料理新手懶人包,食材保鮮又快速簡單料理套書(共三冊)︰《食材保鮮事典》+《快速簡單.健康美味.好好吃氣炸鍋油切料理》+《快速簡單.健康美味.好好吃早午餐元氣料理》, 城邦阅读花园 - 马来西亚最大网路书店
 
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料理新手懶人包,食材保鮮又快速簡單料理套書(共三冊)︰《食材保鮮事典》+《快速簡單.健康美味.好好吃氣炸鍋油切料理》+《快速簡單.健康美味.好好吃早午餐元氣料理》

       
 
ISBN: 4717702122263
定价: NT1248
售价: RM195.00
优惠价: RM167.70 *
库存量: 海外库存
抱歉!此书无开放空运服务,只能船运,需时约30个工作天。
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作者: 沼津理惠Rie Numazu,艾蘇美,春光編輯室
译者: 黃薇嬪,涂雪靖,童唯綺
出版社: 春光
出版日期: 2023-10-19
装订: 平裝. 全彩印刷. 648 页. 17.
 
 
 
       
  • 内容试阅
  • 作者简介
     
 

 

 料理新手懶人包,
食材保鮮又快速簡單料理,
全三冊完全搞定!

《食材保鮮事典》

擺脫剩食惡夢!
一冊在手,鎖住食材鮮度再也難不倒你!
維持食材「鮮度」的關鍵真的不難
常溫、冷藏、冷凍、乾燥 四大保存方式
教你如何讓食材變得更美味、留住營養、延長保鮮期且不浪費!

你是否平時太忙錄、無法時常去採買食材,每每購買超量的食物囤積?
好不容易扛回家的食材,是否往往一股腦就往冰箱塞,而且經常放到壞掉?
家裡的食材保存方式有可能是錯的?
本書告訴你——
學會保存食材,就能夠減少採買的次數,
跟著做,讓食材的保鮮期從短短幾天延長至1個月,甚至更多!
飲食的價值觀,更會進一步影響到你的生活風格。
作者沼津理惠,曾與日清、明治等食品大企業或官方機構合作設計食譜,並長期開設各種烹飪課程,深受主婦們和料理愛好者喜愛與肯定。跟著她多年的料理實戰經驗,一起學習正確的保鮮技巧,只要一冊在手,採買、料理食材前後隨時查閱,輕鬆惜食,環保零浪費!
各方達人齊聲推薦
Chris│克里斯餐桌
張采婕Charlene|肉舖職人
葉怡蘭|飲食生活作家.《Yilan美食生活玩家》網站創辦人
愛柴的料理廚房
///
不再害怕冷凍冷藏,破解迷思
你是不是認為食材經過冷藏或冷凍之後,風味一定會變差?其實冷藏不僅能夠防止食材腐壞,也有催熟的作用;冷凍的食材煮熟速度快,容易入味,更能縮短烹調時間!你將學到:
魚類只能冷凍保存嗎?
只要灑鹽靜置並擦乾水分,用保鮮膜包好,即使是冷藏也能保存長達3天。
