職人親授，簡單烘焙！東京超人氣點心工房「dans la nature」獨家食譜美味公開

　　「把nature注入點心，讓人享用到有如兒時在家做的點心般，不加修飾的樸實風味。」

　　最基本的材料＋清晰易懂的步驟＋短短的烘焙時間＝人人都能輕鬆完成的美味點心

　　自然•簡單•忠於原味，這就是家庭烘焙的魅力！

　　位於東京的隱密烘焙工房「dans la nature」，限量販售，不定時公休，就算多次撲空也一定要品嚐的手感點心，獨家私房食譜全公開，讓你在家也能做出吃不膩的好滋味。書中依｢餅乾｣、｢奶油蛋糕｣、｢起司蛋糕與巧克力蛋糕｣、｢酥塔與布丁｣四大類，共收錄近四十種甜點作法。書中職人寫下對每款點心的介紹與回憶，並展現職人堅持，以最簡單、無添加的食材，教你親手做甜點，撫慰日常身心。

餅乾Cookies
6 奶油餅乾［壓模餅乾］
8 芝麻沙布雷
9 全麥餅乾
10 可可薑汁餅乾
12 腰果餅乾［水滴餅乾］
13 燕麥餅乾
14 帕瑪森乳酪餅
16 肉桂餅乾棒［餅乾棒］
16 煉乳餅乾棒
17 杏仁粗粒餅乾球［餅乾球］
18 印度香料奶茶餅乾［冰箱餅乾］
19 黑糖蜜沙布雷
19 抹茶大理石沙布雷
20 香草餅乾［擠花餅乾］
22 巧克力夾心餅乾
24 三種義式脆餅（杏仁/咖啡/開心果）

奶油蛋糕Butter cakes
34 檸檬蛋糕
36 焦糖香蕉磅蛋糕
37 生薑蜂蜜磅蛋糕
37 南瓜磅蛋糕
38 莓果奶酥蛋糕
40 罌粟籽蛋糕
42 杏桃酸奶油蛋糕
43 核桃蛋糕

起司蛋糕及巧克力蛋糕Cheesecake & Chocolate cakes
48 重乳酪蛋糕
50 黑糖牛奶起司蛋糕
51 舒芙蕾起司蛋糕
52 加州梅辛香生乳酪蛋糕
53 楓糖生乳酪酥塔
54 重巧克力蛋糕
55 蘭姆葡萄布朗尼

酥塔與布丁Tart & Puddings
60 香草風味香蕉塔
62 核桃塔
63 巧克力塔
64 卡士達布丁
65 巧克力布丁
65 肉桂布丁

附錄Column
87 關於材料

作者簡介



千葉奈津絵（ちば なつえ）

　　1979年生於東京。從小就喜歡製作點心，從製菓專門學校畢業後，曾任職於麵包店、紅茶專賣店裡的製造部門，2006年以「dans la nature（ダン・ラ・ナチュール）」為名，開始了烘焙點心的製作。爾後持續5年參與「天天星期日」（二チ二チ日曜市，東京•國立市）等以瑪芬蛋糕為主的烘焙點心販賣活動，期間大受好評。參與書籍及電影裡的點心製作工作。其點心烘焙工房於2012年11月在東京•調布市開張。著有《桃樹、梨樹、蘋果樹》（ももの木 なしの木 りんごの木，mille books）。網站：www.danslanature.net。



譯者簡介



林軒帆

　　機械系畢業，興趣繁複的多面向文藝復興人。
　　喜歡閱讀食譜，更熱愛照著食譜進行各種廚房實驗。
　　日文學習的開始雖然只是為了讀通日文食譜，卻在不知不覺間迷上了這個「與中文時而有那麼一點像，卻時而迥異」的獨特語言。

　　著有《新手烘焙，基礎的基礎》一書。
　　並在自己的部落格「甜點是另一個胃」（phuny.pixnet.net/blog），不定時發表生活隨筆與烘焙心得。