陳聖天(藍天老師)職人手作麵點

　　說到中式麵點與你我的生活可說是息息相關，不論是包子、饅頭，亦或是水餃、鍋貼，許多平時常吃的食物，幾乎都與麵食有關。

　　PART - 1  餃類　

　　古早味的傳承，不簡單的口味。麵粉香的外衣搭上鮮嫩多汁的肉餡，變化多端的味道，水餃、煎餃、蒸餃、鍋貼，純粹的味道卻有許多不同的面相，這就是「餃」的魅力所在。

　　PART - 2 小點

　　茶餘飯後或是消夜早餐，每一個品項都是絕佳的選擇，用最傳統的手藝做出佳餚，在麵食的世界中帶給大家最珍貴的味道。

　　PART - 3 老麵　　

　　穀物中最天然的香味，純樸的方法製作出最具麵香的味道，堅持的傳統與創新的想法，碰撞出麵食的絕妙美味。

　　PART - 4 甜品

　　甜蜜的滋味縈繞心頭，一道道精緻的甜品不但甜在口中，也甜在心頭，傳承技法的製作，讓每一道甜品都能完美呈現。

　　經歷了三十年的麵食手藝，將傳統與現代的滋味全部融合，就是這本陳聖天老師的職人手作麵點！堅持著麵食的道路，執著在古早味的傳承，負責任的守護每一個美味的祕方，『一匠一心、純粹傳統』就讓我們一起享受「麵食」！

　　16歲開始在台北學藝的陳聖天老師

　　有著大中華中式麵食點心25年的從業資歷，經歷台北、新北各大餐廳與飯店，上海、江浙、南北方點心菜系的洗禮。專精於湯包、蒸餃、發麵包子、酥皮、油餅餃子、中式甜點、創意點心等各式傳統麵食和經典點心。

　　同時也專門規劃餐廳點心麵食類產品設計跟菜單開發，也自行開業經營中式點心湯包麵食，擁有傳統又道地的手法跟技藝，每一道料理都令人驚豔。

　　2020年

　　瓦城泰統集團 - 中式點心研發主廚

　　2017年

　　品撰道 - 上海湯包創意點心主廚

　　北平同慶樓 - 點心主廚

　　2015年

　　蘇杭點心店 - 點心主廚

　　2013年

　　北平向陽樓 - 點心師傅

　　2008年

　　北平上園樓、空軍悅陽樓、上海滬江苑 - 點心師傅

　　天母宋江餡餅粥 - 上海湯包師傅

　　台北凱撒大飯店、台北希爾頓大飯店 - 點心主廚

　　2003年

　　紅豆食府 - 點心主廚

　　1998年

　　環亞大飯店川龍廳 - 點心主廚

　　1996年 開始於

　　台北榮星川菜

　　台北上海小館