印傭入廚手記：超易煮粥粉麵飯（中印對照）


	全書約38款食譜，分為粉麵、飯及粥三個章節，附以入廚小貼士。　　粉麵：香煎米粉蝦卷、薑葱手撕雞蝦子撈粗麵、韓式炒粉絲　　飯：免治牛肉菠蘿炒糙米飯、臘味紅米飯、冬菇栗子三色藜麥飯　　粥：大地魚蠔仔粥、蠔豉皮蛋鹹蛋粥、杞子肉丸鮮淮山小米粥本書特色：　　1. 本書指導家傭如何烹調香港人最受歡迎及營養滿分的粥粉麵飯，在傳統的烹調手法上加點創意（瑞士汁乾炒牛河、豉汁鳳爪排骨五穀飯），令讀者品嘗平凡粥粉麵飯的創新食味，中西日韓，各式其適。　　2. 一道粥一道飯麵，瓜菜肉類應有盡有，縱使沒時間多煮其他菜式，也能夠攝取足夠且均衡的營養要素。　　3. 作者選用不同種類的粉麵材料，選料多樣化，例如陳村粉、銀針粉、魚麵、蕎麥麵、藜麥及小米等，並趨向健康元素，迎合健康新潮流。　　4. 如何煲成綿軟的廣東粥？甚麼是乾炒方法？如何炒糙米飯？作者Feliz Chan以步驟圖片輔助，圖文並茂指導家傭炮製粥粉麵飯的竅門，步驟簡易，可快速煲煮靚粥、炒麵。　　5. 每個食譜附適合長者、幼兒、高纖、素食及帶飯之選。　　6. 介紹基本的五穀米類、粉麵（如魚麵、陳村粉、韓式粉絲、三色藜麥等），包括特點、煮法、卡路里、售賣點，令家傭易於掌握。　　7. 全書文字：印尼文~中文


	目錄識揀識食粉麵食材 4 Cara Memilih Bahan yang Tepat 好吃‧麵粉 XO醬洋蔥肉片炒河 14 Daging Babi Goreng Mie Beras dalam Saus XO 冬菇蝦米鯪魚湯銀針粉 16 Mie Jarum Perak dalam Dace, Udang dan Sup Jamur 薑蔥手撕雞蝦子撈粗麵 18 Sobekan Ayam dan Udang Kijang Mie Telur dengan Jahe dan Daun Bawang 涼拌蕎麥麵 20 Dingin Buckwheat Mie di Saus Wijen 冬菇韭黃肉絲伴伊麵 22 Mie E-fu dengan Babi, Jamur dan Chives Kuning Gina 豉汁鮮魷蒸陳村粉 24 Mie Beras Datar dengan Cumi-cumi Kukus dan Fermentasi Kacang Hitam 鹹菜魚鬆椰菜燜米 26 Mie Beras Ditumis Kentai dengan Dace Pasta, Mabuk Hijau Mustard dan Kubis 韓式炒粉絲 28 Korea Bihun Goreng 香煎米粉蝦卷 30 Bihun Goreng Udang Gulung 瑞士汁乾炒牛河 33 Goreng Daging Sapi Mie Beras dalam Saus Swiss 蝦仁肉碎炒銀針粉 36 Goreng Mie Jarum Perak dengan Udang dan Daging Babi 番茄濃湯肉丸三色螺絲粉 38 Daging Bakso Fusilli dalam Sup Tomat 荷豆蟲草花牛肉脆麵 40 Mie Renyah dengan Daging Sapi, Kacang Salju dan Bunga Kordisep 鮮雜鈷炒魚麵 43 Goreng Mie Ikan dengan Bermacam-macam Jamur 炸魚蝦餅魚湯米線 46 Mie Beras dengan Udang Goreng dan Dace Roti 薄片豬肉椰菜炒拉麵 48 Mie Jepang Goreng dengan Irisan Daging Babi dan Kubis 上海素菜粗炒 50 Aduk Goreng Mie Sayur Sayuran Shanghai 焗闊麵 52 Daging Sapi dan Daging Babi Lasagna dengan Cheddar 蝦球煙肉白汁天使麵 54 Capellini dengan Udang dan Bacon dalam Saus Krim 鮮菇海鮮炒烏冬 56 Aduk Goreng Makanan Laut dan Jamur Udon 好香‧米飯青菜粟粒雞肉菜甫炒飯 58 Goreng Nasi dengan Ayam, Jagung dan Sayuran 豉汁鳳爪排骨五穀飯 60 Iga Babi, Kaki Ayam Lima Butir Nasi dalam Fermentasi Saus Kacang Hitam 肉燥豆腐蛋飯 62 Tahu dan Telur Nasi dengan Saus Babi Cincang 鹹魚蟹柳芥蘭炒飯 64 Nasi Goreng dengan Ikan Asin, Imitasi Tongkat Kepiting dan Kare 冬姑栗子三色藜麥飯 66 Tiga-berwarna Quinoa Nasi dengan Jamur Hitam dan Chesnut 蝦仁肉粒冬瓜湯飯 68 Nasi dalam Labu, Udang dan Sup Daging Babi 臘味紅米飯 70 Beras Merah dengan Sosis Diawetkan 親子丼飯 72 Ayam Jepang dan Nasi Telur 免治牛肉菠蘿炒糙米飯 74 Aduk Goreng Nasi Coklat dengan Daging Sapi Cincang dan Nanas 好健康‧粥鹹雞髀粥 77 Bubur Asin Paha Ayam 雪耳杞子粟米粥 80 Jamur Putih, Wolfberi dan Bubur Jagung 芫茜沖菜魚球粥 82 Dace Cincang Bola Bubur dengan Ketumbar dan Mustar Hijau 藜麥紅腰豆粥 84 Quinoa dan Bubur Kacang Ginjal 蠔豉皮蛋鹹蛋粥 86 Tiram Kering, Telur Bebek Diawetkan dan Bubur Telur Asin 杞子肉丸鮮淮山小米粥 88 Bubur Millet dengan Wolfberi Bakso dan Ubi 南瓜薏米芡實粥 90 Labu Kuning, Jali dan Fox Kacang Bubur 鹹排骨鴨腎菜乾紅米粥 92 Bubur Beras Merah dengan Daging Iga Babi Asin, Bebek Rempelo Kering dan Bok Choy Kering 大地魚蠔仔粥 94 Flounder Kering dan Bubur Tiram