皮膚營養學全書：減輕過敏發炎、免疫與荷爾蒙失調，優化腸腦皮膚軸的抗老化聖經


	保護皮膚，就是照顧全身健康皮膚出問題，代表可能有沒發現的疾病、被輕忽的警訊！從照顧好膚況，到發現潛在的身體疾病肌活、抗老、提升免疫力的居家營養寶典從飲食、營養、正念、心理、生活型態等多層次介入，從根本改善皺紋、痘痘、酒糟肌、蕁麻疹、溼疹、感染和私密處搔癢，甚至及早察覺腸肝腎失調、糖尿病、心腦血管疾病、癌症等生理疾病，讓癢、痛、發炎遠離自己！本書涵蓋皮膚科、營養醫學、婦產科、身心科、美容醫學等領域，從改善老化皺紋、過敏酒糟、痘痘爛瘡、禿髮脆甲、私密處搔癢疼痛，到免疫系統失調；找出個人體質弱點，輔以飲食療法、營養素補充、生活型態調整與皮膚心理學，打造整合性的療癒策略。 ◎這些皮膚症狀怎麼來的？皺紋、皮膚鬆弛 ➝ 長期過敏、發炎老化、光老化、荷爾蒙失調、香菸毒害痘痘 ➝ 高升糖飲食、攝取乳製品、睡眠不足、荷爾蒙失調、代謝症候群蕁麻疹、溼疹、黑眼圈 ➝ 環境過敏、食物過敏、呼吸道過敏、腸腦皮膚軸失調外陰搔癢疼痛 ➝ 胰島素阻抗、免疫力下降、抗氧化能力不足、荷爾蒙失調、陰道菌叢失衡黑色棘皮症、黃斑瘤、灰指甲 ➝ 肥胖、高胰島素、糖尿病、高血脂、心腦血管疾病脆甲、落髮、白髮 ➝ 營養失衡、腸道消化吸收差、慢性發炎、荷爾蒙失調、肝腎排毒異常 ◎這些皮膚症狀怎麼治？皺紋、皮膚鬆弛 ➝ 找出發炎老化的原因，攝取防曬效果蔬食，低升糖指數飲食幫助皮膚抗老化，補充魚油、輔酶 Q10、維生素C、維生素E、膠原，多喝綠茶。蕁麻疹、溼疹、黑眼圈 ➝ 找出長期過敏的原因，改善腸腦皮膚軸失調，根據檢測結果進行低敏飲食，補充益生菌、魚油、維生素C、維生素 D，多喝水。脆甲、落髮、白髮 ➝ 檢測是否缺乏鐵、鋅、硒、銅、維生素B群、維生素D、胺基酸與脂肪酸等，建議地中海飲食，補充微量營養素，同時改善身心壓力、免疫與荷爾蒙失調。狐臭 ➝ 惡名昭彰的臭味分子包括：類雄性素的類固醇、揮發性脂肪酸、硫乙醇，和雄性素、脂肪酸、硫等成分有關，建議蔬食主義，並減少高油肉類、油炸食品、奶製品。 ◎閱讀本書中能解答你的疑問耳朵皺褶可以預測心臟疾病？帶狀皰疹和癌症有關？反覆蕁麻疹會加速心血管疾病病變？外陰部感染可能是胰島素阻抗造成？長痘痘的終極原因就藏在飲食和作息裡？作者張立人醫師整合豐富的實證資料、臨床故事，鉅細彌遺的書寫，專業度高卻不失淺顯易懂的述文，帶給讀者實用且平易近人的生活策略。藉由本書，讀者可以從醫學知識中，檢視自身，並得到很好的預防指南與改善建議。皮膚美麗的前提是，全身內臟也須美麗。養好內在健康，皮膚好、老得慢！專業推薦形體美容外科醫學會理事長暨101 Skin晶漾診所院長│楊弘旭醫師中華民國美容醫學醫學會理事長暨醫師公會全聯會常務理事│黃啟嘉醫師中華民國美容醫學醫學會理事暨皮膚專科醫師│王修含醫師 IFECTW 功能醫學教育中心創辦人／執行長│歐瀚文醫師台灣基因營養功能醫學學會理事長│劉博仁醫師中醫大精神醫學教授暨安南醫院副院長│蘇冠賓醫師「《皮膚營養學全書》指出：有健康的身體，才可能有美麗的皮膚；聆聽皮膚訴說的警訊，是優化身體健康的捷徑。