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ISBN： |
9787549569434 |
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RMB69.00 |
| 售价: |
RM75.90 |
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作者：
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食帖番組
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出版社： |
廣西師範大學出版社（北京貝貝特）
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出版日期：
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2017-01-01 |
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装订:
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無. 無. 209 页. 16. |
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本書是由「食帖WithEating」超人氣日播節目同名書，也是國內首本泡面文化指南書。內容涵蓋100碗全球人氣泡面，200條世界飲食文化解說，涉及全球泡面文化冷知識、地方飲食文化、速食料理法、營養成分、熱量消耗、詞條索引等多個欄目。
全書分為四大篇章，分別介紹了日本、韓國、東南亞和中國的速食面，每種面皆附「吃優筆記」、包裝及內容物展示、深入的地方飲食文化科普及十五分鍾速食料理法。開篇「使用說明」更是明確指導讀者如何使用《孤獨的泡面》，書后則有「詞條索引」，便於讀者更迅速准確地找到所需的知識點。
「食帖番組」是中國內地內容品牌「食帖」的孵化項目。「食帖WithEating」聚焦食物與生活方式，擅長以「食物」為切入點，與人文、旅行、家居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式、飲食文化相連接，展現不同的生活樣本，及其背后蘊含情感溫度的生活美學，已出版14本特集書，累積銷量超過100萬本。「食帖番組」 視頻作品目前有《孤獨的泡面》（100集）、《孤獨的零食》（100集）、《食帖的節氣食桌》（24集），以及即將推出的美食劇系列。紙質書《食帖的節氣食桌》也即將面市。 |
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目錄
使用指南
【日本】
青森味噌咖喱牛乳拉面：青森式混合新味道
日式醬料炒面：蛋黃醬才是拌面的靈魂！
岩國蓮根面：傳統與西方碰撞創新味
北海黑拉面：墨魚汁和墨魚肝的奇妙食用
明石海苔拉面：綠色海苔滲透的海產鮮味
評判屋中華拉面：全球化的拉面
有明海彈塗魚拉面：四代目海鮮店的努力
愛媛柚子鹽拉面：豬骨湯底的柚子香
久留米紫菜豚骨湯面：中日拉面集大成的一碗
北海道毛蟹拉面：拉面中的螃蟹文化
北海道味噌拉面：三年熟成味噌的使用
兵衛鴨肉蕎麥面：傳統老店味道
18禁拉面：地表最強辣
西貢香菜拉面：香菜愛好者的「反抗」
夜店炒面：日式小吃攤的老味道
宮崎辛辛拉面：日式土雞湯味辣面
蜂屋醬油拉面：不用去日本，也能吃到正宗的蜂屋拉面
