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罐頭生產(第二版)

       
 
ISBN 9787122371676
定价 RMB59.00
售价 RM64.90
优惠价 RM48.68 * (-25%)
作者 梁文珍,崔東波(主編)
出版社 化學工業出版社
出版日期 2022-01-01
装订 平裝. 單色印刷. 288 页. 26.
库存量 海外库存
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本書是“十二五”職業教育國家規劃教材,經全國職業教育教材審定委員會審定出版。

本教材的編寫,以職業能力培養為重點,根據行業、企業發展需要和完成職業崗位實際工作任務所需要的知識、能力、素質要求重構課程內容。理論知識以實用為主,夠用為度。教材以項目教學為引領,以工作任務為主線,以產品為導向,圖文並茂,設計了7個項目,18個教學任務,闡述了水果類罐頭、果汁類罐頭、果醬類罐頭、蔬菜類罐頭、水產類罐頭、肉禽類罐頭等90餘種罐頭的生產工藝和技術要點。每個教學任務都按照“教、學、做、評”一體化的原則來設計,內容安排既方便教學又接近生產實際。內容豐富,可操作性強。

本書可作為高等職業教育食品類專業的教學用書,同時也可作為園藝、生物技術等專業的選用教材,還可作為中等職業教育相關專業的參考教材,也可作為從事罐頭加工的企事業技術管理人員的參考用書。

 
     
     
     
 
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