私‧京都100選：9位京都在地通不藏私推薦，買、吃、逛、遊、住必訪景點


	京都都再發現！探訪、感受京都的美好，就這一本！ 9位京都在地通不藏私推薦＋1位京都迷悠晃上癮的口袋名單！ 10家藏匿於巷弄的好感小店╳34家令人大喊「歐依係」的餐飲店╳25間當地必訪的質感寺廟╳9處晃遊私密景點╳6間風流旅館╳16個藝廊文化祭典活動各界迫不及待強推工頭堅（《旅飯》創辦人暨旅行長）、李昂（作家）、汪麗琴（好樣集團執行長）、吳東龍（設計師、東喜設計負責人）、陶傳正（奇哥董事長）、陶晶瑩（主持人）、陳瑞憲（十月設計建築設計總監）、修杰楷（演員）、張國立（作家）、許心怡（愛飯團執行長）、楊子葆（文化部次長）、趙薇（作家）、蔣勳（美學家）（按姓氏筆劃）私=日文わたし，我從老鋪第六代、旅館第八代、花道家第三代，到建築師、藝廊主人、攝影師、作家、策展人、設計師，邀請9位在地京都通，分享他們個人眼中的京世界。私=祕密的，罕為人知的在安藤忠雄的建築裡欣賞莫內畫作、到人少自在的夜楓名所感受魔幻力量、咖啡館裡一吃就上癮的質感午餐……。京都通帶路，直通大隱於市的裡京都。私=私房的，自慢的每個京都人心裡都有一張私房地圖，為了自己可以經常駐足流連，招待外地來的友人。最自豪、最真心的私房百選，在此一次公開！旅途中的冒險固然是樂趣來源，但時間總是匆匆，總不能餐餐日日都充滿未知吧！該走進哪些店、逛哪些景點？住在京都九位友人伸出援手，掏出他們平常就會造訪的口袋名單。不僅是推薦，每個人還接到不同主題的「考題」：去了心情會變好的地方、老京都的新活力、京都美意識、感受京都款待之處、遠離人群的京都祕境、夜京都……。循著這些「百選」私房清單玩京都，一扇扇門就這樣打開，背後是一個又一個精采無比的世界。 ◇探訪極樂世界般的紅葉奇景、上萬鳥居搭起的無盡神祕隧道 ◇體驗日本最古老的抄經場寫心經、學校老宿舍變身當紅潮旅館 ◇感受日本首座通電浴池泡澡感受酥麻、四百年料亭高湯展現京料理神髓 ◇滿喫超級深夜食堂精釀啤酒和十六種部位燒鳥、便當裡的十二個月…… 值得四季造訪、一生晃盪！讓你忘記憂愁的京式新感動。本書特色： 1.九位重量級京都在地通推薦私房景點：活躍於日本媒體的京都名人難得受訪，包含：攝影師、老鋪傳人、旅館傳人、作家、花道家、藝廊主人、建築師等，並親自推薦他們的私房景點。 2.九大主題，帶你深度理解京都文化：不只推薦，本書針對九大主題深入探討。老鋪文化、京都才有的款待、不可思議的秘境、京都的時光等主題，讓讀者深入淺出認識京都。 3.網羅100個吃、買、遊、住景點：多達100個推薦景點，囊括餐廳、咖啡館、寺廟、商店、景點、書籍等，讀者可依喜好前往。 4.嚴選景點，不用怕採雷：100的私房京都景點，皆是推薦人會去的地方，作者也親自一一走訪與採訪，品質掛保證。 5.不同觀點看京都：九位京都在地通身分不同、背景也不盡相同，有在地京都人、返鄉京都人、非京都人的不同角度來看京都文化。 6.搭配詳盡地圖，旅行規劃好方便：詳盡的京都分區地圖，讀者可按圖索驥。 7.資深媒體人耗時一年之作：作者徐銘志為資深媒體人，2015年於不同季節，花了近兩個月於京都採訪，前後耗時一年才完成這本著作。