第一時間快速上桌：滷菜

　　一鍋好滷湯是廚房中的魔術箱，告訴您做出好滷湯的秘訣，以及不同食材的滷製方法！再變化出70道美味、快速的家常滷菜！

100分的滷味 =（A） 好滷湯 + （B）好食材

　　滷味除了有基本的豬肉類、牛肉類、雞鴨類與豆製品外，還可以衍生出更多的美味菜式，讓您從一鍋滷味，搖身一變，變成一桌好菜。

作者簡介

程安琪

　　程安琪大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，烹飪教學經驗27年，曾與母親一起主持台視「傅培梅時間」、「美食大師」、太陽衛視「讀賣中國菜」、新加坡電視「名家廚房」、國寶衛視「國寶美食」等眾多烹飪節目，親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。目前任教於台北市農會、中國海專

　　食譜書著作有：女性調理藥膳大全、廚房講義、美味台菜、精緻家常菜、創意家常菜、輕鬆上菜系列、一網打盡百味魚、動手做醃菜、熱炒、培梅家常菜等等40多本食譜書

陳盈舟

　　25年烹飪教學經驗。曾任教於中國烹飪補習班、聯勤總部、中央警官學校、南門國中教師烹飪研習營，現在任教於台北市農會創業小吃研習班。

　　食譜書著作有：流行創業小吃、智慧健康素，與程安琪老師合著蒸的清爽、動手作醃菜、好吃豆腐等。

豬肉類
牛肉類
雞鴨類
滷素料及其他類