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古人說川菜有兩句話,一句是「好滋味,尚辛香」,另一句是「百菜百味,一菜一格,擅長麻辣」。無論是怎樣的表達,都說明了川菜對滋味各種變化的追求。本書收錄了214道百姓喜愛的家常川菜,並通過分析川菜常用食材的營養特點,總結各種烹飪小竅門,讓讀者吃得健康、吃得過癮,盡情享受源自巴山蜀水的地道風味。
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