嚴選再嚴選的京都最愛100，絕對是您遊京都的必備本！自序私房京都背後的滿喫世界火車抵達京都的那一刻，甚至在那之前窗外匆匆而過的景致，是感受不到心之所嚮的京都。拖著行李、趕著時間的旅人在現代化的月台來來往往，有如大劇場的車站建築，不禁也會讓人心生疑問：千年古都的古樸、閒淡、悠長，打哪去了？古都真正的內涵和氣韻，是在走進小到僅容一輛車通行的靜謐巷弄內、是隱藏在一扇扇木拉門和布簾之後的。或許文化、或許地理使然，京都對遊人來說，總有些隱蔽。在遊人如織的知名清水寺、祇園、金閣寺之外，多半是一扇扇未知的小門。有的根本不接受一見客（指店家不接待不認識或沒有熟客介紹的人）；有的店內小到十人就客滿；有的低調到根本無從判斷那是什麼樣的店。就像曾經住在祇園一段時間，對於日日經過一家轉角的關東煮好奇，這一棟兩層建築的店外頭沒擺菜單，布簾上印著店名「蛸長」二字，從外無從窺見內部的蛛絲馬跡。一日，想起在東京銀座吃關東煮的經驗不就是用手指出來的，於是鼓起勇氣拉開了木製拉門。L型吧台約十人的小店，菜單掛在牆上，但沒寫價格。關東煮使用了不少京都才有的限定野菜，九條蔥、蝦芋等，吃得不亦樂乎，是小門後的驚喜。以為關東煮花不到什麼錢？最後，點了七種關東煮和兩杯啤酒的價格也讓我驚訝了，竟然吃了台幣兩千多。旅途中的冒險固然是樂趣來源，但時間總是匆匆，總不能餐餐日日都充滿未知吧！該走進哪些店、逛哪些景點？如果有好的建議那該多好。於是，我情商住在京都九位友人伸出援手，掏出他們平常就會造訪的口袋名單。不僅僅是推薦，每個人都還接到不同主題的「考題」：去了心情會變好的地方、老京都的新活力、京都美意識、感受京都款待之處、遠離人群的京都祕境、夜京都……。這些在不同領域工作的道地京都通，對主題侃侃而談，且不費吹灰之力就答題了，絲毫沒有京都人難以打交道之感。我稱他們是掏心掏肺的回答，根本不擔心愛店、私房景點湧入遊客，自己反而無福消受。循著這些「百選」私房清單玩京都，越玩越上癮，一扇扇門就這樣打開，背後是一個又一個精采無比的世界。就像，到鮮少人知道的湧泉寺雲龍院，在全日本現存最古老的抄經場抄寫心經，經驗獨特。結束後，則任選寺方一處享用和菓子和抹茶。途中僅此我一遊客，整個寺廟的雅緻與寧靜皆由我獨享。日文「滿喫」，是我去年在京都這些時間最適切的形容。一有飽餐之意，一有充分享受之意。或許因為發自內心的感動和享受，我總是迫不急待的跟台灣朋友分享這些經驗。即便二○一五年為了採訪，我在京都待超過五十天；即便有了這份京都通的京都百選，京都仍然還有許多未知小門，像座寶山取之不盡。看完這本書，也別忘了在旅途中留點時間去探索未知小門後屬於京都的世界。最後，還是要由衷地感謝這些京都通友人，及從中協助的京都觀光聯盟、J&T CONTENTS株式會社，沒有他們就沒有這本書。