本書十分難得地整合多個醫學專科領域知識，不僅是醫療與美容產業人士所應熟知，更是愛美的你在化妝鏡前必備的案頭書。」 ──中華民國美容醫學醫學會理事長暨醫師公會全聯會常務理事│黃啟嘉醫師「張立人醫師為台大醫學系講師，多年來致力於全人醫療、營養醫學。本書承續前作《大腦營養學全書》專業品質，雖奠基於大量專業實證論文，但以易讀文風寫作，除了可作為皮膚保養的營養手冊，亦可作為學習相關醫學知識的輔助教材。」 ──中華民國美容醫學醫學會理事暨皮膚專科醫師│王修含醫師「《皮膚營養學全書》提供您從內而外藉由營養打造皮膚健康！」 ──IFECTW 功能醫學教育中心創辦人／執行長│歐瀚文醫師「張立人醫師這本《皮膚營養學全書》利用實證醫學，完美詮釋了「相由心生」的生物基礎。一個身心健康、內心滿足的人，才能真正的「容光煥發」；而面對內心的創傷和憂鬱的療癒，增加抗壓的韌性，則更讓美麗和年輕實現返老還童的奇蹟。」 ──中醫大精神醫學教授暨安南醫院副院長│蘇冠賓醫師


	目錄作者序　 PART 1 認識皮膚與症狀　 CHAPTER 1 認識皮膚與症狀的關聯　 01 皮膚的構造與功能　 02 表皮角質層　 03 角質層異常：冬季癢、老年皮膚乾燥與粗糙　 04 角質層異常：以異位性皮膚炎為例　 05 真皮與皮下組織　 06 皮脂腺　 07 皮脂腺異常：以痤瘡為例　 08 汗腺與頂漿腺　 09 毛囊、頭髮與指甲　 10 皮膚結構與症狀的反思　 CHAPTER 2 千萬別小看皮膚症狀　 01 皮膚症狀反應健康問題　皮膚正在說悄悄話／皮膚腫塊可以預測心臟病？／耳垂型態也可以預測心臟病？／指甲忠實反應身體近況／男性女乳症與性功能障礙 02 皮膚症狀是老化的證據　看臉部皺紋／看臉部中段／看臉部上段／看臉部下段 03 皮膚反映情緒壓力　皺紋與負面情緒／臉部線條的三大功能／小心你的表情，它將變成你的皺紋！／放鬆是消除皺紋的金鑰 04 皮膚反應全身老化　柴可夫斯基的白髮與皺紋／你皮膚變薄了嗎？／你皺紋變多了嗎？／你痣變少了嗎？ 05 皮膚反映生活型態　 06 每個人都要對皮膚診療多省思　 07 每個人都要對美容醫學多省思　 PART 2 皮膚症狀的關鍵病因　 CHAPTER 3 錯誤飲食對皮膚的影響　 01 長痘痘的終極原因　 02 高糖的皮膚危害　高糖與痤瘡／高糖與溼疹／高糖與皮膚感染／高糖與皮膚老化 03 高油的皮膚危害　高油與乾癬／高油與感染／高油與痤瘡、表皮囊腫、脂漏性皮膚炎／高油與皮膚癌 04 化學添加物的皮膚危害　 05 乳製品的皮膚危害　牛奶、乳製品與痤瘡／乳清蛋白粉與痤瘡 06 其他特定食物的皮膚危害　