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ISBN: |
9789867308351 |
定价: |
NT290 |
售价: |
RM45.30 |
优惠价:
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RM40.32 *
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库存量:
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作者:
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苗栗小吃工會
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出版社: |
三藝文化
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出版日期:
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2005-11-20 |
装订:
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平裝. 全彩印刷. 112 页. 26. |
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「小吃」是貼近平民大眾消費群體,最能表現台灣飲食文化。展現小吃擁有長久性最廣大愛好者,也呈現許多小吃旺盛生命力。當有國外有人來台訪問、參觀時,印象最深刻的總是「台灣小吃」。 小吃工會從合法立案至今已邁入第八年頭,成長過程中承蒙上級長官關懷及各友會精湛廚藝技術的指導與鼓勵。提升會員們菜餚的盤飾、刀工的手法、烹煮的火候、味道的調理、衛生的保持、心得的交換。我們更要不斷認真地學習,多問、多聽、多看是檢驗自己的方法。在烹飪飲食的領域當中,可以探討的內容很多,舉凡烹飪的原理變化、技巧、造詣都是值得討論的主題。
作者簡介
主廚:李俊生先生 店名:五甲海產餐廳 地址:台中縣大安鄉永安村五甲南路131號 電話:04-26862369 主廚:黃玉光先生 店名:永興海鮮餐廳 地址:苗栗市英才路231號 電話:037-359886 主廚:張清和先生 店名:小吃工會烹飪研習班主任 地址:苗栗縣苑裡鎮南興路35號 電話:0935-325702 主廚:張玉麗小姐 店名:石門客棧 地址:苗栗縣大湖鄉栗林村竹橋20號 電話:037-951129 主廚:劉庭英小姐 店名:尚豐山蘇農園 地址:苗栗縣南庄鄉蓬萊村八卦力57之1號 電話:037-824161 老師:程秉輝先生 蔬果盤飾私房菜 地址:苗栗縣通霄鎮內湖里烏眉150號 電話:037-760640 |
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