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ISBN: |
9787557030551 |
定价: |
RMB780.00 |
售价: |
RM858.00 |
优惠价:
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RM643.50 * (-25%)
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作者:
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[意] 銀勺子
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译者: |
丛龍巖 王雨辰 胡楊 |
出版社: |
广东旅游出版社
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出版日期:
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2024-03-01 |
装订:
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精裝. 1464 页. |
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在意大利,《銀勺子》被認為是每個家庭的需備品,至今仍是最受歡迎的結婚禮物之一。作為一本食譜,其內容全面而又實用,全書共分為十一個章節,包括:醬汁、腌料和黃油、開胃菜和披薩、第一道菜、雞蛋、蔬菜、魚和貝類、肉、家禽、奶酪和甜點等。食譜之外還提供了食材介紹、傳統意大利菜是如何構成的、意大利不同地區的經典食物、典型的意大利餐桌是什麽樣的等專題。讓讀者能夠一窺意大利料理的精髓。
編輯推薦
暢銷70年、全球銷量達百萬冊,《銀勺子》是意大利每個家庭需備的廚藝寶典,被譽為意大利家常菜聖經。
從傳統意大利餐、地方名吃,到現代意大利美食,本書一一收錄,讓您進一步觸摸美味意餐的秘密。
全書近1500頁,以上菜順序劃分章節,包含超過2000多個幾經修訂的食譜,搭配400余張全彩圖片,助您烹飪出真正的意大利美味。
內文精選手感與色彩還原度俱佳的天岳彩畫紙,可輕松翻閱。封面選用紅色皮紋紙,采用絲網印刷加燙銀工藝,方脊精裝,精致考究,值得收藏。
“銀勺子,這個名字源自一個象征著富有、財富和好運的英文短語:to be born with a silver spoon in your mouth(口含銀勺出生的人)。這個短語用來描述一個人是如何擁有幸運的財富和遺產的,就如同烹飪文化遺產一樣,我們把這把銀勺子給予了我們的讀者。” |
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目 錄
民以食為天 5
本書使用指南 21
烹飪術語 25
醬汁、腌泡汁、調味黃油 53
前菜(頭盤)、開胃菜、比薩 109
第一道菜 241
雞蛋類、菜肉餡煎蛋餅類 419
蔬菜類 469
魚類、甲殼類、貝類 685
肉類、內臟 855
家禽類 1009
野味類 1091
奶酪類 1139
甜點、烘焙 1159
節日菜單 1327
名廚菜單 1343
菜譜表 1439
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銀勺子(The Silver Spoon), 銀勺子於最初出版於1950年,意大利語版The Silver Spoon出版後不久即被譽為意大利美食的經典之作,其後的幾十年幾經編改,並由英國費頓出版社改編為英語版,現已經衍生出銀勺子系列圖書,《銀勺子漫畫版》《銀勺子兒童版》等。 |
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