不是多吃就好，這樣吃維生素＆礦物質才健康！


	Q1：攝取越多維生素＆礦物質越好嗎？　　A1：攝取越多不代表效果越好，小心攝取過量而中毒。　　Q2：抽菸或喝酒會破壞體內的維生素＆礦物質嗎？　　A2：抽菸或喝酒對營養素素並無好處，還會引發重大疾病！　　看看自己，你缺了什麼？　　．不管是眼睛、皮膚、頭髮都乾到不行→欠缺維生素A(多補充胡蘿蔔、奶蛋類) 　　．嘴巴時常破洞、全身無力又倦怠、皮膚發炎→欠缺維生素B群(多補充魚類等) 　　．牙齒鬆動、骨質疏鬆、骨骼軟化症→欠缺鈣、磷(多補充奶製品、芝麻、沙丁魚) 本書特色　　營養學系教授精選人體必備的29種維生素＆礦物質　　楊新玲教授針對人體所需的維生素＆礦物質，詳細介紹營養素功效，欠缺時會導致的疾病與症狀，各維生素與礦物質之間的微妙關係，以及該攝取的食材與禁忌飲食，讓讀者看完本書，即能掌握29種營養元素。　　淺顯易懂的圖解方式，教你怎麼吃！　　不同的族群，各有缺乏的營養元素，先看看自己的身體症狀，再找到需要攝取的營養素，以最天然的方式，幫讀者找到最適合的營養素。例如：經常抽菸的人要多補充維生素C，經常喝酒的人要多補充葉酸。　　正確搭配維生素＆礦物質的分量，把健康吃進肚子　　吃太多沒有益處，吃太少沒有效果，不吃又會生病。吃得多不如吃得正確，吃對時機，吃對分量，才能將健康吃進肚子！例如：鐵和鈣不能同時食用，而且會相互抵銷作用，而維生素C和E一起攝取，可能會讓心肌梗塞的機率大幅下降。作者簡介中國醫藥大學營養學系教授楊新玲　　■學歷　　台北醫學院保健營養系學士　　台灣大學農學院農化所營養組碩士　　台灣大學醫學院生化所博士　　　　■現任　　中國醫藥大學營養學系教授　　台灣自由基學會監事　　■曾任　　中國醫藥大學營養學系所主任兼所長　　台灣保健食品學會理事　　台灣自由基學會理事　　台灣礦工醫院營養師　　■專長　　營養學、膳食療養學、自由基醫學、保健食品學