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ISBN： |
E9789864594757 |
| 定价: |
NT480 |
| 售价: |
RM74.40 |
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作者：
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詹姆斯．霍夫曼
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出版社： |
積木文化
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出版日期：
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2023-06-28 |
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一本「世界級」的家常咖啡指南
WBC冠軍咖啡師、暢銷全球《世界咖啡地圖》作者親授
如何在家做出一杯迷人咖啡的專家實證配方 一本「世界級」的家常咖啡指南
WBC冠軍咖啡師、暢銷全球《世界咖啡地圖》作者親授
如何在家做出一杯迷人咖啡的專家實證配方
從咖啡豆的購買、挑選、研磨、保存到沖煮，
咖啡專家解鎖各種實用技巧與步驟，
提供所有咖啡沖煮祕技，
讓你找到自己喜愛的沖煮方式與咖啡風味
挑選不同優質咖啡館確實是享受一杯美味咖啡的上等方法，
不過，你是不是也希望可以舒舒服服地待在家裡，
喝一杯自己沖煮的優質咖啡。
咖啡專家詹姆斯．霍夫曼親授，
如何在家做出一杯迷人的咖啡。
不論是剛接觸咖啡的新手，
或是想要增進咖啡知識含量的重度品飲者，
都能從本書找到一套穩定且適合自己的沖煮配方。
本書重點內容包括：
˙從水到咖啡的萃取，暸解影響咖啡風味的各種關鍵因素。
˙搭配所有主要咖啡器材教學，介紹各種基本沖煮法（法式濾壓、愛樂壓、摩卡壺等等）。
˙ 如何發揮磨豆機的最大功能。
˙如何以合理的預算滿足對咖啡的需求。
˙ 從小白咖啡（Flat White）到瑪奇朵（Macchiato），熟悉各種咖啡飲品。
˙如何讓義式濃縮咖啡到達完美境界。
˙全書配方皆由冠軍咖啡師設計實測。
作者簡介
詹姆斯．霍夫曼James Hoffmann
全球暢銷書《世界咖啡地圖》（The World Atlas of Coffee）作者。知名咖啡專家、作家，以及2007年世界咖啡師冠軍（World Barista Champion）。目前與他的專業團隊於英國倫敦共同創辦「Square Mile Coffee Roasters」咖啡烘焙公司。他經常在眾多咖啡生產國之間旅行，也是國際知名的講師。更多詳細介紹請見：www.jimseven.com
譯者簡介
魏嘉儀
國立台灣大學地質科學學系與研究所畢業。曾任出版社科普與酒類飲品編輯，具英國葡萄酒與烈酒教育基金會中級（WSET L2）認證。現為自由文字工作者。譯作包括《天文學家的咖啡物理學》、《琴酒天堂》（合譯）、《酒神舒曼AMERICAN BAR調酒聖經》、《咖啡教父史考特烘豆實作聖經》系列著作、《世界咖啡地圖》（合譯）、《威士忌品飲全書》等。
電子郵箱：jo4wei@gmail.com。 目錄列表:Contents 本書簡介
第一章 如何買到美味的咖啡豆
第二章 做出好咖啡的必要配備
第三章 如何品飲咖啡
第四章 如何沖煮一杯優質咖啡
第五章 冰咖啡與冷萃咖啡
第六章 如何製作迷人的義式濃縮咖啡
索引
致謝
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