給孩子吃的健康 - 城邦阅读花园


	精心設計幫助孩子成長發育的70道營養料理　　健腦益智＋護眼明目＋補鈣增高＋促進食慾＋幫助消化＋增強免疫力　　6大功效一次滿足！活用料理小祕訣，讓您成為聰明媽媽！　　色香味俱全的美味食譜，專治孩子挑食大毛病！　　營養師提供三餐營養搭配訣竅，讓孩子健康聰明不生病！本書特色　　1. 專治孩子挑食〜好吃又好看的營養食譜　　從各種料理中聰明變化菜色，讓整道食譜呈現色香味俱全外，還能點綴出童趣，讓小朋友第一眼就喜歡，進而食慾大開。作者並將平常小孩最不喜歡吃的食物，巧妙地隱藏在食譜中，避免孩子因挑食而營養不均衡。全方位的孩童食譜，你一定要擁有1本，讓你輕鬆解決惱人的餐桌大戰！　　2. 營養師專業調配〜讓孩子成長頭好壯壯　　所有食譜均由專業營養師調配而成，針對孩子成長會遇上的棘手問題量身訂做，設計健腦益智、護眼明目、補鈣增高、促進食慾、幫助消化、增強免疫力6大類菜單。食譜活潑變化多，菜色兼顧孩子們喜歡的口味，利用五彩繽紛的擺盤方式，將孩子偏食的可能性降到最低，每日三餐都能吃得營養又滿足！　　3. 食材營養活用〜讓你成為聰明爸媽　　將每樣食材的功能鉅細靡遺地呈現在書中，並穿插各種貼心小提示，讓新手爸媽也能輕鬆上手，為孩子打造營養美味的餐點。　　4. 簡單料理、快速方便〜輕鬆做出孩子三餐　　料理原本是件令人愉悅的美事，但滿手醬汙、滿頭油膩，讓人對「進廚房」心生抗拒，本書提供您快速方便的的料理食譜，不油不膩、創意滿分，讓孩子食慾大開，成長發育高人一等。　　5. 版型清爽活潑〜讓孩子食指大動　　本書食譜從前端製作到美編後製，均經由各個面向集思廣義，視覺與味覺並重，讓孩子對餐點產生濃厚興趣，甚至可以與父母一起做菜，親子下廚樂趣多，吃得健康又安心！名人推薦　　鄭金寶營養師


