◇杯子蛋糕換一種攪拌方法，蛋糕體就會更濕潤、口感就會更鬆軟。
◇以兩種不同比例的巧克力組合，會讓傳統的巧克力蛋糕口感更有層次。
◇使用酸酸的果醬夾餡，誰說馬卡龍會甜得膩人？
◇簡單學會法式香緹餡，就可以讓小點心瞬間變高貴。
原來，把經典配方加一些些小改變、多一些些小裝飾，就會讓蛋糕好吃得不得了。
擁有本書，你也可以在家做出蛋糕店水準的西點！
每一道甜點對作者來說都像是剛出生的Baby一樣，必須細心的呵護，從一開始食材的準備、製作的順序、攪拌的方式、溫度與時間的拿捏，到最後為它穿上美麗的衣裳等，無不是為了給予人們幸福的品味。
秉持著這種堅持，作者精選出最滿意的配方，佐以繽紛多彩的照片和插圖，希望這幸福的滋味，讓每一位讀者在家也能自創幸福。
本書內容包括最當紅的「杯子蛋糕」、「法式糕點」，以及「蛋糕」、「起司」、「慕斯和塔」。每道除了詳盡的步驟外，還有作者精心而不繁複的裝飾，適合喜歡製作甜點的人。
本書特色
◎好吃的配方！歷經多年甜點主廚的歷練，作者將經典西點改良出最好吃的配方。
◎經典的品項！精選全世界最經典、最好吃的甜點，並介紹由來和傳統配方，值得收藏。
◎清楚的圖文！以一步驟搭配一文，詳細解釋製作過程，方便讀者閱讀及操作。
◎美食的感動！將食物原味，加上靈巧層次的組合及味蕾上的變化，就是一種美食的感動。
本書從饒富氛圍的圖片、唯美清楚的插圖、觸動味蕾的配方、到傳統與改良的比較，交織出一場甜點的盛宴，歡迎光臨！
作者簡介
郭建昌 Enzo
自小對藝術及色彩就有著特殊的喜好，於是選擇了甜點作為美學的出口
希望把生活當中所嗅到的事與物，以美味的料理呈現出來，讓幸福的氛圍縈繞在你我之間
經歷
2007至今 上城糕餅小舖行政主廚
2004 ~ 2006 法國蒙布里耶Valras-Plage Stomajo法式餐廳、法國里昂Le Matin、法國布列塔尼Danialle、法國巴黎里昂6區La Sasondora
1998 ~ 2003 上城糕餅小舖西點主廚
教學
2000 ~ 2010 飛訊烘焙材料公司
2008 國立基隆海事學校烘焙技術講師 |
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