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吃辣:辣椒的中國史

       
 
ISBN: 9787559671202
定价: RMB68.00
售价: RM74.80
优惠价: RM56.10 * (-25%)
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作者: (美)達白安
译者: 董建中
出版社: 北京聯合出版公司
出版日期: 2023-09-01
装订: 精裝. 無. 282 页. 19.
 
 
 
       
  • 内容试阅
  • 作者简介
     
 

你能想象中國菜里沒有辣椒嗎?在當今的中國,辣椒似乎無處不在,是中國菜餚精妙和多樣化的關鍵。它反映了中國人的口味、地域和適應性,不僅影響了烹飪,還影響了醫療實踐和社會生活。本書為辣椒在中國的傳播、演變和文化影響提供了獨一無二的鏡頭,通過充分利用各時期的正史、地方志、文人筆記等資料,配以生動的插圖和精心收集的食譜,作者探索了辣椒是如何從默默無聞變為風靡全中國的,辣椒的傳播又如何從根本上改變了“辣”的含義和文化意蘊。



著者簡介:達白安(Brian R.Dott),惠特曼學院歷史系教授,主要研究領域為為晚期中國的文化史、中國民間信仰及泰山研究等,著有《身份的反思:帝制晚期中國的泰山進香客》等。



譯者簡介

:董建中,中國人民大學歷史學院副教授,著有《連環套——封疆大吏互參案》《乾隆御批》等,譯有《州縣官的銀兩——18 世紀中國的合理化財政改革》。

 
     
     
     
 
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