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慕斯蛋糕基礎課
       
 
ISBN: 9786263420083
定价: NT450
售价: RM70.30
优惠价: RM62.57 *
库存量: 即將上市,敬請期待
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作者: 王森
出版社: 南門書局有限公司
出版日期: 2022-09-26
裝訂: 平裝. 全彩印刷. 266 頁. 26.
 
 
 
       
  • 內容試閱
  • 作者簡介
     
 

  按照慕斯蛋糕的常見種類分為:杯裝類慕斯、切塊類慕斯、模具類慕斯、組合類慕斯,每個產品的製作過程都以圖片形式詳細講解,並配有剖面圖標內部結構,幫助學習者掌握更多的製作技巧和設計方式。
 
本書特色
 
  慕斯蛋糕的製作水準不斷提高成熟,尤其慕斯是法式甜點中的一個重要項目,在外形設計和口味上變化多樣,初學者往往不容易上手,本書基礎知識完備,幫助大家掌握相關技巧,在模仿學習的同時也能自行設計。

 
     
     
     

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