零壓力！餐桌療癒料理：品味料理幸福感，集美味、簡單、小資於一體的無壓力餐桌提案


	開始做菜後，感到自己認真地在生活。生活，不僅僅是工作…… 　　原諒偶爾想吃外食的自己，你不是奢侈或放縱，只是心累而需要補充能量。你不是想偷懶，辛苦工作後放鬆，本來就是很自然的事情，只是我們試著用簡易料理的方式，幫助我們沉澱和調劑身心。當看見色香味俱全的成品時，我們同時感受到勞累一天後的小確幸，而不只是填飽肚子而已。　　買菜是期待，煮菜是沉澱，吃菜是品味，收拾是回味。　　只要有成就感，就是成功！　　混濁厭世的日子一天天過去，我們早已忘記澄澈單純的幸福感。　　開始料理就是給自己一個機會，去發現更多的可能性，發現一個更好的自己。或許可以嘗試記錄自己完成過的每道料理，過一陣子你將會驚喜於自己的成就。　　前菜是心意，主菜是家鄉味，副菜是驚喜，湯料理是溫暖身心。　　從誘人前菜、家鄉主菜、驚喜副菜、鼓舞配菜、陽光蔬食、元氣肉食、暖心湯品、單人佳肴，八大餐桌提案，食材好買、料理豐富。不只適合家人，也適合自己。開始下廚吧！本書特色　　● 小資預算，輕鬆採買　　訂好預算金額，不必貨比三家，也能輕鬆買，省更多。　　● 食材預買，料理縮時　　休假或空閒時一次買足幾日的食材，餓的時候就可以馬上開鍋。　　● 零壓心態，療癒自我　　心態決定從料理中獲得的是壓力或是沉澱，挫敗或是療癒。　　● 器材簡約，料理多變　　器材不必多，投資好鍋具、刀具和加熱設備，省時又省力。也可以經由一些技巧，或規畫來縮短程序，成品美味不變。　　● 品味成就，收拾回味　　在收拾杯盤狼藉中，了解回味一餐的重要性。買菜是期待，煮菜是沉澱，吃菜是品味，收拾是回味。一步步將這些感受品嘗完，自癒的能量從中而生。


	目錄作者序 [Chapter 1] 享受下廚的幸福感買菜是期待，煮菜是沉澱，吃菜是品味，收拾是回味。從料理開始，擁抱一個更懂得生活的自己。 ● 訂定小資計畫，預算內輕鬆採買 ● 休假時購足食材，下班縮時料理超快速 ● 用無壓力的心態，煮出療癒內心的一餐 ● 簡約器材和程序，端出多變的好滋味 ● 品味完成料理的成就感，自在卻更認真地生活 ● 收拾回味餐桌上的美好，寫下一日的句點 ● 善用料理計畫表，讓生活有更多的期待 [Chapter 2 ] 療癒料理提案前菜是心意，主菜是家鄉味，副菜是驚喜，湯料理是溫暖身心。不管是小家庭，或是一個人都可以用簡單好買的食材，端出多變的美味料理。 ●食譜使用方法 Part 1 / 透過舌尖傳遞心意的誘人前菜落筷的第一道菜，是酸辣開胃最適合，還是清淡中別有滋味？無論哪種，都施了引誘人繼續品嘗的魔法。梅酒醉蝦金菇豆包絲豆豉燒豆腐番茄盅番茄起司蛋鵪鶉蛋肉餅甜椒鑲肉豆干小魚乾炒肉絲毛豆蝦仁燴豆腐番茄羅勒蝦仁檸檬奶油烤鮭魚蔥爆沙茶魷魚 Part 2 / 喚醒家鄉味的簡易主菜母親的味道，永遠能溫柔地觸動心弦。即使不是遊子，經過一整天的離港，也會懷念家的燈塔。栗子炆雞糖醋雞丁五彩鮮蔬雞片腰果蘆筍炒雞柳水菜味噌雞肉丸子港式啫啫雞煲茄汁鯖魚蒲燒鯛魚法式紙包魚京醬肉絲花花蔬菜肉捲照燒蘿蔔五花肉 Part 3 / 一加一大於二的驚喜副菜在料理的世界中，數學是不管用的；你會驚訝於兩種和諧的味道，能夠同時激盪出百變的火花。麻婆皮蛋青椒肉絲肉末炒四季豆小魚炒莧菜櫻花蝦小白菜味噌煮鱈魚白菜櫛瓜炒德式香腸咖哩高麗菜雞柳 Part 4 / 小資卻充滿能量的鼓舞配菜荷包的重量，儲存了生活的能量。幾枚銅板也能創造出高級的美味，省錢不代表就要遠離味覺的饗宴。湘辣豆腐雙菇麻香炒蛋奶油燉翡翠娃娃菜四喜馬鈴薯瓜仔肉五杯雞腿翅豌豆苗炒雞丁義式香料奶油雞胸肉 Part 5 / 神清氣爽無負擔的陽光蔬食五彩繽紛的蔬菜，是餐桌上的彩虹。不妨來份充飽光合作用能量的蔬食，潤滑身體機能的重要齒輪。客家茄子普羅旺斯烤蔬菜紅燒花椰菜塔香珊瑚菇宮保高麗菜手風琴馬鈴薯金沙四季豆金銀蛋菠菜 Part 6 / 甩開煩憂的元氣肉食大口吃肉，高聲歌唱！在肉香滿溢的料理前，讓我們拋脫一日的委屈束縛，做個席地而坐的自由獵人。京都排骨韓式梨燉排骨香濃醬燒豬排檸香鹽蔥豬肉 XO醬松阪豬日式薑燒豬肉東北鍋包肉乾燒雞柳夏威夷烤雞維也納炸雞 Part 7 / 裊裊炊煙溫暖心靈的湯料理雙手捧著的是暖心的香氣，喝進口中的是暖胃的料理。煙霧繚繞的廚房裡，熬煮的不只是湯，更是觸動心靈的力量。冬瓜蛤蜊湯蛤蜊雞湯桂花燉雪梨桂圓糯米粥椰奶紫米粥 Part 8 / 一個人也能靜謐享用的單人佳餚遠離喧囂後，一個人的餐桌並不寂寞。城市的各個角落都有和我相似的人，但自己動手做出的料理，卻是獨一無二的。絲瓜麵線炸醬麵泡菜起司筆管麵雞絲飯原鍋雞肉菜飯雞肉鮮菇薑黃飯秋葵鮭魚炒飯威士忌蜜汁烤雞