	目錄解答孩子成長飲食疑惑讓孩子健康聰明的金字塔吃法孩子三餐營養搭配祕訣孩子偏食該怎麼辦？ Part 1 促進孩子大腦發育菜單哪些食物能讓孩子大腦發育更健康？綠花椰、菠菜、甜椒、桂圓、大蒜、燕麥、核桃、鮭魚、鮪魚、鱈魚、雞蛋蝦仁炒雙色花椰〈健腦益智＋均衡營養〉菠菜吻仔魚飯糰〈思慮清晰＋強化免疫力〉彩絲醣醋鯛魚〈強化腦細胞＋增加食慾〉桂圓蓮子甜粥〈提升腦力＋開胃健脾〉水果美乃滋烤鮭魚〈活化腦血管＋提高免疫力〉紅蘿蔔玉米燕麥粥〈強健腦血管＋穩定血糖〉香煎鮭魚核桃沙拉〈活化腦力＋增進食慾〉鮭魚糙米飯〈幫助腦部發育＋開脾健胃〉鮪魚鮮蔬蛋炒飯〈活化腦細胞＋營養均衡〉菠菜鱈魚蛋羹〈促進腦部發育＋開胃健脾〉玉子燒蛋捲〈增加記憶力＋幫助發育〉 Part 2 幫助孩子護眼明目的食譜哪些食物能讓孩子吃出好眼力？玉米、紅蘿蔔、南瓜、藍莓、芒果、海帶芽、松子、枸杞、蛤蜊、雞蛋、牛奶黃金魩仔魚粥〈視力保健＋增進食慾〉紅蘿蔔炊飯〈視力保健＋提高免疫力〉黃金南瓜飯〈保護眼睛＋促進食慾〉藍莓夾心鬆餅〈提升視力＋促進食慾〉芒果西米露〈護眼明目＋幫助消化〉海陸鮮蔬濃湯〈保護眼睛＋促進食慾〉彩色南瓜湯餃〈視力保健＋開胃益脾〉枸杞三色炒肉末〈保護視力＋增進食慾〉鮮蚵蛤蜊絲瓜麵線〈醒胃開脾＋保護肝臟〉香甜紅蘿蔔蒸糕〈保護眼睛＋促進食慾〉南瓜牛奶濃湯〈明目護眼＋養骨增高〉 Part 3 促進孩子增高成長的食譜哪些食物能讓孩子長高又變壯？毛豆、高麗菜、黑芝麻、海苔、豬肉、牛肉、魩仔魚、豆皮、雞蛋、全麥吐司、起司毛豆松子香炒豆乾〈增鈣補氣＋促進食慾〉高麗菜奶香雞肉湯〈補鈣健骨＋幫助消化〉黑芝麻奶酪〈均衡補鈣＋增進食慾〉海苔鮮蝦捲〈強化骨骼＋鞏固牙齒〉醬燒豬肉米漢堡〈增進食慾＋促進發育〉牛肉焗烤飯〈提振食慾＋促進發育〉櫻花蝦小魚大阪燒〈強健骨骼＋鞏固牙齒〉豆皮壽司便當〈強化骨骼＋醒胃開脾〉日式雞肉親子丼〈強健骨質＋舒緩過敏〉番茄乳酪三明治〈促進發育＋代謝毒素〉起司蔬菜蛋餅〈補鈣養骨＋均衡營養〉 Part 4 促進孩子食慾大開的食譜如何巧變料理，讓孩子食慾大開？美生菜、小黃瓜、番茄、蘆筍、馬鈴薯、鳳梨、檸檬、香菇、蓮子、起司、陳皮、味噌、美乃滋、蜂蜜起司迷你漢堡〈醒胃開脾＋幫助發育〉涼拌時蔬海鮮〈開胃益脾＋促進食慾〉茄汁肉醬義大利麵〈促進食慾＋開脾健胃〉蘆筍蛤蜊炊飯〈促進食慾＋增強免疫力〉義式貝殼麵沙拉〈促進食慾＋幫助消化〉鳳梨苦瓜雞湯〈保健腸道＋排便順暢〉黑糖鮮果凍〈養顏美容＋促進食慾〉大黃瓜鑲肉〈修護腸胃＋保養腸道〉鳳梨蓮枸銀耳湯〈消暑解熱＋幫助消化〉焗烤麵包布丁〈幫助消化＋促進食慾〉五香牛腩〈開脾健胃＋幫助消化〉味噌烏龍麵〈促進食慾＋順暢循環〉豬豬烤蛋吐司〈促進食慾＋補充體力〉小叮噹銅鑼燒〈幫助消化＋促進食慾〉 Part 5 幫助孩子腸胃消化的食譜哪些食物能讓孩子腸胃消化更順暢？蘋果、香蕉、洋蔥、番薯、山藥、竹筍、荸薺、白蘿蔔、栗子、五穀米、紫米、全麥吐司、優格蘋果紫山藥雞湯〈整腸健胃＋增進食慾〉香蕉杯子蛋糕〈幫助消化＋促進食慾〉紅蘿蔔洋蔥炒蛋〈增進食慾＋保護眼睛〉香甜愛心薯餅〈促進消化＋排泄順暢〉糖醋山藥肉片〈幫助腸胃＋順暢排便〉優格鮮筍沙拉〈幫助消化＋促進食慾〉豆腐蔬菜肉丸子〈助腸蠕動＋排便順暢〉麻油雙絲〈健胃消食＋提振食慾〉栗子香菇雞飯〈促進消化＋增進食慾〉什錦果乾蔬菜盒子〈幫助消化＋預防癌症〉紫米蛋包飯〈整腸健胃＋穩定血糖〉三明治便當〈促進消化＋提振食慾〉優格咖哩雞飯〈保健腸道＋提升代謝〉 Part 6 增強孩子免疫力的食譜哪些食物能幫助孩子強化免疫不生病？奇異果、葡萄柚、大蒜、洋蔥、甜椒、秋葵、四季豆、香菇、雞肉、牛肉、杜仲鮮果粒紅豆麥片〈穩定血糖＋補充體力〉綜合營養果汁〈預防感冒＋保健腸道〉涼拌ＱＱ魚皮〈提高免疫力＋促進消化〉三鮮魚蝦蓋飯〈強化免疫功能＋保健腸道〉營養蕎麥涼麵〈清腸防癌＋保護血管〉蝦仁秋葵玉米筍〈整腸健胃＋強健筋骨〉四季豆香炒菇菇〈強化免疫力＋促進食慾〉五彩蔬菜煎餅〈防癌抗老＋清腸排毒〉海苔雞肉蛋手捲〈提高免疫力＋促進消化〉香牛烤肉飯〈補中益氣＋幫助發育〉三色涼麵〈強化免疫力＋淨化腸道〉【寶貝與父母親共食】【索引】


	作者簡介鄭碧君　　現職：　　自由撰稿人　　學歷：　　世新大學新聞系學士　　經歷：　　●22歲在完全不懂做菜的情況下投入美食圖文書編輯的工作，並一頭栽入，無可自拔！　　●28歲為了2個女兒的成長，毅然回歸家庭，並開始學習料理三餐。從此，為家人烹調一桌五彩繽紛的健康美味，成了最大的紓壓「休閒活動」。　　●35歲將自家孩子最愛的菜色搬出來，從為人編書的角色，搖身一變成了食譜作者，圓了多年來的夢想。　　●作者7年來用心專研孩子愛吃的菜，從色香味俱全到營養均衡，全方位的孩子成長食譜，兼具美味與營養，好看又好吃，聰明的媽媽們一定要學會！　　代表著作：　　《孩子偏食怎麼辦？》　　《50歲後退而不休的養生力》　　《12星座教養力》審訂者簡介游雅婷營養師　　現職：　　台大醫院營養師　　學歷：　　台北醫學大學保健營養學系研究所　　台北醫學大學保健營養學系學士　　資格：　　國家營養師專技高考合格　　糖尿病衛教師　　著作&審訂：　　《營養24招吃出健康每一天》　　《降低膽固醇速效食譜》　　《常見病飲食宜忌表》　　《抗氧化料理讓你變健康》推薦者簡介鄭金寶營養師　　現職：　　台大醫院營養部主任　　學歷：　　輔仁大學食品營養所碩士　　輔仁大學食品營養系學士　　經歷：　　台大醫院營養部副主任　　台北醫學大學及國立海洋大學兼任講師　　中華民國營養學會理事　　台北市營養師公會理事中華膳食營養學會監事　　勞委會中餐技術士監評　　代表著作：　　《保證瘦下來：鄭金寶的低卡廚房》　　《營養師的概念廚房》　　《晚餐食譜100分》　　《New美人飲食》　　《早餐100分》　　《吃對了嗎？吃出健康的秘訣》　　《骨質疏鬆症的飲食治療》　　《還我一身好骨氣》　　《健康美麗坐月子》