現代茶經：67 種名茶詳解．37 個沖泡示範．33 劑茶療方劑．12 條飲茶誤區——親近茶文化的最佳入門書


	坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人。 — 唐·白居易〈山泉煎茶有懷〉您是一位愛茶人嗎？知道喝茶的注意事項嗎？想進一步了解茶的文化嗎？想學會如何泡一杯好茶嗎？本書網羅所有關於茶的知識，深入淺出，讓您成為知茶、愛茶的現代茶人！　　★古今都愛茶，究竟茶的內涵是什麼？　　琴、棋、書、畫、詩、酒、花、茶，這是古代文人的「八雅」。　　柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，這是普通百姓的「開門七件事」。　　發現了嗎？　　「茶」是唯一在兩邊都占有一席之地的重要角色。　　所以才說，「茶」是溝通精英文化與庶民文化的一座橋樑。　　此外，茶還被賦予以下的內涵：　　茶是撫慰人們心靈的清新劑，是改善人際關係的調節閥。　　茶是世俗生活與宗教境界之間的「中介體」。　　茶是東方倫理和東方哲學的集中體現。　　君子將喝茶看作一種修身養性的方式，茶道亦是一種以茶為媒的生活禮儀。通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶，人們增進友誼，修身養性，學習禮法。　　喝茶能靜心、靜神，有助於陶冶情操、去除雜念，這與提倡「清靜、恬淡」的東方哲學思想很合拍，也符合佛、道、儒所提倡的「內省修行」。　　★科學證實茶有養生功效，是在哪些方面呢？　　\| 有助於延緩衰老 \| 　　\| 有助於抑制心血管疾病 \| 　　\| 有助於預防和輔助治療癌症 \| 　　\| 有助於預防和治療輻射傷害 \| 　　\| 有助於抑制和抵抗病毒病菌 \| 　　\| 有助於美容護膚 \| 　　\| 有助於提神醒腦 \| 　　\| 有助於利尿解乏 \| 　　\| 有助於減脂 \| 　　\| 有助於護齒明目 \| 　　★從這本書裡可以學到哪些茶的知識？　　可以學會「識茶」　　中國是最早發現和使用茶的國家，早在3000多年前就已經開始栽培茶樹了。關於茶的故事說不盡、道不完，讓我們追根溯源，從源頭開始認識茶。　　可以學會「泡茶」　　泡茶對茶具、用水、水溫、環境和泡茶者的心境等都有一定要求。　　不同的茶，需用不同的茶具和沖泡方法來沖泡，才能達到最好的效果。　　可以學會「品鑑名茶」　　茶葉種品種繁多，因採製加工方法的不同，形成了豐富多彩的茶品。從綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶，到現在流行的花草茶，其品鑑方法各式各樣、異彩紛呈。　　可以了解「茶事與茶俗」　　碧螺姑娘的傳說、鐵觀音名字的由來，藏族人愛喝哪種茶？北京大碗茶是什麼？　　有關茶的種種傳說與軼事，讓人們在茶餘飯後津津樂道。　　可以掌握「茶與健康」　　茶葉中含有多種對人體有用的成分，它們對防病、治病有著重要的意義。茶療作為一種養生保健、防病療疾的治療方法，一直深受人們的喜愛。　　★本書有哪些特色呢？　　(1)內容廣博多元：　　本書收錄了茶的歷史、文化、禮儀、器具、功效等相關知識——67 種名茶詳解．37 個沖泡示範．33 劑茶療方劑，還整理出12 條飲茶誤區，是想要親近茶文化的最佳入門書。　　(2)版面簡潔美觀：　　每章節都有清晰易懂的標題及副標題，讓讀者可以迅速掌握章節內容。書中還配有許多精美的插圖和照片，讓讀者可以更生動地了解茶道的內涵。　　(3)照片豐富清晰：　　書中收錄了各式茶葉的實體圖，還有茶道場景的照片，例如茶具、茶席、茶人、茶湯、泡茶步驟等等，能夠很好地呈現茶道的氛圍和細節。　　(4)印刷品質良好：　　本書採用高階雪銅紙，紙張質感細膩，能呈現最佳印刷色彩，讓讀者有舒適的閱讀體驗。　　歡迎一起來喝好茶、懂好茶、泡好茶！


