心曠神怡的夏日冰菓甜點：高顏值的冰涼甜品，專屬仲夏的幸福絕好滋味

作者序2
將夏日甜點做得美味的10個要訣　6
關於2大凝固劑　8
 
Chaptet1滑溜Q彈的熱帶甜品
夏日雲朵凍　12
巧克力玫瑰果茶雙層凍派　14
白酒水果凍派　16
可爾必思洛神寒天凍　18
無花果寒天泡泡凍　18
西瓜椰奶雙色凍　20
日向夏橙寒天凍　22
 
Chaptet2成熟奢華 冰棒＆冰淇淋
香料巧克力香橙冰棒　24
藍莓起司蛋糕冰棒　26
香草冰淇淋　28/30
薄荷巧克力冰淇淋　28/31
覆盆子巧克力酒香冰淇淋　29/31
冰棒3種
覆盆子牛奶冰棒　32
鮮果疊層冰棒　33
蜂蜜檸檬冰棒　33
冰淇淋3種
奶茶冰淇淋　34/35
開心果冰淇淋　34/36
腰果焦糖鹽冰淇淋　34/36
 
Chaptet3夏日沁涼蛋糕
百香果蜂蜜檸檬鮮奶油舒芙蕾鬆餅38
奇異果香蕉優格醬舒芙蕾鬆餅40
蔓越莓醬白巧克力鮮奶油舒芙蕾鬆餅41
鳳梨威士忌蛋糕42
美式櫻桃巧克力蛋糕44
香橙黑醋栗蛋糕46
芒果大理石生起司蛋糕48
白葡萄生起司蛋糕50
檸檬卡士達焦糖雪浮島52
哈密瓜薄荷汁雪浮島54
 
Chaptet4甜點風飲品
千層酥布丁拿鐵56
奇異芒果思慕昔58
哈密瓜紅茶蘇打60
鳳梨洛神茶果昔60
夏日果昔3種
西瓜萊姆果昔62/64
蜜桃覆盆子果昔62/64
茉莉花葡萄柚果昔62/64
 
Chaptet5極上冰菓
草莓刨冰66
抹茶雪花冰68
芒果茉莉花茶刨冰70
薄荷奇異果刨冰72
酪梨鮮果越式刨冰74/76
仙草凍甘納豆越式刨冰74/77
金巴利酒橙雪泥杯78
綜合凍莓果伯爵紅茶雪泥80
哈密瓜抹茶雪酪82
藍莓迷迭香優格霜凍84
 
Chaptet6特製甜品
疊層冰淇淋蛋糕88
白桃芭菲90
巧克力芭菲92
 
冰菓的器具86
本書使用的配料94

作者簡介



Masayuki Murayoshi

　　點心、麵包研究家。從糕點學校畢業後歷經甜品店、咖啡廳、餐廳的職務，之後於2009年開設了點心與麵包教室。以「就是自家做的才好吃」為理念，致力於發現每日生活中的「美味」，設計出會讓人願意反覆製作的簡易食譜。多方活躍於雜誌、書籍、電視節目、料理教室的講師等。同時對於超商和連鎖店的麵包與點心也十分內行，日日以各種不同的角度研究飲食。著有：《用家用烤箱做法國長棍麵包》(台灣東販)、《家用烤箱的頂級吐司烘焙術》(楓葉社文化)、《家庭のオーブンで作るスポンジ生地》(成美堂出版)等多數著作。