【电子书】好吃不過家常菜


	美食書寫的終極實踐，從家宴至獨食，將風土、時令、鄉愁和歷史的滋味，在日復一日的廚事中一一呈現。美食書寫的終極實踐，從家宴至獨食，將風土、時令、鄉愁和歷史的滋味，在日復一日的廚事中一一呈現。忙亂的一天過去了，傍晚，走進廚房，淘米、洗菜、醃肉，準備晚餐。天氣熱，白米在專門用來炊飯的土鍋中浸泡半小時，便開大火煮了，待鍋中嘟嘟有聲，白色的蒸汽爭先恐後地從鍋蓋上的小孔地竄出，轉中火，再煮五分鐘熄火，今天想吃鍋巴，不然兩分鐘也就可以了，跟著再燜二十分鐘，就能煮出一鍋粒粒分明的白米飯。晚餐桌是江蘇遇見台南，有爸爸也有阿嬤的味道。自製雪菜炒毛豆百頁，是江蘇爸爸愛吃的菜。家常風味的蒜頭滷肉，則有台南阿嬤的味道。市場現流的小卷用南歐風的辣椒蒜油來煮，丈夫說：「好像tapas。」家常菜從不說謊，從一戶人家餐桌上的菜色，大致就看得出那一家的家庭背景。飲食作家韓良憶的餐桌日常是父系的江浙滋味，阿嬤的府城台味，也是在異國婚姻生活中練就的西式風味，如同這座島嶼多元紛呈的身世，融合了各種家鄉的味道。這些餐桌上經年累月出現的飯菜，融合了台日西各色料理，有居遊世界得來的靈感，也是基於好吃、懂吃、愛吃，而習得掌握食材風味的調配祕訣。本書以一年12個月，寫四時節氣、食材身世，也帶入廚事祕訣，透過料理，尋回記憶中的重要食光，爬梳其中甜蜜與酸澀。又有什麼能比上街去買菜，回家簡單做一頓飯，更能重拾日常生活的安定感呢？我食故我在。再難的日子也好，吃頓好的，一切都好。作者簡介韓良憶飲食旅遊作家和譯者，曾旅居歐洲十三年，目前和荷蘭丈夫定居台北。自認是饞人，對美食有信仰，樂於動手烹飪，愛旅行，愛散步，生活中不能沒有書本、電影和音樂。曾在報紙和電視媒體工作，還當過電影助理製片，目前在台北BRAVO FM 91.3電台主持節目，並為台灣和中國大陸多家報刊撰寫專欄。繁簡體中文著作加起來近二十本，譯作更多。目錄列表: 目錄封面作者序　最愛家常菜一月二月三月四月五月六月七月八月九月十月十一月十二月卷末　廚房手札版權頁



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