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【电子书】世界冠軍的完美居家咖啡指南

       
 
ISBN: E9789864594757
定价: NT480
售价: RM74.40
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作者: 詹姆斯.霍夫曼
出版社: 積木文化
出版日期: 2023-06-28
 
 
 
       
     
 

一本「世界級」的家常咖啡指南

WBC冠軍咖啡師、暢銷全球《世界咖啡地圖》作者親授
如何在家做出一杯迷人咖啡的專家實證配方

 

一本「世界級」的家常咖啡指南

WBC冠軍咖啡師、暢銷全球《世界咖啡地圖》作者親授
如何在家做出一杯迷人咖啡的專家實證配方


從咖啡豆的購買、挑選、研磨、保存到沖煮,
咖啡專家解鎖各種實用技巧與步驟,
提供所有咖啡沖煮祕技,
讓你找到自己喜愛的沖煮方式與咖啡風味

挑選不同優質咖啡館確實是享受一杯美味咖啡的上等方法,
不過,你是不是也希望可以舒舒服服地待在家裡,
喝一杯自己沖煮的優質咖啡。

咖啡專家詹姆斯.霍夫曼親授,
如何在家做出一杯迷人的咖啡。
不論是剛接觸咖啡的新手,
或是想要增進咖啡知識含量的重度品飲者,
都能從本書找到一套穩定且適合自己的沖煮配方。

本書重點內容包括:
˙從水到咖啡的萃取,暸解影響咖啡風味的各種關鍵因素。
˙搭配所有主要咖啡器材教學,介紹各種基本沖煮法(法式濾壓、愛樂壓、摩卡壺等等)。
˙ 如何發揮磨豆機的最大功能。
˙如何以合理的預算滿足對咖啡的需求。
˙ 從小白咖啡(Flat White)到瑪奇朵(Macchiato),熟悉各種咖啡飲品。
˙如何讓義式濃縮咖啡到達完美境界。
˙全書配方皆由冠軍咖啡師設計實測。

作者簡介

詹姆斯.霍夫曼James Hoffmann
全球暢銷書《世界咖啡地圖》(The World Atlas of Coffee)作者。知名咖啡專家、作家,以及2007年世界咖啡師冠軍(World Barista Champion)。目前與他的專業團隊於英國倫敦共同創辦「Square Mile Coffee Roasters」咖啡烘焙公司。他經常在眾多咖啡生產國之間旅行,也是國際知名的講師。更多詳細介紹請見:www.jimseven.com

譯者簡介

魏嘉儀
國立台灣大學地質科學學系與研究所畢業。曾任出版社科普與酒類飲品編輯,具英國葡萄酒與烈酒教育基金會中級(WSET L2)認證。現為自由文字工作者。譯作包括《天文學家的咖啡物理學》、《琴酒天堂》(合譯)、《酒神舒曼AMERICAN BAR調酒聖經》、《咖啡教父史考特烘豆實作聖經》系列著作、《世界咖啡地圖》(合譯)、《威士忌品飲全書》等。
電子郵箱:jo4wei@gmail.com。

 

目錄列表:

Contents

      本書簡介
      第一章 如何買到美味的咖啡豆
      第二章 做出好咖啡的必要配備
      第三章 如何品飲咖啡
      第四章 如何沖煮一杯優質咖啡
      第五章 冰咖啡與冷萃咖啡
      第六章 如何製作迷人的義式濃縮咖啡
      索引
      致謝
 
     
     
     
 
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