博多背脂豚骨拉面：日式拉面的講究
洋蔥醬油拉面：一定是洋蔥愛好者發明的
都一醬油拉面：日本醬油真的值這麼多錢嗎？
朝天椒味噌拉面：日本怪石小島的美味
奧芝甜蝦咖喱拉面：當甜蝦遇上濃厚咖喱
小豆島橄欖拉面：日式拉面的地中海風味
異形拉面：有明海的「惡趣味」
利尻昆布拉面：綠色健康面
北海鮭節拉面：海鮮和醬油的濃厚味道
辛子梅蛋黃拉面：酸辣咸甜，一包就夠
一蘭拉面：深入人心的拉面店手信
本場拉面：老牌日式家庭速食拉面的選擇
東京上野動物園醬油拉面：一次徹底了解日式醬油
稗田的博多豚骨拉面：拉面職人半個世紀的研究，濃縮一碗博多風味
僵屍熊拉面：重口味的美味拉面
拉面假面：200年制面老店的新嘗試
中華面：簡單掛面，多種吃法
企鵝家庭拉面：昭和古早風味，簡單的日本人氣拉面
蔥曼拉面：日本醬油拉面文化
福岡番茄拉面：家常的味道最誘人
札幌白樺山庄味噌拉面：拉面共和國中的暢銷面
富山黑拉面：一碗黑色湯汁的深情奉獻
飛魚金袋拉面：飛魚這麼可愛，怎麼可以吃
黑麻油豚骨湯面：濃厚蒜香豬骨味
油豆腐迷你面：隨身攜帶的烏冬面
香茅拉面：你所不了解的香茅
天鹽蜆貝拉面：內含漂洋過海的五個小寶貝
羽幌甜蝦拉面：一碗萌妹子...的拉面
山葵蛋黃醬拉面：獵奇的嘗試
桃太郎番茄拉面：新派拉面的崛起
扇貝柱醬油拉面：地中海的濃口醬油風味
比內地雞拉面：秋田名產的速食化嘗試
北海道金箔拉面：點綴一抹華麗的色彩
日清海老擔擔面：濃厚湯汁搭配海蝦鮮甜
博多地雞火鍋拉面：日式清湯面的精髓，最鮮不過最后一口湯
【韓國】
四川料理橄欖油炸醬面：韓式四川味
八道炸醬面：韓式中華料理
章魚干拌面：韓國的章魚文化
香蔥湯面：吃一碗低卡無負擔的速食面
韓式干拌面：韓料中的蘋果和梨
馬鈴薯排骨面：人間有味是清歡
黑袋辛拉面：辛拉面的特別推出
安城湯面：韓國湯面文化
香菇男子拉面：拉面的男子力
香辣蔬菜拉面：60多種食材制成的速食大餐
真辣海鮮拉面：速食面帶來的雷同口味
鯷魚海鮮手擀面：韓式高湯的秘密
石鍋牛肉拉面：韓國石鍋文化
咖喱牛肉拉面：印度風味的韓式拉面
炒年糕拉面：韓式街頭小吃
極地麻辣湯面：韓式辣面的骨氣
純拉面：「三無」清真選擇
火雞拌面：最火的韓式辣面
咕咕雞絲香辣拉面：健康的白湯辣面與香濃雞汁搭配
辣白菜芝士拉面：辣白菜和芝士的完美搭配
烏龍面：寒冬不如來一碗熱乎乎的辣烏冬
火鍋拉面：韓餐專用面
芝士拉面：這可能是韓國最 好吃的芝士拉面了！
【東南亞】
印尼撈面：東南亞式辣醬體驗
蘑菇芝士快熟面：東南亞的西西里風
冬陰功拉面：世界十大名湯做的拉面
營多巴東牛肉撈面：南國的平民美味
奶油雞湯面：溫暖的食材搭配一碗用心面
K0KA雞湯面：簡單的暢銷口味，一口就能記住
新加坡叻沙拉面：海味濃郁的世界第一泡面
檳城紅酸辣湯面：榜單常勝的東南亞泡面
胡椒湯面：一碗簡單的「媽媽牌」湯面
【中國】
出前一丁：「速遞一份」，香港人的童年回憶
四川酸辣粉：酸辣爽口，一包滿足
蔥油開洋拌面：每個台灣人記憶中的古早味
公仔面：三分鍾的美味呈現
維力炸醬面：台式炸醬面的北方情懷
蘭州牛肉面：回首故鄉遠，只盼牛肉面
生面皇：港式老牌生面
螺螄粉：擁有特殊氣味的粉，也能牢牢抓住你的心
紅燒牛肉面：一碗台式懷舊面，是鄉愁濃濃
始祖雞湯拉面：世界首款方便面的中國大陸版
大將炒面：香港首款直面式炒面
花雕面：花雕做好了也能做碗好面
卡邦尼芝士煙肉派意面：餐廳級速食意面
福字上湯米粉：念香港，不如來碗福字米粉
番茄干拌面：真實的番茄香氣，第一口就是清爽
重慶小面：堪比重慶火鍋的一碗小面
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