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作者序 推薦序 Chapter1:阿霞飯店 關於阿霞飯店 阿霞飯店往昔、現在與未來 在地企業的社會責任 品牌定位與設計理念 Chapter2:冷盤 炭烤烏魚子 蝦棗 粉腸 鱘丸 豬肝捲 五味九孔鮑 白斬雞 煙燻鴨 滷豬腳 滷大腸頭 手工泡菜 Chapter3:熱菜 五柳枝鮮魚 霞味生炒鱔魚 傳統樹子石斑 西瓜綿龍膽石斑 紅燒腿庫 南煎肝 桂花風散翅 扁魚娃娃菜 Chapter4:主食 招牌紅蟳米糕 烏魚子炒飯 阿霞炒意麵 阿霞炒米粉 Chapter5:湯品 魷魚螺肉蒜 傳統蟹肉海鮮羹 午仔魚米粉 雞仔豬肚鱉 砂鍋鴨 北寄貝干貝豬肚湯 花菇腳筋湯 鹹蛋四寶湯 菜蟳白菜鍋 Chapter6:甜品 炸年糕 招牌甜湯(冷) 招牌甜湯(熱) 古早味布丁
國立高雄餐旅大學中餐廚藝系畢業。
吳氏餐飲世家第四代傳人,為「阿霞飯店」第三代經營者兼主廚,亦創立「錦霞樓」「鷲嶺食肆」及「A SHA 三井店」。認為在臺南把招牌掛起來,賣的不只是老字號,還有從上一輩留下來的經營理念;端上桌的不只是佳餚,還有店家努力維持的傳統。
個人經歷
2021年 百大MVP經理人
2020-2021年 料理之王 客座評審
2020年 經濟部60大經典臺菜餐廳 12大代表餐廳名廚
2017年 TVBS看板人物專訪
2015年 國立高雄餐旅大學傑出校友
2015年 日本神戶藍帶廚藝學院臺灣菜示範
2015年 僑務委員會餐管經營研習班客座講座
2015年 CPC MASTER向大師學習 客座講座
2014年 榮獲68屆金商獎 一甲子老店代表
2014年 法國美食協會受勳
2014年 臺灣好味到華航 南區代表
2013年 海峽兩岸美食文化交流研討會——十大名廚
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