術鎖鮮鎖營養讓跨世代都好吸收 81 嫩到用叉子側面就能切斷！超秦以嫩化技術達到無添加嫩雞肉、為全齡補給優質蛋白 84 吃得健康也要吃得開心！奇美食品以千種組合的軟質餐與果凍點心豐富銀髮餐桌 87 擺脫管灌飲食的剝奪感！調理包大廠聯夏開發軟心肉排餐讓無牙長者也能輕鬆吃 90 讓吞嚥功能強化而非退化！百仕可用飲食介入長者日常照護 93 高密度營養全吸收！格林全食物以液化技術開創質地新革命 96 睡得好更要身心健康！睡眠市場先行者三得利健益領百位長者加入樂齡應援 99 ｜foodLIFE｜BAWAN肉圓 103 目錄列表: 食力38：超高齡社會468萬長者餐桌危機誰來餵飽老台灣？封面目錄 468萬銀世代盤中飧是美味還是無味？「無管人生」是奢求嗎？銀髮食代大餅看得到卻不好啃？銀世代的隱性需求被看見了嗎？迎接銀髮食代從身心照護開始讓每一口都吃得下吃得好揭竿銀髮餐桌革命 foodLIFE｜BAWAN肉圓



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