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ISBN |
9789621475657 |
| 定价 |
NT440 |
| 售价 |
RM68.80 |
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优惠价 |
RM61.23 *
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作者 |
蕭欣浩
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出版社 |
萬里機構
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出版日期 |
2024-11-05 |
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装订 |
平裝. 全彩印刷. 208 页. 22. |
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幼稚園時隨父母到「冬菇亭」，跟小學同學鬥快跑到零食店，與中學朋友到街市買腸粉、炸雞髀……
蕭欣浩博士挖掘兒時屋邨生活的記憶，重寫各種街坊美食的好時光；茶餐廳、大牌檔、街市、零食店和茶樓，統統印記着不同滋味和故事。
本增訂版新增全新章節「流動商販」，街頭小吃如臭豆腐、缽仔糕和麥芽糖餅等悉數登場，教你重回昔日屋邨的熱鬧景象，重新認識各款食物的味力所在。 |
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目錄
增訂版序
代序
自序
第一章 茶餐廳
茶餐廳
細路飲奶茶
咖啡趁熱飲
飲杯大檸樂
西多知你心
三文治平反
點解羅宋湯
戀上蛋撻揀層皮
第二章 大牌檔
大牌檔
㧻㧻碎牛粥
嚟孖油炸鬼
豉椒炒蜆……殼？
咕嚕肉與花槽貓
脆脆炸大腸
牛腩米‧乜部位
邊度郊外油菜？
第三章 街市
街市
一袋白米幾粒蛋
腸粉灰色地帶
煎釀邊三寶？
流動車仔麵
斬大舊叉燒
豬肉潛規則
從田雞到鯪魚肉
第四章 零食店
零食店
啜啜彩色冰條
媽咪麵搖晃
雪條揀邊款？
醃芒果與冰菠蘿
咀嚼軟糖世界
朱古力風雲
齋燒鵝與鱈魚絲
第五章 茶樓
茶樓
中西叉燒包
即煎蘿蔔糕
遮遮啫喱糖
糯米雞與珍珠雞
煎堆轆轆
包啲乜雞扎
蒸起千層糕
第六章 流動商販
流動商販
雪糕車交織古典樂
氣味濃郁臭豆腐
缽仔糕有豆定無豆
蛋花大菜糕
豬籠餅中秋限定
麥芽糖餅自製方便
糖水日新月異 |
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作者簡介
蕭欣浩
香港浸會大學中文系一級講師，主要從事語言文字、飲食文學及文化研究。
「蕭博士文化工作室」創辦人，《香港志．飲食卷》撰稿小組成員，香港中華文化發展聯合會執行委員。2019 年，憑《屋邨尋味記》獲第19 屆「十本好讀」兩個獎項。2015-2016 年，獲嶺南大學「優異教學獎勵計劃」優秀教學證書。中學校董，文學家紀錄片《他們在島嶼寫作2》之劉以鬯《1918》及也斯《東西》的副導演，身兼作家、詩人，曾於法國餐廳擔任大廚。電視節目《學是學非》、《粵講粵㜺鬼》學者嘉賓。
著有：《解構滋味：香港飲食文學與文化研究論集》、《流動香港飲食誌》。
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