世界級葡萄酒大師：品酒超入門

Chapter 1 成為專家前的準備工作
葡萄酒是什麼？
葡萄酒是如何釀造的？
如何分辨紅酒、白酒、粉紅酒？
酒名要傳達的訊息是什麼？

Chapter 2 選酒的技巧？
如何選出適合你的酒？
另一種選酒的方式
如何從酒單裡選酒？
Master Tip ：10 大選酒必備技巧

Chapter 3 認識酒瓶與酒標
酒瓶透露的訊息
酒瓶大小知多少？
酒標透露的訊息
專欄1：我的酒含多少酒精？
Master Tip: 平均酒精濃度表

Chapter 4 簡單的品酒學
品酒的4 個步驟
79 個必學的品酒詞彙
專欄2：何謂品酒界中，傳說的「超級品味者」？

Chapter 5 餐酒搭配學
餐酒搭配重點：以酒搭配
餐酒搭配重點：以食物搭配
餐廳點酒禮儀

Chapter 6 簡易選酒術
如何根據不同場合與時機，選擇最適合的酒？
令人印象深刻的酒款
如何挑選送禮用的酒？
我喜愛的香檳生產者
專欄3：20 款令人心跳停止（破產）的酒
專欄4：從你選的酒，看你是什麼樣的人？

Chapter 7 這瓶酒，我該付多少錢？
酒的成本 vs. 售價
售價低估的酒
售價高估的酒
我願意多付點錢買的酒
Master Tip : 葡萄酒的10 個迷思

Chapter 8 品酒必備器具
品酒的器具
酒的包裝：玻璃瓶、袋裝、罐裝或紙盒？
酒瓶的蓋子：軟木塞、合成瓶塞或旋轉瓶蓋？
Master Tip : 如何拔出軟木塞

Chapter 9 其他類型的葡萄酒
氣泡酒
加烈酒
甜酒
未加工的酒
Master Tip : 關於葡萄酒的10 件事

Chapter 10 品酒的準備工作
品酒的關鍵
如何降溫與暖酒？
何時可以開瓶？
如何簡易醒酒？
如何處理喝不完的酒？
酒越陳越香？
酒的4 大貯存重點？
如何貯存酒？

Chapter 11 喝葡萄酒前，先懂葡萄名
必記的葡萄品種
Master Tip : 10 種栽種最多的葡萄

Chapter 12 你必須知道的葡萄酒產區（小抄筆記區）
法國
義大利
西班牙
美國
葡萄牙
德國
奧地利
北歐
中歐與東歐與附近區域
地中海東部
加拿大
南美
阿根廷
智利
南非
澳洲
紐西蘭
亞洲

新世界VS. 舊世界的葡萄酒

附錄
葡萄酒必備辭彙表
參考資料

作者簡介



傑西斯．羅賓遜Jancis Robinson
傑西斯．羅賓遜(Jancis Robinson)是世界知名的葡萄酒大師（Master of Wine），所著書籍獲獎無數，其中包括葡萄酒界奉為圭臬的《牛津葡萄酒指南》（Oxford Companion of Wine），與《釀酒葡萄》（Wine Grapes），兩本皆在葡萄酒世界創下里程碑。

　　她的網站（www.JanicisRobinson.com）擁有超過一百個國家的讀者訂閱，更於2010年拿下Louis Roederer國際葡萄酒作家大獎，榮獲年度最佳葡萄酒網站。

　　《今日美國報》說她是「一位只要開口說話，便能讓人在葡萄酒世界盡興暢飲的女人」；《花花公子》則稱她是「我們最愛的葡萄酒作家」。1984年，傑西斯•羅賓遜榮獲葡萄酒大師（Master of Wine）資格，並於2003年獲頒大英帝國勳章（OBE）、2010年榮獲法國農業功勳軍官勳位（Officer of the Ordre du Mérite Agricole）。




譯者簡介



HP
葡萄酒文字工作者、講師。曾任《品醇客》雜誌主編，現為葡萄酒講談社社長、台灣侍酒師協會監事、品酒會之主講／主持、翻譯及酒區採訪。文字散見於《商業周刊》等媒體及部落格。

　　E-mail: bogie633@hotmail.com