IN新竹：新竹美味伴手禮

　　近年來，來新竹玩的人越來越多，新竹玩的地方很多，無論參觀或者是餐廳，我們過去都介紹很多，但是當你離開新竹，應該要帶什麼樣的好吃東西，跟朋友分享你這次來新竹的開心呢？

　　我們想要做這樣的專輯，但馬上發現，新竹好東西太多了，可能需要一本枕頭厚的書才有可能把這些好東西都收齊。所以我們設定了兩個關卡，並分成三大類別。

　　關卡：
　　一、保存期限在冷藏或常溫至少要三天以上。
　　二、適合外帶，美味度跟美觀度都不會折損。
　　三、在幾種市場調查中都很被欣賞。

　　類別：
　　一、經典A類－－絕不會錯、老少咸宜，享譽百年的新竹名產。這當然就是享譽世界的新竹米粉與摃丸。
　　二、經典B類－－作為文化老城，當然一定有獨特的糕餅文化，漢餅系統的竹塹、柴梳，改良的水蒸糕（鹹蛋糕），也有日本系統的手烤煎餅。
　　三、崛起類－－這個類別不一定跟新竹地方物產有絕對關係，但就是在這幾十年慢慢成為全台絕對知名的美味名產。
　　四、新竹多元的美味故事－－如果你想要送朋友時展現你是新竹資深玩家，那麼這個單元就是你的首選。你可以跟朋友一起分享這裡的美食，然後說出大家都不知道的新竹故事。

　　就請你好好品嚐本期內容，下次來新竹不要忘了帶這本。
 

類別一、來新竹誰不買摃丸米粉
類別二、每個老城都有他獨特的漢餅
類別三、新崛起的優質新竹伴手禮
加映：奠定新竹味的在地醬料
類別四、展現新竹多樣性的伴手禮
 

作者簡介



支流有限公司

　　在行人出版社多個工藝產品與活動的「支流計畫」之後，我們新成立了一家獨立公司「支！流」。

　　稱為「支流」，一方面因為我們是一條從「出版」岔出來的「支路」，以內容為原點，規劃出版之外的各種事情；另一方面，我們覺得主流之外，總是可以看到許多不同的風景，而這些支流景緻，總是吸引我們逗留。

　　離開台灣的大都市，會感受到很不同的氛圍：不只是更寬的天空、低矮的房子，還可能會遇到特殊的工藝，以及它背後的人與生活。我們覺得，這些看來稀鬆平常的芝麻類事物，有機會成為我們重新思考生命的起點。

　　無論從環境或經濟發展的角度，以「消費」為運作核心的生活方式已經走進很深的瓶頸。「日本地方創生」的政策中給了我們一些靈感，讓我們想要藉著「工藝」串起「地方」與「都市」的人們：讓都市人帶著各種創意來到地方，讓地方帶著工藝與其背後的生活模式來到都市。

　　因此，我們的地方企劃永遠都是一枚兩面銅板，一面是幫忙發展地方工藝，另一面是把創意人才帶入地方。前者希望振興台灣微弱的工藝傳統，讓師傅獲得尊嚴，讓技術能夠延續；後者希望促成更多建立在「兩地生活」的「斜槓人生」，因而讓我們有機會走出不同一般的生活軌跡，能有個更開心有趣的生命。然後，我們一起把這枚銅板丟入稱為「未來」的扭蛋機裡頭，希望能滾出一個對人類更好的文明。