餐飲管理大師 - 城邦阅读花园


	作者透過與特波公司的產學合作，將一間餐飲店複雜的經營管理系統予以簡化，運用現代資訊科技，研發「獨立餐飲店經營管理系統：餐飲營運長（COO）」，以及「連鎖餐飲店經營管理系統：餐飲管理大師（RMG）」，建置一個仿真的餐飲經營管理情境，創造一個活潑生動的學習環境，透過遊戲的方式寓教於樂，讓學生透過電腦軟硬體的輔助，反覆演練經營管理技能，經由相互競爭的賽局理論，讓學生學習商場的實戰經驗，將課堂學習變得更生動活潑，讓學習經驗變得更真實豐富，以改善傳統靜態教學模式之缺失，培育新一代餐飲經營管理人才。


	作者簡介郭德賓　　現職　　國立高雄餐旅大學餐旅管理研究所教授　　學歷　　國立成功大學企業管理學系企管學士　　國立中山大學企業管理研究所企管碩士　　國立中山大學企業管理研究所企管博士　　證照　　國家高等考試企業管理人員及格　　經濟部中小企業處創業顧問師　　行政院青年輔導委員會創業顧問　　經歷　　福隆交通器材股份有限公司企劃課長　　經濟部加工出口區管理處工商科科員　　經濟部商業司專員　　鄉城建設實業股份有限公司副總經理　　勤穩建設有限公司執行董事　　南台科技大學企業管理系副教授　　南台科技大學國際貿易系副教授兼系主任　　國立高雄餐旅學院餐飲管理系副教授兼系主任　　國立高雄餐旅大學餐旅管理研究所所長　　國立高雄餐旅大學餐旅學院院長　　顧問：河邊海產、正忠排骨飯、天母洋蔥餐廳、高雄驛站餐廳、宏明的廚房、善化新萬香餐廳、廈門陶鄉火鍋、蘇州熬八年火鍋　　著作：餐飲創業管理、服務品質與顧客關係管理--理論與實務、讓你輕鬆學--研究方法、數量分析、論文寫作、餐旅規劃與管理、餐飲管理大師郭蕙心　　現職　　富御資產管理有限公司執行長　　學歷　　國立中央大學資訊管理系學士　　國立高雄餐旅大學餐旅管理研究所碩士　　英國曼徹斯特大都會大學餐旅管理研究所碩士　　證照　　室內設計師乙級證照　　室內裝修工程管理師乙級證照　　CEO 國際認證中心創意啟發管理師（專業級/甲級）　　CEO 國際認證中心創業管理管理師（專業級/甲級）　　CEO 國際認證中心網路創業管理管理師（專業級/甲級）　　CEO 國際認證中心創新管理管理師（專業級/甲級）　　經歷　　鞍客青年旅館店長　　好野數位科技公司系統工程師　　17 號西班牙餐酒館行銷經理　　榮譽　　第4 屆全國餐旅創意競賽學生組第3 名　　第5 屆全國餐旅創意競賽學生組佳作　　第6 屆全國餐旅創意競賽學生組第1 名　　第8 屆全國餐旅創意競賽社會組冠軍　　第1 屆全國餐旅創新研發產學應用研討會技術報告組第3 名　　103 年度教育部大專畢業生創業服務計畫入選獎金50 萬元　　103 年度教育部大專畢業生創業服務計畫績優團隊獎金30 萬元　　專長：餐旅行銷規劃、室內設計、套房經營管理、餐旅創業管理　　著作：旅館、民宿、套房與餐廳之規劃與管理、餐飲管理大師郭為鈞　　現職　　17 號西班牙餐酒館營運長　　學歷　　國立台南大學文化與自然資源系學士　　國立高雄餐旅大學餐旅管理研究所碩士　　英國曼徹斯特大都會大學餐旅管理研究所碩士　　證照　　高餐藍帶廚藝學院廚藝班　　西餐廚藝丙級證照　　經歷　　人道國際酒店大廳櫃台　　富御資產管理有限公司營運長　　國立高雄餐旅大學旅館管理系兼任講師　　榮譽　　第4 屆全國餐旅創意競賽學生組第3 名　　第5 屆全國餐旅創意競賽學生組佳作　　第6 屆全國餐旅創意競賽學生組第1 名　　第8 屆全國餐旅創意競賽社會組冠軍　　第1 屆全國餐旅創新研發產學應用研討會技術報告組第3 名　　103 年度教育部大專畢業生創業服務計畫入選獎金50 萬元　　103 年度教育部大專畢業生創業服務計畫績優團隊獎金30 萬元　　專長：餐旅行銷規劃、西餐廚藝、餐廳管理、餐旅創業管理　　著作：旅館、民宿、套房與餐廳之規劃與管理、餐飲管理大師