牛奶、優格要怎麼避免油水分離?
乳製品基本上都能冷凍保存,事先加糖便可預防油水分離。
容易撞壞、嬌貴的桃子和櫻桃該如何保存?
桃子和櫻桃其實不適合冷藏!風味和口感都會流失,冷凍保存是最佳方式。
吃不完的米飯該如何處理?
煮熟的米飯預計1~2天能吃完就冷藏,超過此時間就冷凍,可達1個月之久。
豆類和麵粉類等粉狀食材也可以冷凍保存?
都不適合常溫或乾燥保存!以冷藏或冷凍的方式處理,才不會受到蟲害或濕氣光線的影響,導致變質。
7大類食材 活用食譜
不同的保存法,適合的料理方式也不同。
本書介紹涵蓋「蔬菜」、「水果」、「海鮮」、「肉類」、「乳製品」、「穀物」、「調味料」7大類共166種的居家常見食品。作者提供各種活用技巧及食譜,帶你一起拓展食材的美味潛能、料理出食材的美味。
>>討厭芹菜記得看→芹菜冷凍後無須解凍,加入湯裡或熱炒,而且不會有特殊的臭味!
>>懶人料理在這裡→鹿尾菜鮪魚炊飯、雞絞肉歐姆蛋、醃漬小番茄、油炸小芋頭、柿子果昔
>>進階活用升級版→味噌豬排千層酥、手作櫻花魚鬆、蛤蜊巧達濃湯、麻婆白菜、紅酒燉洋梨
>>成為醃漬小菜達人→胡椒鹽漬豌豆莢、味噌漬西瓜皮、印度芒果酸辣醬
清楚圖解 精華濃縮
廚房菜鳥能輕鬆上手,資深主婦也能學習正確方法。
本書聚焦在食材的「保存方式」之餘,還附有「市場流通時期」(依日本產期)、「可食用比例」、「保存期」、「營養成分」等資訊,皆以表格色塊呈現,文字簡單易懂,將大量資訊以最精簡濃縮的方式呈現,實際查找時可以直覺地使用、無負擔。
貼心整理「保存速查表」,可快速查詢
不知道自己買的食材常溫、冷藏、冷凍分別可以放幾天?書中附有各種食材保存方式的速查總表,省去翻頁查找的焦慮,1秒弄懂!
///
 各方好評迴響
「對於想要認識各種食材以及如何料理還有保存,這本書非常推薦給想積極學習的你,它可以為你打開料理世界的大門。」——Chris克里斯餐桌
「新冠疫情的關係,我必須要一次性大量購買以避免頻繁外出。透過清晰的圖片來學習如何儲存各種食物十分有用,而附上的食譜也很容易遵循,非常實用。」——日本Amazon讀者5星好評
「本書列出了每種食物的最佳保存方式。這些資訊非常詳細,例如哪些食材在室溫下可以保存得更久,哪些冷凍起來更方便?它們應該整顆儲存還是切成塊?應該保持乾燥還是瀝乾?這些都將幫助你了解如何保存你的食物。」——日本Amazon讀者5星好評
「本書是作者多年來身為家庭主婦的經驗集結(身為料理教室的老師,她見過很多家庭主婦),讓我有信心能夠使用這本書。」——日本Amazon讀者5星好評
「我當家庭主婦已經好幾年,很高興購入這本書,因為它讓我意識到,我可以享受自己購買的食物,同時不造成浪費。」——日本Amazon讀者5星好評