奶精與痤瘡／巧克力與痤瘡／高鹽或辛辣食物與痤瘡／肉食與狐臭 CHAPTER 4 營養失衡對皮膚的影響　 01 脂肪酸的重要性　脂肪不足和皮膚老化有關／ ω-3 與ω-6 脂肪酸平衡對皮膚的影響／ ω-3 與ω-6 脂肪酸失衡和皮膚症狀 02 胺基酸的重要性　 03 維生素B 群的重要性　 04 維生素D 的重要性　異位性皮膚炎／慢性蕁麻疹／乾癬症／白斑症／系統性硬化症／圓禿／皮膚細菌感染／皮膚癌／皮膚老化／痣與老化 05 維生素C 的重要性　 06 維生素A 的重要性　 07 維生素E 的重要性　 08 礦物質的重要性　 09 營養失衡對指甲的影響　 10 營養失衡對頭髮的影響　 11 錯誤飲食與營養失衡的常用功能醫學檢測　 12 錯誤飲食與營養失衡的反思　 CHAPTER 5 氧化壓力、紫外線與光老化　 01 粒線體、氧化壓力、抗氧化力　 02 氧化壓力與皮膚疾病　脂漏性皮膚炎／乾癬症／白斑症／靜脈曲張／其他皮膚疾病 03 紫外線與光老化　紫外線與光老化／多形性日光疹與防曬策略／脂漏性角化與曬斑／肝斑／肝斑與皮膚老化／特發性滴狀黑色素減少症 04 人造光源、可見光與色素性病灶　可見光引發黑色素沉澱／藍光、紫光引發黑色素沉澱／可見光與藍光、紫光的防曬策略關注焦點白髮　 05 氧化壓力、光老化的常用功能醫學檢測　 06 重新思考氧化壓力、紫外線與光老化　 CHAPTER 6 免疫失調第一型：過敏　 01 蕁麻疹　蕁麻疹案例分析／蕁麻疹的臨床表現／破解蕁麻疹誘發因素／食物過敏與機轉／蕁麻疹與心腦血管疾病 02 過敏性接觸性皮膚炎　 03 異位性皮膚炎　異位性皮膚炎的特徵／異位性皮膚炎的診斷／異位性皮膚炎的預後／異位性皮膚炎的免疫機轉／異位性皮膚炎的「發炎進行曲」 04 過敏性血管炎與進行性色素性紫斑　關注焦點黑眼圈　 05 重新思考過敏症狀　 CHAPTER 7 免疫失調第二、三型：發炎、感染　 01 一般發炎性皮膚症狀　刺激性接觸性皮膚炎／指甲的刺激性接觸性皮膚炎／脂漏性皮膚炎／乾癬 02 特定發炎性皮膚症狀　假性食物過敏／食物敏感／小麥麩質敏感／發炎與色素性皮膚病／發炎與皮膚老化關注焦點眼皮鬆弛與眼袋　關注焦點體味　 03 皮膚細菌感染　疔瘡／蜂窩性組織炎／熱水盆毛囊炎／口周皮膚炎／細菌性甲溝炎 04 皮膚黴菌感染　足癬與體癬／甲癬／汗斑與皮屑芽孢菌毛囊炎 05 皮膚病毒感染　帶狀皰疹／單純性皰疹／病毒疣關注焦點狐臭與表皮菌失調 06 重新思考發炎、感染症狀　 CHAPTER 8 免疫失調第四、五型：自體免疫、癌症　 01 皮膚的自體免疫疾病　白斑症／圓禿 02 自體免疫疾病的皮膚症狀　乾燥症／紅斑性狼瘡／類風濕性關節炎 03 癌症的皮膚症狀　癌症：免疫失調第五型／從皮膚也能看見癌症？