	目錄推薦序自序私房京都背後的滿喫世界 ◎穿梭京都時光隧道遇見最美的表情 ╳作家．沢田眉香子 ◇◇京都達人不藏私推薦 ‧泉湧寺雲龍院——日本現存最老抄經場抄經吃和菓子 ‧鴨川——景隨時變的京都母親河 ‧無鄰菴——欣賞日本現代庭園先驅借景之作 ‧下鴨神社——世界文化遺產中的古老森林 ‧Sophora——新銳藝術家&現代風器皿 ‧Gallery直向——設計學校開藝廊網羅各地生活道具 ‧有斐斎弘道館——兩百年私校搶救成功變身文化沙龍 ‧船岡溫泉——近百年澡堂體驗日本第一處電氣風呂 ‧レトロ京都（Retro Kyoto）——懷舊舊貨堆裡尋找趣味 ‧京都国立博物館——建築大師操刀國寶齊聚一堂 ◎京都美意識 ╳未生流笹岡第三代．笹岡隆甫 ◇◇京都達人不藏私推薦 ‧建仁寺——四百年歷史的「風神雷神圖屏風」 ‧柊家——來者如歸背後的祕密 ‧星のや京都——被大自然環抱的秘境 ‧点邑——便當裡的十二個月 ‧上七軒老松北野店——當嵯峨十景成了誘人的干菓子 ‧綠壽庵清水——日本唯一金平糖專賣店 ‧祇園祭——為期一個月的千年祭典 ‧金戒光明寺——不受打擾的賞楓名所 ‧真如堂——有如極樂世界的紅葉奇景 ◎意想不到的京都秘境 ╳「第三次的京都」總編輯&攝影家．中島光行 ◇◇京都達人不藏私推薦 ‧醍醐寺‧上醍醐——清幽！登山步道喝醍醐水、賞千年古建築 ‧淨琉璃寺——莊嚴！近距離觀賞日本現存唯一九體佛 ‧正伝寺——神祕！滿月和枯山水的對話 ‧圓通寺——豐富！表情多端的借景庭園 ‧古知谷阿彌陀寺——尋幽！山中秘境的修行處 ‧愛宕念佛寺——壯觀！千二百座石羅漢沿山而立 ‧詩仙堂——唯美！查理斯黛安娜拜訪的中國風庭園 ‧地藏院——靜觀！枯山水中尋找十六石羅漢 ‧SHIZUKU CAFÉ——溫馨！疏水道旁的日常咖啡屋 ‧Arabica Kyoto——簡潔！歷史建築旁的人氣潮味咖啡館 ◎百年老鋪與忘記憂愁的好心情 ╳開化堂第六代傳人．八木隆裕 ◇◇京都達人不藏私推薦 ‧efish Cafe——蘋果設計師催生無敵河景咖啡館 ‧Café Bibliotic Hello——老房子裡的療癒咖啡 ‧Zen Cafe——百年老鋪的大人味咖啡館 ‧東本願寺——欣賞日式木構建築的恢宏 ‧妙心寺春光院——體驗日式坐禪的奧祕與科學 ‧建仁寺兩足院——清早靜坐和早齋的雙重享受 ‧涉成園——大隱於市中心的幽幽庭園 ‧梅小路公園——賞花溜小孩的絕佳場所 ‧登希代——不懂日文也能吃遍京都家常菜 ‧なか原（Nakahara）——小店的溫柔懷石料理 ‧K家別館——老屋裡的療癒系酒吧 ‧Sent James Club本店——鴨川畔的洋味小酒館 ◎小巧京都的侘寂與民藝 ╳Shikama Fine Arts店主．四釜尚人 ◇◇京都達人不藏私推薦 ‧東福寺方丈庭園——經典京都味結合現代風枯山水 ‧麩嘉麩饅頭——茶會常見的淡雅滋味 ‧アサヒビール大山崎山荘美術館（朝日大山崎山荘美術館）——在安藤忠雄設計的建築裡近觀莫內水蓮 ‧染司よしおか（染司Yoshioka）——手工植物染再現日本傳統顏色 ‧一保堂茶舖喫茶店嘉木——人氣茶鋪體驗如何泡出一壺好茶 ‧河井寬次郎記念館——民藝陶藝家的宅邸感受京都生活樣貌 ‧進々堂京大前店——體驗國寶木工的座椅、日洋文化交融 ‧大文字山頂——至高點鳥瞰京都絕景 ‧光悅寺——賞楓名寺借景遠方群峰 ◎以心傳心的京式款待 ╳近又第八代傳人．