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快碳水、慢碳水:吃出健康的方法論
       
 
ISBN: 9787521740554
定价: RMB59.00
售价: RM64.90
优惠价: RM45.43 * (-30%)
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作者: (美)戴維·A.凱斯勒
譯者: 李振
出版社: 中信出版社
出版日期: 2022-04-01
裝訂: 平裝. 無. 292 頁.
 
 
 
       
  • 內容試閱
  • 作者簡介
     
 

本書討論的是,食物與體重和疾病之間的因果關係。通常而言,我們每天所吃的食物,可分為兩類——快碳水和慢碳水,這種分類是本書的一大創舉,它從根源上釐清了我們對食物的基本認知。快碳水多數來自現代工業生產的加工食品,它們在使我們愉悅、飽食的同時,卻讓我們那專為慢碳水進化而來的消化系統無事可做,進而導致紊亂,並因此帶來肥胖、糖尿病、心腦血管疾病、加速衰老、記憶力減退等一系疾病和潛在危害。那麼,怎樣區分快碳水和慢碳水?前美國食品和藥品管理局局長、耶魯大學醫學院院長凱斯勒不但以實例告訴我們,諸如“燕麥”等我們通常以為健康的食品未必健康,同時還告訴我們它們為什麼不健康,以及我們是怎樣病從口入的。可以毫不誇張地說,知道了什麼是快碳水、慢碳水,我們就掌握了吃的方法論,從而使我們最大限度地擺脫食物對體重和疾病的不利影響。



戴維·A.凱斯勒 David A. Kessler,1990年至1997年在布什和克林頓總統任期內,出任美國聯邦政府食品和藥品管理局局長,後轉入學界,擔任耶魯大學醫學院院長。2020年11月,經拜登提名,出任聯邦政府新冠疫情應對工作組聯席主席。長期致力於健康飲食科普工作。

 
     
     
     
 
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