 

《快速簡單.健康美味.好好吃氣炸鍋油切料理》

紅遍社群網站的劃世代料理神器!
從餐前小點至宴客大菜,100道完全食譜!
一指設定,優雅出菜,廚房不再是戰場,是煮婦煮夫的遊戲場!

本書特色:
首創「料理時間」索引,讓你輕鬆掌握出菜節奏!
氣炸鍋也能煮出家常菜。簡化料理程序,廚房新手也能出好菜!
吮指炸物、餐前小點、家常料理、異國風味、宴客大菜、午茶甜點、幼兒點心,全制霸食譜!
使用隨手可得的在地食材,不必奔波蒐集特殊材料也能料理出好味道!
超越想像的氣炸鍋100道料理提案!
簡化程序、縮短料理時間,廚房新手也能無痛上手!
隨意搭配、百種變化,一鍋多用!

美食料理達人誠摯推薦:
健身&料理部落客/Michelle(stay fit with mi)
料理生活家/胖胖麻
肉舖職人/張采婕Charlene
《臻麻的創意食驗室》粉絲專頁版主/臻麻
任何情境都能立刻「氣炸」出好滋味,變化無窮!
►「孩子放學回家喊著肚子餓怎麼辦?」
沒問題!10分鐘內就完成:鱈魚海苔酥、花生香蕉吐司卷、海苔酥餅、吐司乳酪燒
►「老公忽然帶朋友回家吃飯怎麼辦?」
No problem! 15分鐘出好菜:麻藥蔥肉卷、柚香雞翅、奶油焗扇貝、冬瓜漬鱈魚
►「寶寶想吃點心,外面賣的食物不安心怎麼辦?」
放心!這裡有簡單又好吃的寶寶點心食譜:迷你奶香蛋酥、毛豆先生、一口薯花、蝦味棒棒
►菜色吃膩了,今天想來點特別的?
絕對驚豔好味道!大漠牛肉串、味增醬燒肉、泰好吃檸檬魚、沙嗲雞串燒
料理達人一致好評:
氣炸鍋是我做健身餐的好幫手,自從遇見它之後就離不開它了!少油低脂又方便,所以擁有一本易上手又實用的氣炸鍋食譜,就和擁有氣炸鍋一樣重要,非常推薦這本食譜給剛入手氣炸鍋的你唷!
──健身&料理部落客/Michelle(stay fit with mi)
艾寶麻是我見過最認真與真誠的部落客,從她的料理都可以感受到滿滿的愛。艾寶麻的食譜總是可以快速上手且就像餐廳等級,絕對是一本值得收藏的氣炸食譜書。
──料理生活家/胖胖麻
氣炸鍋兼顧了健康低脂又同時保有料理的美味,不過新工具和傳統的烹調一定有不一樣的訣竅,有了這本氣炸鍋料理工具書能更快上手豐富您的餐桌喲!
──肉舖職人/張采婕Charlene
如果要形容艾蘇美,她就是一個擁有童顏的才女!溫柔的外表內心卻是韌性堅強又帶著柔軟。烹飪是她生活的一部份,用愛調味是她料理的特色,千萬不要錯過這本書!
──《臻麻的創意食驗室》粉絲專頁版主/臻麻

 

《快速簡單.健康美味.好好吃早午餐元氣料理》

Good Day
美好的一天,就從令人愉悅的第一口食物開始。
用滿滿的愛創造一場場幸福的儀式,
開啟豐盛的日日好時光!
晨間的餐桌上,一家人朝氣滿滿、洋溢幸福地享受著美味的餐點,
這樣美好的場景,不再只是出現在電影中的畫面。
只要5分鐘起,就能每天端出健康、營養、好吃的元氣美食,
讓心愛的伴侶、孩子、家人與自己不僅吃得開心,吃進營養,更擁有滿滿幸福與活力!
料理生活家 胖胖麻、「臻麻的創意食驗室」粉專版主 臻麻、知名料理部落客 Kanaの烘焙小廚房、洪小龍——美味推薦!
本書特色:
目錄特製「料理時間」索引,讓你輕鬆掌握出菜節奏!
不需要厲害的料理技巧,廚房菜鳥也能輕鬆端出美味早餐!
食譜類型豐富,中式、台式、西式、異國、甜鹹樣樣有,讓孩子對食物充滿期待!
美味滿點的蔬食料理,滿足家人們各種飲食需求!
不侷限某種家電用具,只要能加熱的廚具都是好工具!
人氣臉書粉絲專頁「麻麻的艾寶樂園」版主艾蘇美,分享獨家料理經驗,
整理出最受歡迎、最能滿足全家大小各種口味的全方味早午餐料理:
►每天都吃相同口味的吐司、饅頭,膩了嗎?
很簡單!稍微做點變化,改造過後的烘焙食物好看又好吃:吐司好棒棒、煉乳起司燒,三明治小丸子
►今天特別餓,想吃點有飽足感的食物?
沒問題!10分鐘就可以變出香噴噴份量十足料理:阿嬤的鵝油拌飯、肉鬆海苔小飯糰、爆汁燒肉手指飯卷
►好久沒出國了喔!真想念國外的美食?
大丈夫!(沒關係),用味蕾來環遊世界吧:韓國冬粉什錦炒、港式必吃西多士、超美味大阪燒
►天氣變冷了,想來點熱食暖暖脾胃?
來囉來囉,熱騰騰的料理讓人精氣神十足:阿公的大雜麵疙瘩、懷舊鍋燒雞絲麵、酸香泡菜起司酥餃
聰明備餐4訣竅:
★快速簡單,不用特別早起準備也能立刻完成
★善用家常醬料,多個味道滋味更美妙
★活用常備菜,拿出來做個變化就OK
★利用各種小道具,視覺味覺都加分
必學密技,料理技能更加乘:
密技1:快速上菜就靠「各式廚房家電」、「前晚備料」、「各種百搭醬料」!
密技2:家常食品就有的白飯、餅乾、吐司、貝果、饅頭等等,天天都有變化的訣竅! 
密技3:把不討喜卻營養的食物吃下肚的方法:討厭的食物變小+喜歡的食物變大!
密技4:好看的食物讓味道更加分,擺盤+配色的方法學起來,成就感UP UP!

 

 
     
     
     

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