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幸福畫・畫幸福
甜蜜的彩繪糖霜餅乾
1 糖霜餅乾的 基本Lesson 基本的工具....................................................................... 6 基底餅乾的作法.............................................................. 8 餅乾模的作法.................................................................. 9 糖霜的作法.................................................................... 10 調色的方法.................................................................... 12 圓錐形擠花袋的作法................................................... 14 基本的描繪方式........................................................... 16 擠花嘴的擠花方式....................................................... 20 本書的使用方式.............................................................. 4 裝飾配料........................................................................ 19 紙型①............................................................................. 22 紙型②............................................................................. 70 翻糖的作法.................................................................... 92 各式各樣的包裝巧思................................................... 94 2 以經典餅乾模&基本技巧 製作的糖霜餅乾 圓型壓模........................................................................ 24 材料和作法................................................................ 26 方型壓模........................................................................ 28 材料和作法................................................................ 30 星型壓模........................................................................ 29 材料和作法................................................................ 31 花型壓模........................................................................ 32 材料和作法................................................................ 34 心型壓模........................................................................ 33 材料和作法................................................................ 35 薑餅女孩造型壓模....................................................... 36 材料和作法................................................................ 38 泰迪熊造型壓模........................................................... 37 材料和作法................................................................ 39 舞會禮服造型壓模....................................................... 40 材料和作法................................................................ 41 棒棒糖造型餅乾........................................................... 42 材料和作法................................................................ 44 3 特別發想的 主題糖霜餅乾 田中美加的造型餅乾大集合 巴黎風情........................................................................ 46 材料和作法................................................................ 50 時裝................................................................................. 47 材料和作法................................................................ 51 廚房小物........................................................................ 48 材料和作法................................................................ 52 香檳吧............................................................................. 49 材料和作法................................................................ 52 小倉千紘的造型餅乾大集合 各種動物........................................................................ 54 材料和作法................................................................ 58 各種蔬菜........................................................................ 56 材料和作法................................................................ 60 村山枝里的造型餅乾大集合 時裝秀............................................................................. 62 材料和作法................................................................ 66 登山................................................................................. 63 材料和作法................................................................ 67 愛麗絲夢遊仙境........................................................... 64 材料和作法................................................................ 68 人魚公主........................................................................ 65 材料和作法................................................................ 68 4 想在特別的日子送出的 禮物糖霜餅乾 情人節............................................................................. 72 材料和作法................................................................ 74 聖誕節............................................................................. 76 材料和作法................................................................ 78 生日................................................................................. 80 材料和作法................................................................ 82 婚禮................................................................................. 84 材料和作法................................................................ 86 萬聖節............................................................................. 85 材料和作法................................................................ 87 新生兒派對.................................................................... 88 材料和作法................................................................ 90 母親節............................................................................. 89 材料和作法................................................................ 91
作者簡介 小倉千紘(おぐら.ちひろ)(Chihiro Ogura) 「辻」東京甜點專門學校畢業。在西式糕點店「貝爾格的四月(April de Bergue)」的姊妹店「Happy Birthday」任職3年後,開設網路商店「烘焙點心屋Petit Entrepot」。以自學方式開始製作獨創的糖霜餅乾,同時也會參加活動銷售。 「烘焙點心屋Petit Entrepot」 entrepot.ninja-web.net/ 田中美加(たなか.みか)(Mika Tanaka) 從童年時期起,就受到旅途中所邂逅的各國甜點和料理的影響,發揮個人的創意,在料理競賽上獲獎無數。自5年前起,以自學方式開始製作糖霜餅乾。2年前開設糖霜餅乾教室「ciel d’avenir」,同時開始活動銷售。 「mikarinko的貪吃鬼日記」~ciel d’avenir~」 ameblo.jp/mie501027/ 村山枝里(むらやま.えり)(Eri Murayama) 多摩美術大學畢業後,經歷超級戰隊造型的工作後,於咖啡館學習糕點的製作。在2010年設立「QwanQwan-icing cookie shop」,除了網路的銷售之外,在企業廣告贈品製作、活動參展、雜誌刊載等,各領域均很活躍,同時還主持糖霜餅乾教室。 「QwanQwan-icing cookie shop」 qwan-qwan.com/
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