	目錄一識茶茶之為飲，發乎神農氏 002 茶之源 004 「茶」字的由來 005 飲茶習慣的由來 005 茶的分布區域 007 中國十大名茶 009 茶的分類 013 現代茶文化 021 君不可一日無茶 023 二泡茶選茶 026 選水 030 配具 032 泡煮 047 如何去除茶具上的茶垢 068 品鑑 069 儲茶 070 你需要哪一種茶? 073 三名茶品鑑綠茶 077 西湖龍井 078 洞庭碧螺春 085 黃山毛峰 092 廬山雲霧 097 六安瓜片 101 信陽毛尖 106 安吉白茶 111 婺源茗眉 113 竹葉青 115 太平猴魁 116 都勻毛尖 117 顧渚紫筍 120 狗牯腦茶 120 徑山茶 120 恩施玉露 121 老竹大方 121 汀溪蘭香 121 紅茶 122 祁門紅茶 123 正山小種 129 滇紅工夫 133 政和工夫 134 金駿眉 135 坦洋工夫 136 川紅工夫 136 烏龍茶 137 武夷岩茶 138 安溪鐵觀音 144 鳳凰單叢 149 閩北水仙 151 凍頂烏龍 152 鐵羅漢 153 水金龜 154 本山茶 155 武夷肉桂 156 黃金桂 157 永春佛手 158 白毫烏龍 158 毛蟹茶 159 文山包種 159 鳳凰水仙 159 白茶 160 白毫銀針 161 白牡丹 164 貢眉 164 黃茶 165 君山銀針 166 蒙頂黃芽 171 霍山黃芽 172 廣東大葉青 172 莫干黃芽 172 溈山毛尖 173 溫州黃湯 173 鹿苑茶 173 黑茶 174 六堡茶 175 普洱熟茶 177 普洱生茶 178 沱茶 182 湖南黑茶 182 茯磚茶 184 七仔餅茶 184 花茶 185 茉莉花茶 187 桂花茶 188 金銀花茶 189 菊花茶 190 玫瑰花茶 191 千日紅茶 192 勿忘我茶 193 玫瑰茄茶（洛神花茶） 194 羅布麻茶 195 苦丁茶 196 四茶事與茶俗龍井村與十八棵御茶樹的傳說 200 龍井蝦仁的傳說 201 碧螺姑娘的傳說 202 黃山毛風的前稱為何叫雪嶺青? 203 松蘿茶的傳說 204 白鶴茶的傳說 205 信陽毛尖的傳說 206 鐵觀音名字的由來 208 祁門紅茶的創始人 209 藏族人愛喝哪種茶? 210 南疆維吾爾族人愛喝哪種茶? 211 蒙古族人愛喝什麼茶? 211 油茶是什麼? 212 北京大碗茶是什麼? 213 五茶與健康茶的功效有哪些? 216 飲茶的十二個誤區 218 飲茶宜忌 221 兒童可以喝茶嗎? 222 青少年喝茶有什麼好處? 222 老年人適合喝茶嗎? 223 女性在生理期能喝茶嗎? 223 孕婦能喝茶嗎? 223 哺乳期女性能喝茶嗎? 223 上班族如何飲茶? 224 健康狀況不佳的人如何飲茶? 225 不同季節如何飲茶? 226 抗衰美容茶 228 茶療方劑 231 活血補血方 223 滋補健體方 236 止咳化痰方 239 治胃病方 242 治感冒方 244 治頭痛方 246 治痢疾方 247