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ISBN： |
E9786267206942 |
| 定价: |
NT350 |
| 售价: |
RM54.25 |
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作者：
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漢麗耶塔．洛弗爾
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出版社： |
大塊文化
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出版日期：
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2023-03-29 |
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★《紐約時報》年度好書
★榮獲2020年「弗南梅森餐飲獎」（Fortnum & Mason Food & Drink Awards）最佳飲食獎
★紐約名廚｜丹．巴伯（Dan Barber）、原味主廚｜傑米．奧利佛（Jamie Oliver）、英國名廚｜湯瑪絲娜．麥爾絲（Thomasina Miers）、北歐料理傳奇廚師｜瑞內．雷澤比（Rene Redzepi）歐美名廚一致推薦
★國際侍茶師學院創辦人｜池宗憲、三徑就荒主理人｜簡瑋婷Vicky 審訂 從一名茶痴腳下舒展開的世界訪茶冒險
鼓舞人心，引領人們持續、無畏地探索茶之奧妙！
她追求的是浸漬在茶湯中的美妙人生，她訪遍天涯海角，只為在雲之居、山之巔發現稀有的茶穫。
本書作者漢麗耶塔．洛弗爾年少時即與茶結下不解之緣，在社會打滾多年後體認到生命應耗費在所愛之物上──茶。儘管英國社會素有飲茶文化，但多數人對她鍾愛的原葉茶（loose-leaf tea）其實所知甚少，於是二○○四年，她在倫敦創立了貫徹其理念的珍稀茶公司（Rare Tea Company），她主張用最高品質的茶葉代替工業化生產的茶包，既美味又環保，旨在掀起一場茶飲革命。沒想到卻遭逢了意料之外的打擊——曾打垮父親的癌症病魔亦找上了她。然而，罹病未曾阻礙洛弗爾前進的步伐，她反而更加確信自己須把握時間，奔赴這場偉大的冒險。
「驀然回首，我往往會因為發現自己冒險得多麼深入而吃驚，我走過的路徑迷失在一片糾結的葉片之中。」
近二十年來，洛弗爾一邊抗癌，一邊往返於世界各地拜訪有機茶園，尋索珍稀茶葉，幫助各地小茶農推廣他們最好的茶葉。洛弗爾也與世界上最優秀的廚師合作，積極證明茶葉亦是佐餐良伴，因其對茶文化的奉獻，為Lovell博得「珍稀茶女士」的美名。
世界上最負盛名的主廚與餐旅業者都尋求她專業的指引與合作，例如北歐傳奇名廚瑞內．雷澤比（Rene Redzepi）、地獄廚神戈登．拉姆齊（Gordon Ramsay）、法國名廚阿蘭．杜卡斯（Alain Ducasse）、桃福餐廳創始人張錫鎬（David Chang）；米其林三星餐廳麥迪遜公園十一號（Eleven Madison Park）、米其林一星聖約翰餐廳（St. John）和克拉里奇酒店（Claridge’s）等等。
「這是我的茶葉故事，我的尋茶歷險。」
洛弗爾將生命中形形色色的訪茶故事鋪排開來，在世界地圖上釘下了一個又一個的圖釘，她曾前往馬拉威的希爾高地，穿越喜馬拉雅山山麓，前往武夷山的隱蔽花園，探索尋找世界上最特別的茶葉。她領著讀者從蘇格蘭到福建，再從馬拉威到南非、尼泊爾、台灣，穿梭於不同時空地域，書寫她一路上遇見的茶葉、茶莊、茶人、茶事，甚至是倚賴茶來平心靜氣的僧侶。
