曾經消失半世紀，重生30週年紀念之作

安茶，即祁門安茶，產於安徽省祁門蘆溪。據考證自清·雍正三年(1725年) 前後創制至今，已歷近三百年。安茶的初制毛茶介於綠、紅茶之間，精製加工又採用炭焙工藝和特有的夜露工藝，故被這認為獨立於六大茶類之外。至20世紀初，安茶的銷路遍及兩廣、港澳、南洋等地，深受當地上流和富商推崇，長期飲用對於生活在濕熱地區的人們有著諸多健康神益，被譽為 “安神辟邪” “安五臟六腑”，也是安茶之名的由來。