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用科學之眼探索，以知性之腦發掘 課堂上沒出現的觀念和趣味。 透過仔細的閱讀與思考 培育審慎的邏輯和寬闊的心智。 ★學好物理力學就能打好撞球？ ★宮保雞丁的美味來自化學反應？ ★要殺新冠病毒，為何75%酒精比95%夠力？ ★DNA的發現其實是個盲人摸象的過程？ 吳大猷科普著作佳作獎得主──陳文盛教授，總是從生活中尋找探索科學真相的靈感，他擅長透過各種靈活比喻和聯想，引導讀者認識並理解科學的奧妙。 全書60篇趣味故事及精彩知識，涵括五大主題，跨域探究生活中的科學、科學家的研究故事與思維方式，以及DNA、遺傳、病毒、細菌和生物演化等議題。透過遺傳學家的視角，看見教科書之外各科學領域的新奇知識，包含浮現或隱藏在身邊的科學現象或原理，以及那些重要卻常受到忽視的科學思維與觀念。 當我們不斷擴展知識， 我們將不停地發覺我們沒想到的和想不到的。──陳文盛 各界推薦 于宏燦｜臺灣大學生命科學系教授 林奇宏｜陽明交通大學校長 林宣安｜臺中市立長億高中理化教師 陳俊銘｜陽明交通大學生命科學系暨基因體科學研究所教授 曹玉婷｜臺大醫院北護分院主治醫師 黃貞祥｜清華大學生命科學系副教授 葉綠舒｜慈濟大學通識教育中心助理教授 蔡任圃｜北一女中生物科教師 戴明鳳｜清華大學跨領域科學教育中心主任 （依姓名筆劃排序） 啟發推薦 科學家做的科學或許深奧難懂，但本書作者陳文盛老師筆下的科學，卻既有趣味又容易懂，更是符合書名所說的「跨域探索」。──于宏燦（臺灣大學生命科學系教授） 這是一本很輕鬆的科普讀物，每一篇故事都讓人有「啊！原來是這樣子啊！」的驚豔。──林奇宏（陽明交通大學校長） 他的文字娓娓道來卻不會讓人感到艱澀，而是如沐春風般的舒服，更有許多從科學知識中延伸出的人生哲理，總是讓人停下思考許久。──林宣安（臺中市立長億高中理化教師） 每一篇文章故事不僅讀來生動，文末亦附有陳教授的自己繪製的插圖，更增添閱讀時的趣味與畫面想像。──陳俊銘（陽明交通大學生命科學系暨基因體科學研究所教授） 《試管與筆桿》中許多有趣的小故事，讓我們見識到產生教科書中五花八門知識的科學研究世界，有多麼多彩多姿。──黃貞祥（清華大學生命科學系副教授） 陳老師的學識淵博，文章不只是侷限於生物方面，還有化學、物理等等，……陳老師不但能講，還能把艱深的題目講得容易，這真的是不容易。──葉綠舒（慈濟大學通識教育中心助理教授） 陳教授本身就是一名著名的研究者，他也分享自身的研究經歷，帶領讀者重回「發現」的現場，讓我們一起享受發現科學新知的興奮悸動吧！──蔡任圃（北一女中生物科教師） 陳教授在課堂外、實驗室外，直接透過生活來觀看生命科學，用深入淺出的方式介紹生命與科學的奧妙和發現。──戴明鳳（清華大學跨領域科學教育中心主任）
推薦文 啊哈！試管與筆桿／于宏燦 推薦文 科學，本來就應該在教科書外／林奇宏 推薦文 科學即人生的實踐／林宣安 推薦文 兼具理性與感性的科學家／陳俊銘 推薦文 教科書外的奇妙旅程／黃貞祥 推薦文 一本會讓你收穫滿滿的書／葉綠舒 推薦文 一起享受科學新知帶來的悸動吧！／蔡任圃 推薦文 在課堂之外觀看科學／戴明鳳 自序 滿足與快樂的收穫 PART 1 吃喝玩樂的科學 01 多情的柚子 02 從大砲射出的食物 03 馬鈴薯和炒米粉的啟示 04 布丁與雞丁 05 氣泡水，人愛，珊瑚不愛 06 核酸惹禍 07 食人魚怕食魚人 08 竹蜻蜓不認識白努利 09 轉啊轉，從撞球到地球 10 適當的大小 11 馬蹄下的統計學 12 懸在半空中的水 PART2 科學家的理性與感性 13 科學之道必有挫折 14 鴿房中的鄉紳與花園裡的修士 15 達爾文的椎心之痛 16 功課與功名 17 基因的弔詭與物理學家的浪漫 18 雋永的克里克 19 莫納德的終極挑戰 20 試管與筆桿 21 科學家的理性與感性 22 兔子也好，烏龜也好 23 實驗室外的陽光、排球與咖啡 24 互補──完美的和諧 PART3 科學精神與研究態度 25 一次就說對，一次就做對 26 問什麼？怎麼問？ 27 沒想到的和想不到的 28 因與果的迷思 29 資訊要去蕪存菁 30 跳過黑盒子 31 大自然不跳躍 32 我的朋友是魔鬼代言人 33 必需的錯 34 解謎與發現的快樂 35 臨界量的思維 36 沒有一個基因是孤島 PART4 基因、密碼、演化 37 盲人摸DNA 38 向左轉，向右轉，有關係嗎？ 39 DNA是酸，記得哦！ 40 浴缸中的DNA 41 DNA游泳賽 42 魔術師中的魔術師 43 邂逅四股DNA 44 殊途同歸的密碼系統 45 蛋白質先，還是RNA先？ 46 突變，變、變、變 47 窮、變、通的演化 48 活化石的演化 PART5 生命的延續與互動 49 連鎖反應的威力 50 病毒捉迷藏 51 抗病毒的門路 52 細菌的悄悄話 53 信使奇兵 54 遺傳分子的敵我辨識 55 不勝酒力的病毒 56 同類競斥，其極何在？ 57 敵人的敵人 58 蜜蜂族譜數列玄機 59 蜜蜂街舞 60 演化也在演化
作者簡介 陳文盛 陽明大學榮譽退休教授，教育部終身國家講座。 桃園人。從小熱愛文學、藝術和科學，終於決定獻身科學研究與教育，以文學和藝術為業餘活動。 東海大學生物系畢業後，在美國德州大學達拉斯分校獲得分子生物學博士。返臺後曾任職於汎球藥理研究所、國立陽明大學遺傳所及生命科學系。 1998年出版自傳《線索：一位本土科學家的心路歷程》，陳述細菌染色體研究的一段歷史。2017年出版《孟德爾之夢：基因的百年歷史》，探討從孟德爾的豌豆研究到分子生物學家解出基因的結構和功能的精彩歷史。兩書都曾獲吳大猷科普著作佳作獎。
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