茶女士獨特的經歷，使本書兼具回憶錄、旅行文學、人文探索、實用食譜等不同特色，不僅對於世界各地的茶葉愛好者而言，是了解多樣茶種的必讀之物。也觸動著那些不安於室、嚮往異域他鄉的靈魂。
●特別收錄●
茶女士沖茶秘方
輕鬆好上手的「泡一杯好茶」指南
16頁彩頁照片，一覽珍稀茶葉與美麗茶園
★名家審訂★
國際侍茶師學院創辦人｜池宗憲
三徑就荒主理人｜簡瑋婷Vicky
作者簡介
漢麗耶塔·洛弗爾（Henrietta Lovell）
在二○○四年辭去財務工作，創立了珍稀茶公司（Rare Tea Company），享有「珍稀茶女士」的美譽。自從建立獲獎品牌以來，她一直處於茶葉革命的最前沿，與廚師和侍酒師合作，將茶葉與食物搭配起來。同時，為世界上最好的餐廳創造客製化的調和茶，包括哥本哈根的諾瑪餐廳（Noma）、紐約的桃福餐廳（Momofuku）和英國的克拉里奇酒店（Claridge's）。珍稀茶公司的茶葉銷售全球。
譯者簡介
莊安祺
臺大外文系畢業，印第安那大學英美文學碩士，譯有《動盪》、《基因：人類最親密的歷史》、《萬病之王》、《感官之旅》、《西藏的故事》、《托爾金傳》、《翁山蘇姬》、《創作者的日常生活》、《香料共和國》、《森林癒》、《她們的創作日常》等書。
目錄列表:目次 版權頁
序 我的茶葉故事，我的尋茶歷險
第１章 我的茶夢之始，大吉嶺與鐵觀音 蘇格蘭西南 索爾威灣
第２章 孕育奇想的時刻，我的起床茶白毫銀尖 中國 福建省 福鼎
第３章 癌症改變了茶女士，但也滋養新生 倫敦 克拉里奇酒店
第４章 一首古老的中國情歌，綠寶石春茶 中國 貴州
第５章 題外話──英式早餐茶怎麼變成了新紅茶
第６章 千變萬化的混合風味，英式早餐茶 英國 倫敦：由康登到白廳
第７章 踏上新大陸，失落的非洲珍稀茶 馬拉威 塞特瓦莊園
第８章 茶女士的美國冰茶，桃福餐廳冷泡茶 美國 加州 西好萊塢
第９章 氣味管弦樂團裡的小提琴，南非國寶茶 南非 塞德堡山脈
第 10 章 枯山水庭園的平和體驗，抹茶 日本 京都
第 11 章 喝一口就會讓你心動，月光茶園紅茶 東尼泊爾 海利
第 12 章 壯麗複雜的自由爵士樂，日落烏龍 台灣 台東
第 13 章 飲茶過度的後果，鐵觀音 義大利 羅馬南部
第 14 章 題外話──下午茶的故事
第 15 章 處在兩個世界之間，諾瑪餐廳東京快閃店餐茶 日本 東京
第 16 章 茶女士的配餐魔法，試味菜單佐茶 美國 紐約州 柏油村
第 17 章 像是在雨中穿過一片森林，馬拉威黑茶 美國 加州 舊金山和索諾瑪縣
第 18 章 來自雲之居所的芬芳花香，雲茶 印度 梅加拉亞邦
第 19 章 原始森林裡的隱密茶園，大紅袍與正山小種 中國 武夷山
第 20 章 化懷疑為愉悅，超酷的魚子醬佐茶 法國 巴黎
第 21 章 茶女士的生日派對，泰米茶園 印度 錫金
第 22 章 用最精緻的白茶襯出海味，白牡丹茶佐海膽 挪威北極區 諾斯克特
第 23 章 激發勇氣的茶，龍井 中國 浙江省 杭州市
第 24 章 「雞尾酒的故事」，潘趣酒配對晚宴 美國 路易斯安納州 紐奧良
第 25 章 比各部分的總和更好，調和玉露茶 日本 靜岡
第 26 章 甜得就像檸檬糖，檸檬草茶 斯里蘭卡 烏瓦高地 安巴丹迪加瑪
第 27 章 風味十足不含咖啡因，香草植物 墨西哥 米卻肯
第 28 章 近在咫尺的古老植物園，萃格斯南莊園 英格蘭 康瓦爾
第 29 章 如泡沫般輕輕飄散的花朵，杏花茶 西班牙 塔拉戈納
第 30 章 狂歡之後的溫暖與慰藉，一杯好茶 英格蘭 薩默塞特郡 格拉斯頓伯里
第 31 章 每一口茶都放鬆了我孤立的束縛 你的臥室
第 32 章 滿室馨香的浪漫，茉莉銀針 中國 福建
第 33 章 我的茶友，三昧耶林寺的安妮・迪琪 蘇格蘭西南 艾斯克戴慕
第 34 章 你可以用好茶改變世界 革命
後記 飛越北海
附錄 泡一杯好茶
謝詞
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