雞的社會史：從生物到產品的千年之路


	從雞的恐龍祖先到現代快餐，這本童話般的書講述了人類和自然奇異的、經常是矛盾的關系。從恐龍變成盤中餐，薩利·庫爾撒德講述了一個引人入勝的故事，這個故事有時也讓人震驚，這是一個關於家養雞的故事。地球是230億家雞的家園，這個數字比其他禽類多出十倍。地球上每有一個人，就有三只雞。盡管只能飛動幾米，這種最能適應環境的動物無論如何最終都征服了世界。在家禽的遊戲中，薩里·庫爾撒德研究了雞屬的所有方面。家雞的進化和馴化，它的社會生活和豐富的多樣性。從體型嬌小的矮腳雞到巨大的奧平頓雞。多產的下蛋雞和嬌生慣養的展示雞。母雞和小公雞在古羅馬寓言、中世紀迷信和基督教神學中的重要性，雞作為一種重要的鄉村生活的符號，以及現代家禽農場和社會對雞胸、雞翅和雞塊貪得無厭的需求帶來的黑暗現實。在漫長的歷史中，雞被神化過也被奚落過，被愛過也被嫌棄過。恐龍的後裔、女巫的使者、親密的寵物、優質蛋白質的來源——雞的身份在千年演變中發生了天翻地覆的變化。長期關注自然與農業歷史的專欄作家薩利·庫爾撒德用母雞般的洞察力和毅力寫就這本關於人與雞的愛恨糾葛。進化和馴化：從恐龍到野雞，這種隨處可見的尖嘴動物實際上選擇了一條充滿智慧的進化之路，找到合適的生態位，才把恐龍的基因秘密地保留下來。從野雞到家禽：並不是所有家雞都長者鮮嫩多汁的胸脯和筋道結實的大腿，選擇並培育出合適的肉雞和蛋雞是一段充滿冒險與奇遇的人類歷史。文化符號：古希臘人把具有鬥爭精神的雞奉為戰鬥精神的象征；維多利亞時期的英國人把雞當作女巫的使者；現代流行文化又把雞和男性氣質緊密相連——歸根結底，這都是因為這些咯咯叫，炸著翅膀到處亂跑的禽類太惹人注目，讓人愛恨交織。優質蛋白質：現代健身狂魔對優質蛋白的大量需求讓雞肉進入工業化生產時代。大量可憐的雞被飼養在狹小的空間內，被機械地填喂，它們因此換上抑郁癥，自殘或者互相殘殺…… 專業評論： “迷人且啟發人心……這是一個引人入勝的歷史故事，沒有說教味，而且充滿了豐富的細節。它可能會讓你對手中的炸雞塊失去興趣，但會給你一個可以與牧師分享的好故事。”——《星期日郵報》書中包含令人著迷的社會歷史。——《獨立報》覆蓋了全球範圍的歷史，包含從古至今的有趣符號。——BBC《歷史》雜志神獸、寵物、美食、培養皿……這本書包含人與雞的千年愛恨情仇這是一個令人啼笑皆非的關於雞的故事。古希臘人把雞作為戰士精神的象征；現代健身狂人把雞當成優質蛋白質來源……不管你是否養過雞，你都會愛上這本書里的尖嘴小精靈。



	購買中國簡體書籍請注意： 1. 因裝幀品質及貨運條件未臻完善，中國簡體書可能有出現磨痕、凹痕、折痕等問題，故簡體字館除封面破損、內頁脫落、缺頁等較嚴重的狀態外，其餘所有商品將正常出貨。