| |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
ISBN： |
E9786263144941 |
| 定价: |
NT525 |
| 售价: |
RM81.38 |
| 库存量:
|
有库存
此商品為電子書，訂單確認收到後將在1-2工作天電郵兌換碼。 |
| |
电子书试读
本书为固定版面格式，建议您使用平板或电脑阅读。
|
| |
放入下次购买清单 |
| |
|
|
作者：
|
安可·諾克| Anke Noack
|
|
出版社： |
木馬文化
|
|
出版日期：
|
2023-10-31 |
| |
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
| |
想令人充分享受美食，得先讓人「大飽眼福」！
擺盤是種魔法，令料理看起來更誘人可口，讓用餐成為妙不可言的極致體驗！
賞心悅目的餐盤風景，講究的是：
在食材的色彩、味道及質地之間取得巧妙平衡。
本書提供你關於擺盤的一切基礎與關鍵：
從口味搭配、架構設計等概念，到裝飾元素製作、具體菜色示範等實作，
讓你一步步跟著詳細解說，建立知識與技巧，培養創意與靈感，
讓端上桌的每道佳餚，都像出自星級廚房的藝術作品。
喜愛為家人、朋友下廚的你曾有以下困擾嗎？
□明明味道很美味，端上桌卻顯得普通又廉價？
□做菜像世界大戰，搞得手忙腳亂，缺乏按部就班的指引？
□想要規劃一整套滋味與視覺搭配完整的西餐宴客，卻不知如何著手？
別讓你的心血白費……只要運用一些小技巧，就能使上桌菜餚成為視覺饗宴！
《完美擺盤》很適合這樣的你──
→想讓菜餚美美上桌？
✓請將菜餚視為一幅拼圖，而你絕對有能力掌握每一塊「馬賽克」。
✓掌握好每一塊馬賽克，你的手筆也能創造出美麗的視覺藝術。
✓沒靈感嗎？沒關係！書中拆解擺盤流程，步驟照著來，清晰好上手。
→想臨危不亂準備大宴？
✓別怕，菜單規劃、備餐秘笈、擺盤訣竅通通手把手教給你。
✓開胃菜、前菜、主菜、甜點全套大宴，擺盤及食譜一應俱全。
✓一步步有效安排廚房工作，你也可以做出一桌華麗而豐富的饗宴。
→想在家中做出星級菜餚？
✓讓進過倫敦各大明星廚房的作者，教你在家中做出星級餐點。
✓163種裝飾手法、55道料理實例示範，任你發揮創意、自由搭配。
✓你已不是初學者？那麼這本書就是專屬於你的靈感寶典。
◆你不可不知的「擺盤七祕訣」◆
1利用顏色對比
2以幾何形狀確立「骨架」
3不對稱是王道！
4突顯焦點
5少即是多
6別忘了「點睛之筆」
7有趣最重要！
本書特色
‧教學解說親切易懂──
先從必備的核心觀念談起，並詳細示範裝飾手法、元素的安排與製作，有效打好扎實根基。
‧創意看得見、學得會──
具體操作同一道菜色如何呈現不同創意樣貌，讓你更懂得舉一反三，進而靈活運用技巧。
‧規劃餐宴超實用上手──
9道開胃菜、18道前菜、14道主菜、14道甜點，食譜與擺盤一應俱全，在家就能享受Fine Dining。
作者簡介
安可．諾克 Anke Noack
安可．諾克作為一名律師，在版權和媒體法領域擁有多年經驗，尤其是在影視行業。憑著對烹飪和美食的熱情，她前往倫敦。進入聞名全球的坦特瑪麗烹飪學院（Tante Marie Culinary Academy），然後又進入倫敦各個明星的廚房。2012年倫敦奧運會期間，她不僅為運動員供餐，甚至在皇室的貴賓廚房中做料理。回到柏林後，她創辦了自己的食品新創公司「Gaumenzauber」，提供特殊的外賣服務。除了從事法律工作外，目前她同時在自己的私人晚宴俱樂部「Genusskartell」中發揮對烹飪的熱情，並特別致力於食品行業的創新。
譯者簡介
劉于怡
旅居德國，現為自由譯者。
目錄列表:目录 封面
書名頁
目錄頁
作者序｜凡事總有開始
前言｜擺盤的樂趣
開始吧！
擺盤基本要領
簡單&明瞭擺盤七大祕訣
為食物增添色彩
裝飾元素
餐點裝飾步驟
食譜
食譜索引
致謝
版權頁
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
購買電子書注意事項：
1. 此電子書閱讀服務配套由台灣「Readmoo讀墨電子書」提供。
2. 電子書為虛擬商品，無實體物品，格式為流動版面EPUB，適合用 mooInk電子閱讀器、手機、平板及電腦閱讀。
3. 訂單確認交易成功後，將以電子郵件寄送「電子書兌換碼」，您亦可於城邦閱讀花園網路書店「會員專區」查詢。
4. 憑電子書兌換碼可於「Readmoo讀墨電子書」兌換該本電子書。請前往「Readmoo讀墨電子書」專屬頁面，註冊成為會員并依循頁面顯示的流程進行兌換。
兌換網址：https://readmoo.com/redeem
5. 電子書兌換碼不限本人使用，惟僅限使用一次，並僅適用於 「Readmoo讀墨電子書」。
6. 購買后不得辦理退貨，也無法退費。
7. 更多電子書相關資訊及常見問題請參考客服中心。 |
|
| |
|
|
|