／癌症的早期皮膚症狀／癌症的伴隨皮膚症狀／皮膚症狀就是癌症本身 04 皮膚的癌症　基底細胞癌／鱗狀細胞癌／惡性黑色素瘤關注焦點痣與黑色素瘤　 05 免疫失調的常用功能醫學檢測　急慢性過敏原檢測／麩質敏感檢測／血管內皮發炎指標／類風溼性關節炎指標／代表性癌症基因檢測／循環腫瘤細胞檢測 06 免疫失調的反思　 CHAPTER 9 荷爾蒙失調造成的影響( 上)：腎上腺、甲狀腺、性腺 01 人體內分泌系統　 02 腎上腺壓力荷爾蒙的重要性　壓力荷爾蒙與黑色素形成／皮膚壓力荷爾蒙系統 03 甲狀腺荷爾蒙的重要性　甲狀腺亢進與皮膚症狀／甲狀腺低下與皮膚症狀／甲狀腺結節與皮膚症狀 04 性荷爾蒙的重要性　月經週期與皮膚症狀／經前症候群與痤瘡、溼疹／多囊性卵巢症候群與皮膚症狀／高雌激素活性與肝斑／子宮內膜異位症與溼疹／高雄性素活性與雄性禿／性荷爾蒙與狐臭 CHAPTER 10 荷爾蒙失調造成的影響（下）：胰島素（代謝症候群）　 01 胰島素阻抗與皮膚症狀　代謝症候群與胰島素阻抗／胰島素阻抗與黑色棘皮症／胰島素阻抗與痤瘡 02 代謝症候群與皮膚症狀　代謝症候群與化膿性汗腺炎／代謝症候群與慢性蕁麻疹／代謝症候群與脂漏性皮膚炎／高血脂症與發疹性黃色瘤／糖尿病與皮膚老化／糖尿病與皮膚感染 03 心腦血管疾病與皮膚症狀　心腦血管疾病與眼皮黃斑瘤／心腦血管疾病與角膜弓環／心腦血管疾病與耳垂斜向皺褶關注焦點休止期落髮　 04 針對荷爾蒙失調的常用功能醫學檢測　 CHAPTER 11 腦神經失調造成的影響（上）：身心壓力　 01 壓力影響皮膚的生理機轉　「腦—皮軸」 02 皮膚心身症：當壓力誘發皮膚症狀　壓力與痤瘡／壓力與酒糟性皮膚炎／壓力與異位性皮膚炎／壓力與結節性癢疹／壓力與乾癬／壓力與肝斑／壓力與圓禿 03 精神皮膚病：當壓力製造皮膚症狀　身體臆形症／摳皮症／拔毛症／強迫症／嗅覺關係症候群／寄生蟲妄想症／人為皮膚病灶 04 當皮膚疾病造成壓力　 05 身心壓力與皮膚老化　身心壓力與整體老化／身心壓力與皮膚老化關注焦點多汗症、臭汗症　 CHAPTER 12 腦神經失調造成的影響（下)：睡眠障礙、生理時鐘　 01 睡眠障礙與皮膚疾病　睡眠障礙與異位性皮膚炎／睡眠障礙與溼疹／睡眠障礙與乾癬／睡眠障礙與痤瘡／睡眠障礙與皮膚感染症／睡眠障礙與酒糟性皮膚炎／睡眠障礙與肝斑／睡眠障礙與皮膚癌／睡眠障礙與圓禿／睡眠呼吸中止症與雄性禿 02 睡眠障礙與皮膚老化　暫時性睡眠剝奪與皮膚老態／睡眠障礙與皮膚老化／阻塞性呼吸中止症與皮膚老化 03 晝夜節律、藍光與皮膚症狀　晝夜節律失調與皮膚感染症／晝夜節律與皮膚健康／晝夜節律失調與異位性皮膚炎／褪黑激素與皮膚健康／現代皮膚殺手：藍光壓抑褪黑激素 04 腦神經失調常用功能醫學檢測　 CHAPTER 13 腸胃功能與腸道共生菌失調的影響　 01 腸胃失調與皮膚症狀　腸胃症狀與皮脂腺疾病／腸胃症狀與酒糟性皮膚炎／腸胃疾病與其他皮膚疾病 02 腸道菌失調與發炎性皮膚病　