魔法彩繪蛋糕：簡約、造型、新時尚


	◆時尚簡約造型風　　光陰如隙駒，距離上次的彩繪書已經事隔多年。因應時代的變遷及教學上的提升，如何讓魔法彩繪歷久彌新、與時俱進，再次呈現不同的風格？　　籌備了將近一年，從最流行的簡約風開始構思，目標是讓初學者也能從中學習彩繪蛋糕，想讓這本彩繪書呈現出既簡明又進階的架構。　　◆繁富與簡練變幻自如　　為此嘗試了各種媒材的創作，並結合拉糖、巧克力與翻糖設計等藝術工藝，使彩繪技巧不再侷限於鮮奶油。　　以視覺與美味為核心，再一次發揮魔法達人的彩繪功力，添加無數巧思與獨創性，讓彩繪蛋糕引領你進入色香味與美學的盛宴！　　本書收錄魔法烘焙達人─何老師的蛋糕裝飾藝術，從基礎開始，按部就班，一步步引領大家走進這個變幻萬千的瑰麗世界。　　依照蛋糕裝飾的風格分門別類，絕不藏私，完整呈現大師的獨門手法。絕對讓你流連忘返，技巧在不知不覺間更上一層樓！


	目錄基礎介紹-達人的魔法基礎課蛋糕裝飾基本工具 .........14 蛋糕體製作 ....................15 內餡材料 .......................24 分層與夾餡 ....................25 抹面 ..............................28 基礎裝飾 .......................30 基本刻紋變化 ............30 鮮奶油的調色 ............32 鮮奶油擠花 ................33 裝飾材料 ....................37 巧克力飾片製作 .........40 拉糖（糖藝）製作 .....45 翻糖製作 ....................51 馬林糖製作 ................52 蛋糕介紹—達人的進階應用課 ◎簡約篇◎ 初戀情人 ..................58 莓果之戀 ..................62 墜愛 .........................66 彎彎 .........................70 幸福莓莓 ..................74 蘿蜜亞 .....................78 放閃 .........................81 蘋凡之路 ..................84 盛夏 .........................88 平凡故事 ..................91 ◎擠花、翻糖與馬林糖篇◎ 櫻之語 .....................98 夢想 .......................102 冬雪 .......................106 想念 ....................... 110 裸莓 ....................... 114 旅途饗宴 ................ 118 聚星 .......................122 牡丹佳人 ................126 藍天 .......................130 ◎糖藝篇◎ 海洋之星 ................138 高跟鞋 ...................142 夢幻 .......................146 綠野仙境 ................150 花蝴蝶 ...................154 星球之旅 ................160 火之焰 ...................164 錯愛 .......................168 ◎巧克力篇◎ 追憶 .......................174 歸巢 .......................176 綠之旅 ...................180 漩渦星系 ................184 森林之美 ................188 幻影 .......................192 旋風公爵 ................196 極致工藝 ................200 光芒之星 ................204


	編者簡介何國熙老師　　●專業證照　　烘焙食品（西點蛋糕職類）乙、丙級　　烘焙食品（麵包職類）乙、丙級　　烘焙食品（餅乾職類）丙級　　中式麵食（酥油皮類、糕漿皮類）乙級　　中式麵食（發麵類）乙級　　●任教經歷　　臺中商專　　臺北育達高職　　臺北稻江謢家　　臺北松山工農　　新北東海高中　　新北穀保家商　　新北莊敬高職　　新北智光高中　　新北淡水商工　　新北豫章工商　　桃園八德國小　　桃園瑞平中學　　桃園大興高中　　桃園育達高中　　桃園方曙高中　　桃園龍潭農工　　桃園永平商工　　醒吾科技大學　　宜蘭南澳高中　　基隆瑞芳高中　　景文科技大學　　健行科技大學　　彰化大慶商工　　新竹光復高中　　新竹東泰高中　　新竹仰德高中　　苗栗大成高中　　苗栗中興商工　　黎明技術學院　　全省烘焙教室　　臺中興大附農　　嘉義協志高中　　高雄華德工商　　國立佳冬農校　　花蓮四維高中　　人文展賦行動學苑　　新竹大華科技大學　　宏國德霖科技大學　　元培醫事科技大學　　宜蘭國立特教學校　　稻江科技暨管理學院　　宜蘭聖母醫護管理專科學校　　●海外教學　　廈門真麵包烘焙　　香港創意烘焙藝術學苑　　印尼Forsa Hau 技術顧問　　上海甜娜屋烘焙糖藝學苑　　馬來西亞台歐國際烘焙學院　　廣東湛江甜心熊集團技術顧問　　●任職經歷　　新德興餅店　　金群喜餅店　　嘉義食藝谷　　新北好學文創　　雨果西點麵包坊　　天母吃吃看蛋糕店　　波司麥西點麵包店　　布蘭吉精緻西點坊　　臺中清水海線烘焙　　臺南墨菲烘焙教室　　三重家藝烘焙教室　　桃園快樂烘焙教室　　基隆二姐烘焙教室　　宜蘭煦蜜烘焙教室　　花蓮小東方烘焙教室　　屏東愛奶客烘焙教室　　中壢糖品屋烘焙教室　　高雄弟禮修斯烘焙坊　　臺北探索172 創意空間　　新北市糕餅業職業工會　　竹北36 號廚藝烘焙教室　　臺中大冠藝烘焙專業中心　　臺中大里小東方烘焙教室　　烘焙食品乙丙級技術監評　　今達食品公司西點研發部　　臺北北投橙品手作烘焙廚藝　　雙軌訓練旗艦計畫術科監評　　行政院勞工委員會創業顧問　　教育部第五屆資深技藝師傅　　教育電台專訪資深技藝師傅　　第五屆全國餐服廚藝競賽評委　　馬來西亞廚藝菁英賽美食大使　　新北高職餐旅群烘焙選手訓練講師　　高雄易牙美食節鮮奶油競賽評審長　　穀保盃國中技藝達人競賽烘焙王評審長　　●職訓教學　　中華職訓　　竹北社大　　臺北市社會局　　新竹市工業會　　桃園職訓中心　　汐止農會烘焙班　　臺灣婦女展業協會　　新北市糕餅職業工會　　桃園退輔會訓練中心　　●成立　　烘磨坊精緻西點專賣店　　雅力根坊起士蛋糕專賣店　　●專利　　彩繪工具小鏟　　●相關著作　　蛋糕裝飾：抹刀．擠花．造型　輕鬆學／啟英文化　　餅乾製作：麵糰、夾心、披覆　輕鬆學／翰英文化　　一口吃人氣小點心／膳書房　　不一樣的起司蛋糕／膳書房　　不一樣的手創餅乾／膳書房　　手創造型蛋糕裝飾／膳書房　　玩美創意蛋糕裝飾／膳書房　　經典造型蛋糕裝飾／膳書房　　杯子蛋糕裝飾魔法書／膳書房　　方形模的60 堂創意糕點課／膳書房　　人氣大師的實用糕點烘焙課／膳書房　　烘焙大師的限量版私房蛋糕甜點課／膳書房　　烘焙實務／全華圖書　　百變點心魅力無限／上優文化　　超人氣餅乾完全收錄／楊桃文化