理想餐桌布置學：器皿挑選、造型搭配、配色技巧，打造你的餐桌風格

質感生活從餐桌開始，

從主題發想、規畫、器皿搭配到布置訣竅，

輕鬆掌握布置比例與視覺配色，

打造完美的風格饗宴。

Chapter 1餐桌配置的思維和視角

餐桌配置是什麼

思維和視角

從印象思考／按季節思考／按情境思考／從風格和樣式思考

  古典樣式／新藝術／裝飾風／現代樣式

Chapter 2從視覺效果思考，餐桌配置的基礎知識

必備用品

  西式陶瓷器（盤子、杯子和茶托等物）：個人餐具／公用餐具

  刀叉：古典樣式／現代樣式

  玻璃杯：古典樣式／現代樣式

  餐桌用布：檯布／桌旗／墊布／搭橋桌旗／餐墊（午餐墊）／檯心布／餐巾

  餐桌裝飾品：燭臺／鹽罐和胡椒罐／其他餐桌裝飾品

餐桌花藝

  餐桌花藝的作用和尺寸

  餐桌花藝的基本造型１：圓球型

  餐桌花藝的基本造型２：水平型

  配置技巧１：重複

  配置技巧２：陪襯

餐桌布置的基本功

私人空間和公用空間／半正式晚餐布置／簡式晚餐布置／隨性布置
 

Chapter 3從色彩、外型和材質，思考餐桌配置的技巧

關於色彩：色彩體系是什麼／關於色相／關於色調／配色技巧是什麼

  配色技巧１：同一色相

  配色技巧２：類似色相

  配色技巧３：對比色相

  配色技巧４：漸層

  配色技巧５：分離

  檯布色彩和花紋的效果

  色彩帶來的心理作用

  多色相配色的配置範例

關於造型

  盤子的造型

  將不同造型的盤子疊在一起

  展現造型變化的配置範例

  刀叉的造型和樣式

  以葡萄酒的種類決定玻璃杯的造型

  餐巾摺法的效果：優雅與華美／現代與簡潔／基本造型 動物／基本造型 花

  餐桌花藝與花器的關係：玻璃製花器／環狀花器／橫向細長花器／蛋糕架

  展現造型的配置範例

關於材質

  盤子的材質

  將不同材質的盤子疊在一起：瓷器×瓷器／瓷器×玻璃／樹脂×玻璃／樹脂×陶器

  刀叉的材質

  玻璃杯的材質

  展現材質質感的配置範例

6人餐桌的配置範例

  6人的基本餐桌布置

  餐巾摺法有所改變的情況

  餐桌花藝有所改變的情況

  菜餚加上湯品的情況

  餐桌布置的配置有所改變的情況

  下午茶布置的情況

Chapter 4從設計思考餐桌配置的十道法則

美麗餐桌配置的十道法則

餐桌配置的創意與搭配法／基本的6W1H

餐桌配置閱覽法

  Table Coordinate 1

  邀請貴賓進入藝術與戲劇化的非日常感受

  Table Coordinate 2

  藉由飯店般的餐桌安排紀念日

  Table Coordinate 3

  用週年紀念酒與家人一同慶祝

  Table Coordinate 4

  融合自然與現代造就革新

  Table Coordinate 5

  用提升質感的器皿讓家常菜變得時尚

  Table Coordinate 6

  從大朵個性十足的花，孕育出來的藝術餐桌

  Table Coordinate 7

  用燭光營造優質高雅的款待

後記

攝影協力

專欄 餐桌布置的二三事

    Column 1　關於銀器的上茶

    Column 2　西式和日式的現代餐桌布置

    Column 3　花器的變體和使用方法

    Column 4　關於計畫表格

    Column 5　關於Instagram的造型設計

    Column 6　餐桌配置與陳列的不同

作者簡介



浜裕子
花藝與飲食空間配置師。從事花藝、室內設計及餐桌配置之餘，還涉足飲食空間製作和諮詢服務、活動和廣告等項目的企畫和安排。秉持生活要有花卉，將生活空間當成藝術為宗旨，經營「花生活空間」。除了在自家工作室開設餐桌配置教室之外，也進行研討會、演講、執筆、上電視等活動。著作有《日式餐桌布置》、《漆器餐桌布置》、《招待和自帶手抓食物200 道》、《茶品與甜點的一年四季餐桌》、《經典和食器入門修訂版》、《經典洋食器入門》、《用和食器來擺設　兩個人的開飯餐桌配置》、（以上由誠文堂新光社出版）、《大受好評的食譜及招待客人的練習》（角川）等多部作品。擔任NPO 法人飲食空間配置協會副理事長，認證講師。



譯者簡介



李友君
日文專職譯者，至今多次翻譯書籍、雜誌專欄及網路短文。期盼能夠藉由跨語言的力量，讓更多人體會到學問的奧妙之處。