腸道菌失調與酒糟／腸道菌失調與乾癬／腸道菌失調與痤瘡／腸道菌失調與異位性皮膚炎 03 「腸—皮軸」　 04 「腸—腦—皮軸」　關注焦點肛門搔癢　 05 腸胃功能與腸道共生菌失調的常用功能醫學檢測　 CHAPTER 14 肝腎排毒異常與環境毒物傷害　 01 肝臟解毒異常與皮膚疾病　肝硬化與蜘蛛痣／肝膽疾病與皮膚搔癢／非酒精性脂肪肝與乾癬／肝臟雌激素代謝異常／「腸—肝軸」與「肝—皮軸」 02 腎臟排毒異常與皮膚疾病　尿毒性搔癢症／慢性腎病與皮膚症狀／糖化終產物累積與皮膚老化 03 香菸對皮膚的危害　香菸與皮膚疾病／香菸與皮膚老化 04 酒精對皮膚的危害　 05 處方藥物與皮膚症狀　嚴重皮膚過敏反應／一般皮膚過敏反應／藥物引發痤瘡 06 食品毒物對皮膚的危害　 07 刺青對皮膚的危害　刺青與皮膚症狀／刺青與癌症風險／雷射除刺青的健康風險 08 皮膚產品的健康風險　防曬劑成分與溼疹／香精、塑化劑成分的健康風險／防腐劑成分的健康風險／清潔劑成分的健康風險／染髮劑成分的健康風險／彩妝成分的健康風險 09 空氣汙染對皮膚的危害　關注焦點環境毒物、皮膚症狀與癌症　 10 肝腎排毒異常與毒物傷害的常用功能醫學檢測　 CHAPTER 15 組織再生與血管功能障礙　 01 皮膚傷口癒合與疤痕　第一階段：發炎期／第二階段：增生期／第三階段：重塑期 02 蟹足腫　蟹足腫與局部皮膚病因／蟹足腫的全身性病因 03 酒糟性皮膚炎　酒糟性皮膚炎的型態／酒糟性皮膚炎的神經血管病因／酒糟性皮膚炎與皮膚老化／酒糟性皮膚炎的先天與後天因素／酒糟性皮膚炎與多種生理疾病有關 04 毛細血管擴張　肝斑 vs 血管擴張 05 靜脈曲張　靜脈曲張的各種型態／靜脈曲張的病因／靜脈曲張的皮膚危害與健康風險關注焦點痔瘡　 CHAPTER 16 破解女性私密症狀密碼（上）：免疫失調　 01 女性外陰部解剖構造　 02 外陰免疫失調第一、二型：過敏、發炎　外陰刺激性接觸皮膚炎／外陰過敏性接觸皮膚炎／外陰乾癬症 03 外陰免疫失調第三型：感染　外陰念珠菌感染／外陰皮癬菌感染／陰道細菌增生症／外陰毛囊炎、疔瘡與表皮囊腫／巴氏腺囊腫／外陰皰疹／外陰菜花與軟疣／尿道感染 04 外陰免疫失調第四、五型：自體免疫疾病、癌症　外陰白斑症／外陰癌前病變／外陰癌症 CHAPTER 17 破解女性私密症狀密碼（下）：荷爾蒙、腦神經與其他失調　 01 荷爾蒙失調的影響　停經與外陰陰道症狀／停經與泌尿症狀／停經與骨盆腔器官脫垂／經前念珠菌外陰陰道炎／婦科荷爾蒙疾病與外陰解剖學變化／胰島素阻抗與陰部感染 02 腦神經失調的影響　壓力與外陰陰道念珠菌感染／壓力與陰道細菌增生、性傳染病／壓力與外陰慢性單純苔蘚／壓力與外陰疼痛症 03 陰道與腸道共生菌失調的影響　陰道乳酸菌的重要性／腸道共生菌與陰道菌的關係 04 錯誤飲食與營養失衡的影響　 05 血管功能障礙的影響　外陰靜脈曲張／外陰血管角化瘤 