這樣吃最省：省錢省時省能源做好菜


	吃的「省」≠最便宜吃 ≠ 少量吃不飽 ≠ 單調乏味難吃的菜！　　這本書教你省時省錢省能源，三管齊下做出好吃料理。　　颱風後的蔬果、菜價飆高，通貨膨脹造成玉米、麵粉、沙拉油等原物料價格飛揚；一點錢買不到幾種食材，快要不知道吃什麼了，你是否也因此而困擾？究竟怎麼吃才會省？答案就在《這樣吃最省》中！　　「省錢單元」，告訴你以豆腐、根莖、瓜類這些不會因天然災害而漲價的食材，或者使用欲丟棄，像西瓜皮、豆渣等食材來做菜。「省時單元」教你可以在假日預先做好一些菜放在冰箱保存，或是先處理好食材，到時只需加工，自然節省許多時間。「省能源單元」，就來做些醃漬菜、涼拌菜，以及不需加熱就可以吃的菜，都是愛地球省瓦斯、省電的最佳選擇。本書特色　　這是一本教你如何「省」的食譜，不僅僅在省錢，而是告訴你幾個省的妙招和訣竅，讓你一邊「省錢」、「省時」和「省能源」做菜，一邊吃的好又飽。　　不怕菜價飆漲、工作太忙、電費太高，省錢省時節能減碳輕鬆做料理！賺到時間，省到錢，愛地球！　　1. 省錢料理＝利用超划算、欲丟棄食材變出多種好菜。　　2. 省時料理＝利用已處理過的食材、半成品快速做菜。　　3. 省能源料理＝介紹不用烹調器具，省電省火的料理。　　◎ 食譜中註明每道菜的食材特色、做法偷吃步和烹調器具，教讀者輕鬆省時省錢省能源做好菜。　　◎ 超詳細的「時間」、「烹調器具」、「保存方式」、「能否帶便當」等提醒記號，給予最佳菜色建議。　　◎ 增加「再一道好菜」單元，多贈送15道食譜做法；讓讀者超值又划算，省到最高點。作者簡介江豔鳳　　人氣烹飪老師　　因為喜歡吃媽媽做的菜，無師自通學會台灣小吃、麵食、米食等中式料理。　　從事烹飪教學工作多年，因個性開朗活潑、認真負責和細心，加上耐心的教學態度，廣受學生歡迎，一直是補習班理的人氣烹飪老師。　　著有暢銷食譜《意想不到的電鍋菜100》、《第一次擺攤賣小吃》、《100道簡單麵點馬上吃》、《人人都會做的電子鍋料理100》（朱雀文化出版）等書。


	目錄【編輯室有話說】富貴「省」中求 Part1省錢─利用超划算、欲丟棄食材變出多種好菜 ◎省錢4妙招炸醬＝炸醬麵＋炸醬炒高麗菜11 爌肉＝爌肉飯＋爌肉汁地瓜葉13 香菇滷肉＝香菇肉絲滷肉飯＋香菇滷肉炒米粉15 瓜仔肉＝瓜仔肉飯＋瓜仔肉蒸豆腐17 素肉燥＝素肉燥麵＋素肉醬拌大白菜19 蝦仁餛飩＝蝦仁抄手＋榨菜餛飩湯21 洋蔥牛肉＝洋蔥牛肉馬鈴薯＋洋蔥牛肉炒麵23 炒肉末＝蒼蠅頭＋酸辣涼拌肉末粉絲25 泡菜＝泡菜水餃＋泡菜炒牛肉片27 西瓜皮＝涼拌西瓜皮＋西瓜皮炒肉28 蘿蔔皮＝辣拌蘿蔔皮＋蘿蔔皮炒肉29 菜心＝豆醬醃菜心＋菜心丸子湯30 芹菜葉＝米飯煎餅＋炸芹菜葉31 豆渣＝豆渣煎蛋＋豆渣漢堡肉煎餅32 絞肉＝吐司可樂餅＋絞肉炒雪裡紅33 雞皮＝鹹酥雞皮＋烤雞皮34 豬皮＝蒜蓉豬皮＋辣拌豬皮35 Part2省時─利用已處理過的食材、半成品快速做菜 ◎省時3撇步成品加工→鹹蛋苦瓜40 聰明用器具→蝦泥鑲香菇41 聰明用器具→開陽白菜42 聰明用器具→蔬菜捲43 聰明用器具→花菇燜筍44 聰明用器具→蒜香茄子45 聰明用器具→蒜苗魚片46 事先做好→煙燻花枝47 聰明用器具→烤秋刀魚48 聰明用器具→醬燒鮮魚49 事先做好→五味中卷50 事先做好→白灼蝦51 事先做好→滷雞翅52 事先做好→滷豬舌53 事先做好→燒烤肉片54 事先做好→蒜泥小里脊肉片55 事先做好→洋蔥豬排56 聰明用器具→沙茶小棒腿57 事先做好→醉雞腿59 事先做好→培根蔬菜豆渣煎餅61 事先做好→咖哩牛肉炒麵63 成品加工→熱狗三色豆炒飯65 事先做好→蝦仁燒肉片炒飯67 ◎我要煮好吃的白飯68 ◎我學會了煮QQ麵條69 ◎好食慾最下飯便當 + 異國好菜最流行便當70 ◎促進食慾家常味炒飯便當 +令人懷念的傳統味便當71 Part3省能源─不用烹調器具，省電省火保存好吃久久 ◎省能源小法寶 ◎涼拌、醃漬菜的容器不開伙→皮蛋肉鬆豆腐76 不開伙→香椿豆腐77 短時間省瓦斯→涼拌魷魚78 不開伙→洋蔥鮪魚79 不開伙→辣拌白菜梗80 短時間省瓦斯→辣豆豉蘿蔔乾81 不開伙→醃大頭菜82 短時間省瓦斯→辣拌高麗菜乾83 不開伙→蒜絲拌豆乾絲84 短時間省瓦斯→芝麻拌牛蒡絲85 短時間省瓦斯→涼拌柴魚韭菜86 短時間省瓦斯→涼拌四喜87 不需再加熱→辣炒酸菜88 不需再加熱→鹹小卷89 不需再加熱→酥脆小魚乾90 不需再加熱→鹹蜆仔91 加贈－再一道好菜蒼蠅頭豆腐25 雪裡紅33 水果沙拉醬43 涼拌茄子45 蔥油雞59 醉蝦59 豆漿61 咖哩炒冬粉63 鳳梨蝦仁炒飯67 肉末炒皮蛋76 香椿炒飯77 酸菜炒肉絲78 辣蘿蔔乾炒豆乾丁81 芝麻炒牛蒡絲85 韭菜炒蛋86