想開咖啡館嗎？：咖啡師的進擊！環遊世界，只為一杯好咖啡

推薦序
作者序  所以我開了間咖啡館
 
第一章 為了咖啡而踏上旅程
真正喜歡的工作
為了學習咖啡，環遊世界吧！
‧環遊世界的計劃表
‧旅遊前的確認事項
最棒的咖啡體驗，哥倫比亞薩倫托
早安，古巴
世界各地的咖啡
世界各地的咖啡農場
 
第二章 親近咖啡的美妙時光
新水洞後巷裡的「Coffee COMO」
我不是房東
與孤獨的戰爭
咖啡武士的修行之旅
長崎的品味，「南蛮茶屋」和「珈琲冨士男」
京都的咖啡，名家與名匠
咖啡天堂，「琥珀咖啡Cafe de l'ambre」
‧咖啡武士的手沖祕訣
‧手沖咖啡TIPS
‧咖啡武士修行之旅的準備過程
Coffee Podcast「閱讀咖啡的男子」
 
第三章 打造我的夢想咖啡館
明明很美味，為什麼無法成功呢？
誤入汝矣島證券街的歧途
便宜又美味的咖啡
新水洞的咖啡傳教士
普及化福利咖啡的祕密
感恩的心，四種職業的紀念日
「一千韓元的美式咖啡」的起源
對任何人而言都是便宜又美味的咖啡
 
第四章 開業之前的確認事項
現在還可以開咖啡館嗎？
您喜歡咖啡嗎？
要怎麼學習咖啡呢？
美味咖啡的四個條件
水是咖啡味道的基礎
咖啡與空間，哪一個重要？
要決定的事情真的很多
最重要的事情，還是咖啡
人們會找上門的咖啡館
店名的重要性，一定要做商標註冊！
‧咖啡館開業前後要做的事
持續變化中的咖啡市場
給夢想成為咖啡師的年輕人
給夢想開一家咖啡館的人
 

作者簡介



具大會

　　為了實現普及化福利咖啡而努力以赴的咖啡師。
　　
　　想更親近自己喜愛的咖啡，從而走進咖啡的世界。耗時近兩年的時間，環遊世界五十五個國家，到處拜訪咖啡農場和各地的咖啡館。曾經參與EBS《世界主題紀行》的摩洛哥特輯、MBC《不滿zero》的咖啡特輯以及《SBS新聞》的另類咖啡特輯等；同時被視為韓國咖啡界話題人物，獲《東亞日報》、《時事周刊》以及《ECONOMY CHOSUN》等媒體專題報導。
　　
　　曾任韓國咖啡資格檢定評價院的咖啡師審查委員。目前在首爾麻浦區某個小巷弄的一隅，經營一家以自己姓名為招牌的咖啡館。



譯者簡介



陳曉菁

　　韓國西江大學韓國語教育院結業，韓文檢定六級合格，曾就職於韓國觀光公社及韓國貿易公司。在翻譯工作裡找到無窮的樂趣，現為專職韓文譯者，主要翻譯韓國節目字幕及韓文書籍。