鵜飼英幸 ◇◇京都達人不藏私推薦 ‧瓢亭——四百年料亭高湯展現京料理神髓 ‧料理旅館天ぷら吉川——不同大門出入的小巧天麩羅料理 ‧MKタクシー（MK Taxi）——穿和服車資打九折的服務至上計程車 ‧夢館——穿上和服當一日京都人 ‧一文字和助——傳承千年的烤麻糬 ‧本家尾張屋本店——京都軟水做的蕎麥麵 ‧山ばな平八茶屋——藏在自然裡的料亭旅館 ‧五山送火——夜裡山上燒篝火的夏末祭典 ‧免費無線網路——跟著時代前進的服務 ◎老京都的新活力 ╳Voice of Kyoto創辦人．宮下直樹 ◇◇京都達人不藏私推薦 ‧滿月祭（ウエサク祭）——夜晚神祕祭典獲取宇宙能量 ‧直咖啡——京都品咖啡的究極滋味 ‧Sentido——清水模混搭木頭，媒體外國人皆愛的咖啡館 ‧花屋みたて（Hanayamitate）——沒有招牌的日式質感花店 ‧マルニ・カフェ（Maruni Cafe）——從無到有打造名物鯛魚燒 ‧吉田山荘——從皇室宅邸到料亭旅館 ‧かみ添（Kamisoe）——傳統和紙的摩登外衣 ‧LIFETIME——園藝工具小店替沒落老區注入活力 ‧世界文庫——美術家瘋玩二手書店 ‧ギャラリーYDS（Gallery－YDS）——和風建築裡蒐羅銷售和風美學 ‧ホテル・アンテルーム京都（Hotel Anteroom Kyoto）——學校老宿舍變成當紅潮旅館 ◎老屋與慢時光，京都缺一不可的靈魂 ╳庵製作公司董事&建築師．黑木裕行 ◇◇京都職人不藏私推薦 ‧佛光寺d&department Kyoto——吃京都味定食逛設計商品店 ‧あぶり餅かざりや（Aburimochi Kazariya）——一碗茶烤麻糬，老空間傳承歷史滋味 ‧茶寮宝泉——甜點排名常勝軍的雅緻庭園 ‧伊根町舟屋——日本威尼斯！不可思議的千年船屋 ‧和束町茶畑——走進綿延不絕的茶山丘絕景 ‧知恩院——日本最重大鐘與七大不可思議 ‧宇治上神社、宇治川——山邊樸實幽靜的世界文化遺產 ‧伏見稻荷神社——上萬鳥居搭起的無盡神祕隧道 ‧西陣伊佐町町家庵町家ステイ——來去京都老房子住一晚 ◎謎樣般京都風流夜 ╳京都精華大學講師＆設計師‧サノワタル（Sanowataru） ◇◇京都達人不藏私推薦 ‧伏見稻荷神社——夜探神祕奇幻鳥居 ‧醍醐寺夜楓——湖畔夜楓與和尚低沉的誦經聲 ‧ツネオ（Tsuneo）——超級深夜食堂的和食與葡萄酒 ‧サントレス（Santres）——西班牙菜小酒館的超滿足下酒菜 ‧ウサギノネドコ京都店カフェ（Usaginonedoko Cafe）——大自然萬物之美齊聚一堂 ‧Sot-l'y-laisse（炭火燒く鳥ソリレス）——一次享受十六種雞肉部位燒烤 ‧Brasserie Café ONZE——鬧區中的法式小酒館 ‧BUNGALOW——大口喝日本精釀啤酒 ‧まつもと（Matsumoto）——酷老闆與七個位置的蕎麥麵店 ◎一個京都迷悠晃上癮的口袋名單 ╳ 自由撰稿人‧徐銘志 ◇◇京都遺珠京都迷x不藏私推薦 ‧御手洗祭——平安時期流傳至今浸泡雙腳祈福儀式 ‧圓光寺——洛北賞楓名所的四季之美 ‧やまもと喫茶（Yamamoto Kichya）——白川畔品京都名產日式煎蛋三明治 ‧青蓮院將軍塚青龍殿——和千餘年前天皇同樣鳥瞰京都市景 ‧北野天滿宮市集——逛不完、買不停的舊貨寶庫索引京都最愛100地圖