06 肝腎排毒異常與毒物的影響　 07 從女性私密症狀看全身健康　 PART 3 改善皮膚症狀的飲食策略與營養補充　 CHAPTER 18 改善皮膚症狀的飲食療法（上）：低升糖飲食與其他療法　 01 低升糖指數／負擔飲食　 02 地中海飲食　改善痤瘡／改善乾癬症／預防皮膚癌 03 蔬食主義 04 低敏飲食　 05 假性過敏原排除飲食　 06 無麩質飲食　 07 無乳製品飲食　 CHAPTER 19 改善皮膚症狀的飲食療法（下）：熱量限制與相關飲食療法　 01 熱量限制法　美國威斯康辛國家靈長類研究中心恆河猴研究／美國國家老化研究院恆河猴研究／兩項經典恆河猴研究迥異結果的分析／美國國家老化研究院的人體熱量限制實驗／長壽琉球人的觀察性研究 02 間歇性斷食法　間歇性斷食法的效用／隔日斷食法／五比二斷食法／斷食對皮膚的好處 03 限時進食法　你可以不用做熱量限制／縮短進食區間，可以輕鬆減重、睡得更好／吃對時間，比吃對什麼更重要／限時進食法與抗老化 CHAPTER 20 改善皮膚症狀的營養療法（上）：益生菌、魚油、維生素　 01 益生菌對皮膚的效用　異位性皮膚炎、溼疹／痤瘡／乾癬／女性泌尿道感染／陰道炎 02 魚油對皮膚的效用　曬傷、光老化與皮膚癌／乾癬症／痤瘡 03 維生素對皮膚的效用　維生素C ／維生素D ／維生素B ／維生素A ／維生素E CHAPTER 21 改善皮膚症狀的營養療法（中）：礦物質、胺基酸類與其他營養素　 01 礦物質　鋅／矽／硒 02 胺基酸類　水解膠原／麩胱甘肽／ N- 乙醯半胱胺酸 03 其他營養素　輔酶Q10 ／玻尿酸、軟骨素／多醣體／ α 硫辛酸／褪黑激素／脫氫表雄酮／生物同質性荷爾蒙 CHAPTER 22 改善皮膚症狀的營養療法（下）：植化素、藥草　 01 植化素對皮膚的效用　大豆異黃酮／紅花苜蓿異黃酮／前花青素、花青素／白藜蘆醇／白皮杉醇／蝦紅素／葉黃素、茄紅素／柑橘類黃酮／水飛薊素 02 藥草對皮膚的效用　綠茶／可可／咖啡／紅茶、烏龍茶／松樹皮萃取物／銀杏／人參／鋸棕梠、β- 谷固醇／瑪卡／貞節梅／黑升麻、聖約翰草／亞麻籽／月見草油／蔓越莓汁／水龍骨／中藥／皮膚藥草治療的風險 PART 4 專業臨床指南　 CHAPTER 23 皮膚醫美求診者的身心照護　 01 改善皮膚症狀的心理治療　心理治療在常見皮膚疾病的應用／改善皮膚症狀的正念減壓療法／改善皮膚症狀的習慣反轉法／改善皮膚症狀的認知行為治療／改善皮膚症狀的表達性書寫 02 美容醫學求診者心理分析與溝通技巧　醫美求診者的風險心理特質／醫美求診者的精神評估狀況／求者診的人格特質與諮詢技巧 03 活動／運動治療　活動、運動與代謝當量／全身抗老化／皮膚排毒／皮膚排油 04 物理治療　溫泉、三溫暖、烤箱／按摩療法／骨盆底肌訓練 CHAPTER 24 張醫師的皮膚抗老診療室　案例病史／功能醫學檢測／療程與改善