怎麼烤都很好吃：烤箱料理

　　●63道實用烤箱食譜，分為燒烤海鮮、香烤肉類、焗烤麵飯＆蔬菜等三大單元，示範生烤、熟烤、串烤、醬烤、焗烤和蒸烤等各種不同的烤箱技法。

　　●每道食譜皆清楚標示烤箱溫度和烘烤時間，並提示製作秘訣和美味的醬料作法，即使是毫無經驗的廚房新手，也能快速學會，用烤箱輕鬆做出色香味俱全的家常菜。

本書特色

　　●本書特別針對忙碌上班族設計63道香濃開胃的烤箱料理，教你自己調製美味塗烤醬、醃醬和烤肉醬等，作法深入淺出，口味變化豐富。蔬菜、肉類、海鮮、米麵，都可以「烤」出不一樣的菜色，而且清爽不油膩，讓下廚做菜變得更簡單、更優雅，在家享受美食不是夢！

作者簡介

楊珮珊

　　◎高雄餐旅大學中餐烹飪本科畢業
　　◎基隆培德工家烹飪老師
　　◎中餐乙級技術士

　　著作
　　《家常菜秘訣大公開》
　　《醬料王》

烤箱做菜七大關鍵技法
烤肉香噴噴調醬秘訣
烤箱的使用與保養
烤肉做菜Ｑ＆Ａ
香烤肉類料理
串烤雞丁∕沙茶烤肉醬
辣味雞翅∕芝麻甜辣醬
培根牛肉捲∕黑胡椒紅酒醬
照燒雞腿排∕照燒醬
芒果烤鴨胸∕鴨香紅酒醬
紅酒牛腩∕紅酒醬汁
蒜味香腸∕蒜香醬
茄汁漢堡肉∕紅茄醬
烤藍帶豬排∕豬排醬
烤春雞∕五香椒鹽醬
鳳梨牛肉串∕蠔油柴魚醬
蘋果豬肉捲∕蘋果燒烤醬
烤叉燒肉∕叉燒醬
烤德國豬腳∕蜂蜜芥末醬
椒香鹹豬肉∕五香胡椒醬
孜然羊肉燒∕孜然醬
黑胡椒菲力牛排∕黑胡椒醬
蘑菇醬豬肋排∕蘑菇醬
蜜汁烤雞腿∕蜜汁醬
腐皮鑲肉∕番茄辣醬
焗烤牛小排∕紅酒牛排醬
香草雞腿排∕迷迭香醬
烤羊肉捲∕椒麻烤肉醬
青醬烤羊排∕青醬
紅酒香蔥雞∕紅酒醬
梅花沙嗲∕沙嗲醬
咖哩牛肉∕咖哩醬
燒烤海鮮料理
鹽焗蝦∕鹽焗醬
烤秋刀魚∕山椒胡椒鹽
泰式小卷∕泰式酸辣醬
檸香虱目魚肚∕檸檬醃汁
烤絲瓜蛤蜊∕奶油醬
奶油螃蟹∕奶油焗醬
烤八寶中卷∕五味醬
椒鹽下巴∕椒鹽醃汁
香烤鰻魚∕烤鰻醬
彩椒蝦盅∕起司焗醬
香麻蝦托∕香麻醬
起司百里香扇貝∕百里香起司醬
烤芝麻魷魚∕沙茶烤肉醬
杏仁鱈魚∕香茄醬
蔥味鱸魚∕香辣魚露汁
起司鍋蝦∕奶油焗醬
鮮蚵豆腐∕豆豉醬
鹽烤香魚∕薑汁蘿蔔醬
豆酥烤鱈魚∕豆酥醬
焗烤淡菜∕番茄紅醬
酥皮鮭魚∕蛋黃醬
焗烤麵飯＆蔬菜
烤玉米、筊白筍∕烤肉醬
烤奶油白菜∕奶油白醬
燒烤烏龍麵∕柴魚甜醋醬
海鮮烤飯∕咖哩醬
培根蘆筍捲∕起司沾醬
起司南瓜∕蜂糖醬
烤番茄盅∕黑胡椒鹽
烤香菇、杏鮑菇∕中式烤肉醬
焗茄汁蝦仁飯∕起司番茄醬
ＸＯ醬烤茄子∕ＸＯ調味醬
紙包大陸妹∕奶香油露汁
烤柴魚飯糰∕柴魚香鬆
吐司披薩∕番茄糊醬
義式千層麵∕義式香料醬
烤米布丁∕香草醬