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冰雕藝術

       
 
ISBN: 9789578188976
定价: NT600
售价: RM93.80
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作者: 賴龍柱
出版社: 揚智
出版日期: 2008-12-01
装订: 軟精裝. 全彩印刷. 238 页. 23.
 
 
 
       
  • 内容试阅
     
 

  本書為國內冰雕藝術介紹中極具代表性的專書,內容由冰雕的世界細說起,引導讀者或有志學習冰雕藝術此一專門技藝者,由淺入深進入冰雕炫彩繽紛的世界,由冰雕實作入門、實物參考製作、綜合應用三部分,為讀者展演冰雕的實作藝術。



作者簡介

賴龍柱

學歷
景文技術學院餐飲管理科
經國管理暨健康學院餐旅管理系

現職
台北遠東國際大飯店餐飲部冰雕蔬果雕藝術師
台北縣∕市救國團蔬果雕老師
台北縣私立穀保家商∕餐飲科果雕老師
基隆經國管理暨健康管理學院∕中餐刀工老師
台灣美食藝術交流協會理事

經歷:
師範大學家政系老師
稻江商職餐飲科老師
新竹市私立光復中學餐飲科果雕老師
實踐大學推廣教育班

參賽:
2008年10月 高雄縣世界素食烹飪大賽動態冰雕銅牌
2007年 1月 法國西點世界杯冰雕比賽(國家代表)大賽銅牌
2000年 4月 新加坡國際FHA亞洲旅館沙龍廚藝競賽蔬果雕銀牌
1998年 8月 台北中華美食展國際蔬果雕動態組銀牌∕作品「鐵達尼號」
1996年 9月 馬尼拉(APEC)亞太地區國際廚藝競賽蔬果雕金牌

 
     
     
     

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