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新手的咖啡器具輕圖鑑：達人分享煮咖啡技巧、使用心得＋新手選購指南
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ISBN： |
9789869386326 |
| 定价: |
NT450 |
| 售价: |
RM70.30 |
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优惠价:
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RM62.57 *
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| 库存量:
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作者：
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郭維平
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出版社： |
朱雀
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出版日期：
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2016-11-11 |
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装订:
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平裝. 全彩印刷. 192 页. 26. |
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For Beginners！My Best Coffee Selection
在家煮咖啡，購買相關物品入門
沖煮器具、周邊輔助小工具大圖解，詳解各種商品特色！
給咖啡新手、咖啡控，和咖啡器具愛好者！
本書是專為咖啡新手設計的器具輕圖鑑，收錄手沖咖啡、虹吸式咖啡壺、法式濾壓壺、愛樂壓、土耳其壺、越南咖啡滴漏器、摩卡壺、義式咖啡機等8種沖煮咖啡的相關器具，以及拉花鋼杯、奶泡壺、咖啡杯、烘豆手網等咖啡周邊小物。針對每種器具圖文詳細解說，並給予使用和購買的建議。建議咖啡新手仔細閱讀本書圖文再選購，亦可當成一本器具使用心得報告書，或者純欣賞這些美麗的器具。
滿滿的圖片與說明，包含〈CHAPTER1手沖咖啡器具〉、〈CHAPTER2其他沖煮器具〉、〈CHAPTER3周邊小器具〉三大章節，圖文解釋8種沖煮咖啡、5種濾杯操作、打奶泡、簡易烘豆技術教學，另加入「私心推薦」、「新手推薦」、「使用建議」、「咖啡二三事」等小單元，補充咖啡與器具的相關常識。讓咖啡初學者能按圖操作，在家成功沖煮一杯咖啡。
本書特色
◆8種沖煮器具全角度介紹大集合，收錄範圍廣，CP值高！
◆每種器具都搭配全身照、細部照，圖解特色和使用注意事項。
◆增加咖啡達人使用器具的心得分享和建議，跟著學快速上手。
◆全方位廣選所有咖啡沖煮與周邊器具，讓咖啡新手買物不徬徨。
◆step by step各種器具的沖煮步驟，自家製作咖啡的最佳教科書。
◆加入作者的「私心推薦」、「新手推薦」、「使用建議」等單元，跟著達人選購器具最輕鬆。 |
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目錄
編著序∕新手的咖啡入門地圖集
●CHAPTER1手沖咖啡器具●
認識手沖壺
銅壺
7個重點，選擇手沖壺
不鏽鋼壺
珐瑯壺
認識濾杯
金屬濾杯
陶瓷濾杯
樹脂濾杯
玻璃濾杯
其他濾杯
濾紙
扇形濾紙
圓錐形濾紙
波浪形濾紙
其他濾紙
濾紙架
手沖架
玻璃下壺
學會手沖咖啡
圓錐形濾杯
扇形濾杯
CHEMEX經典手沖咖啡濾壺
聰明濾杯
金屬濾網（不鏽鋼環保濾杯）
●CHAPTER2其他沖煮器具●
認識虹吸式咖啡壺
虹吸式咖啡壺
濾器
熱源
認識法式濾壓壺
法式濾壓壺
認識愛樂壓
認識土耳其壺
土耳其壺
認識越南咖啡滴濾器
●CHAPTER3周邊小器具●
認識磨豆機
電動磨豆機
手搖磨豆機
認識烘豆器
學會手網烘咖啡豆
認識拉花鋼杯
拉花鋼杯
認識奶泡器
認識咖啡杯
認識測量小器具
電子秤
溫度計
量杯
咖啡豆匙
沙漏
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作者簡介
郭維平
2014台灣「咖啡掛耳包競賽」第一名達人
●現任
313咖啡魔豆屋負責人
●經歷
2014～2017台北精品咖啡商業發展協會副理事長
2013～2014台北職能發展學院「咖啡師評定」評審長
2008～2015台灣咖啡生豆評鑑 評審∕主審
2013 WSC世界杯虹吸壺大賽台灣選拔賽主審、台北市咖啡節評審、台北市咖啡館評鑑評審、台北咖啡拉花大賽評審
●證照
英國City&Guilds咖啡調配師 認證訓練講師、評審
美國精品咖啡協會（SCAA）：CQI Q Grader杯測師、金杯、講師、烘焙師認證
台灣大學咖啡官能鑑定、巧克力官能鑑定、丙級飲料調製
●得獎
2014台北咖啡掛耳包競賽 黑咖啡組第一名、創意咖啡組第三名
●著作
《手沖咖啡的第一本書》
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