【电子书】LE CREUSET完全料理手冊


	★ LE CREUSET完全制御手冊 ★ 原汁原味的烹煮鍋具，才能做出感動人心的美味料理。【開胃菜•主食•配菜•燉湯•甜品】不可思議的美味，優雅上桌　「做菜就是將鍋中的食材培育出來，好鍋具甚至會教你做料理；LE CREUSET鑄鐵鍋，不僅能完整傳達料理者的心意，也獨有它，具備了回應料理者心情的能力。」──日本名廚•枝元Nahomi 美味料理的關鍵，在於徹底發揮食材原有的能量，讓品嚐的人瞬間感動。比如剛從冰箱取出的雞蛋，如果一開始就以大火烹煮，蛋殼很容易因為溫度急遽變化而破裂；相反地，透過細火慢燉，讓溫度一點一滴、緩緩滲透進食材中，料理就會入味又好吃，一直暖到心底。因此，「溫柔加熱」無論對肉類、蔬菜或任何食材，甚至對人們來說，都具有不可思議的幸福力量。餐廳或飯店的食物雖然也很棒，卻無法連續吃太多天；每天都能享受的「美味」，只有真材實料的「家常料理」，不經雕飾，卻總讓人念念不忘。為自己和重要的家人下廚，乒乓作響地在廚房裡忙碌，從備料、清洗到烹煮，接著傳出陣陣香味……，打開鍋蓋的瞬間，當熱氣緩緩升起，你會發現，幸福就藏在鍋子裡。法國百年鍋具LE CREUSET，經典永遠值得信賴。 ★《LE CREUSET經典料理手冊》精采內容： LE CREUSET美味料理再進化，打造百變豪華餐桌！ ※「LE CREUSET」教你做菜，迎向料理新境界：善用各式鍋具、烤盤、烤盅、矽膠餐具、IH調理爐等，豐富味蕾層次，品味幸福生活。 ※嚴選55道風味料理，在家品嚐世界美食：美式燉肉、黑胡椒烤牛排、清蒸美生菜、脆烤綠櫛瓜、和風山藥蝦球、泰式酒蒸蛤蜊、普羅旺斯燉菜、海鮮糯米飯、法式起司幕斯等 ★法國女人的夢幻逸品「LE CREUSET鑄鐵鍋」擁有近百年歷史的「法國LE CREUSET鑄鐵鍋」，結構設計精巧、鍋蓋厚實，每一個鍋具皆由手藝精良的工匠以「純手工」鑄造，延續百年傳統，秉持創新設計，深受大眾喜愛。「法國LE CREUSET」所生產的是以「鑄鐵」鍛造的「琺瑯鍋」，具有以下5大特點：１、高效熱傳導：熱度可快速傳導至整個鍋體，使食材均勻受熱，完美演繹料理的絕妙風味。２、保溫性良好：即使已經關火，料理的熱度也不易失散，任何美食皆能從容享用。３、堅固耐用：只要正確使用，鑄鐵鍋的保存年限相當長，甚至可超越世代。４、烹調方式多元：蒸煮烤炸皆宜，適用於各式料理，品嚐世界美食絕非難事。５、造型優雅時尚：可依需求任意變換餐桌風格，輕鬆營造愜意的用餐時光。本書特色（1）本套書共收錄55道名廚經典料理，五星級美味一次囊括。（2）搭配全彩步驟圖與詳細作法，初學者也能輕鬆上手。（3）「LE CREUSET鑄鐵鍋」的所有疑難雜症，名廚親自解答！（4）獨家公開名廚私藏的宴客菜單，讓重要客人品嚐賓至如歸的好滋味。作者簡介枝元Nahomi 出生於神奈川縣橫浜市，為料理研究家，在轉形劇場劇團表演期間，擔任該劇團的炊事主任，並於無國籍料理餐廳擔任主廚，以及承接宴會的外燴工作。由於具備豐富的料理經驗，自創的食譜也非常多元。善於運用現有的食材製作家庭料理，道地的民族風味料理也手到擒來，累積無數富原創性的食譜，爽朗的個性亦為其帶來高人氣。活躍於「今日料理」（NHK）以及「小花勳章市集（TBS系列電視台）等電視節目，並於「一個人做得到的事」（NHK教育電視台）節目中擔任「Edamon」一角，小朋友粉絲急速增加中。著有《枝元Nahomi愛的元氣食堂》、《吃的湯品》（世界文化社出版）、《枝元Nahomi食譜大全＊配菜沙》（扶桑社出版）等等。譯者簡介方冠婷日文本科生。喜歡舞蹈、舞者的身體、做好吃的食物餵食別人。年輕時自以為流浪不羈很瀟灑，總是假借讀書、工作、充電之名行遊歷之實，日本、澳洲、東南亞、上海、西班牙、葡萄牙，硬是用力乘風亂飛。飛到了地球的另一端才發現能夠這樣任性是因為自身何其幸運，有最親愛的家人朋友撐持，是時候還債，噢不……回饋了。路沒有白走，旅程帶回來的是滿滿的力量，接下來的第N個人生，立志以譯者以及友善農夫的身分，對家人，對朋友，以及這片孕育自己的土地做最好的後盾。蔡麗蓉曾任日系大型化妝品公司商品企劃、國內知名企業日文管理師，翻譯過上百本漫畫以及數十本實用生活類書籍。 e-mail: tsai.lijung@msa.hinet.net 目錄列表: Contents 前言──原來，幸福就藏在鍋子裡！ Part1　實現美味願望LE CREUSET完全制御術 Part2　LE CREUSET施展魔法，家常菜也能輕鬆做！ Part3　燉出這一刻的幸福LE CREUSET炒煮料理 Part4　百變造型瓷器，做出美味小菜＆點心！



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