原始人飲食法：吃基因最需要的食物


	徹底顛覆你對飲食與營養的認知！聽基因的話，吃對的食物，才能永保健康！　　為了順應氣候及環境的變動，基因決定了人類及所有生物應該攝取哪些營養，一旦吃錯食物（基因無法適應的食物），小則致病，重則致命，現代的人類正面臨這樣的危機！　　根據考古調查以及基因研究顯示，人類的祖先在距今約二百六十萬年前開始，即以狩獵採集的方式，攝取大量動物性食物和必需營養素，那時確立的基因，直至今日仍保留在人類體內。然而一萬年前發展農耕、畜牧，生活方式產生重大變革，開始食用不符合基因需要的食物，人類因而飽受各種慢性疾病折磨。　　例1）展開畜牧之前，人類唯一可攝取到的乳品，只有母奶，因此嬰兒時期，體內有「乳糖酶」基因，以消化乳糖，隨著年齡漸長，飲食中不再攝取乳品，人體便關閉這項基因。　　＞＞今日，乳品成為日常飲食的一部分，全球約有65%的成人因體內無法消化乳糖，飲用後會造成腸道不適，出現脹氣、放屁、腹瀉等症狀。　　例2）狩獵採集時代，人類可從動物性蛋白質中攝取「牛磺酸」，因此體內可合成牛磺酸的酵素即在演化過程中遭到淘汰。　　＞＞就算食用富含牛磺酸組成成份的植物，人體也無法合成牛磺酸。缺乏牛磺酸，可能引發腦部或眼部疾病。　　例3）狩獵採集時期，人類可從大如長毛象、小如白蟻等各式各樣的獵物，與多種野生植物中，攝取到豐富的蛋白質、維生素與礦物質。　　＞＞農耕時代，種植的全是最適合栽種、保存的作物，人類飲食改以碳水化合物為主，只能提供熱量，蛋白質、維生素與礦物質等必需營養素的攝取量不足。　　本書從生物演化的角度切入，一一分析現代飲食與人類基因的衝突何在，並提出適合基因的飲食清單。順應基因的需求，吃對的食物，就能輕鬆減重、改善高血壓、糖尿病、異位性皮膚炎、免疫失調、更年期症候群，還能預防癌症、失智、抗老化！名人推薦　　──二十年來的類風濕性關節炎情況獲得緩解，如今已能獨自行走（六十三歲・女性）　　──我的糖尿病完全治癒，體重也減輕了七公斤，我丈夫也不用注射胰島素了（三十八歲・女性）　　──小學時代即罹患嚴重的異位性皮膚炎，兩個星期內即有改善（十六歲・女性）　　──舒緩了嚴重的更年期障礙症狀，體重也減少了十二公斤（四十八歲・女性）


	目錄前言——人類的「正確飲食」是什麼？原始人飲食法的基本規則第1章了解適合人類基因的飲食 1 不必運動也能自然瘦身 2 改變飲食習慣即可治癒疾病 3 我自己也瘦得健康 4 從人類起源思考飲食的意義 5 肉食可活絡大腦 6 狩獵採集時代造就史上最富饒的社會 7 狩獵採集民族實際上相當長壽 8 為什麼喝牛奶會腹瀉？ 9 慢性疾病源自不符合基因的飲食習慣 10 肉食也有瘦身效果 11 肉食會不會造成負面影響？ 12 減少穀類，多吃蔬果 13 對健康有益及有害的脂肪 14 導致每年三萬人猝死的原因 15 極力減鹽 16 披薩對血液的影響 17 以白米為主食引發腳氣病 18 穀類及豆類的毒性第2章現代飲食造成腸漏症 1 從慢性發炎看疾病 2 大部分異物都是由腸道入侵 3 腸道黏膜漏洞會致病 4 避免疑難病症與肥胖 5 止痛藥與點滴引發腸漏症 6 少吃零食或穀類、豆類 7 大豆皂苷是有毒物質 8 牛奶的高危險性 9 牛奶與糖尿病、癌症的關係 10 原始人飲食法可預防慢性發炎 11 糞菌移植可防止腸漏症候群 12 過度清潔的危險性 13 腸內細菌也會影響腦部 14 原始人飲食法可治本第3章與其他飲食療法的不同點 1 與限醣飲食法的不同點？ 2 不攝取醣類的風險 3 顯示危險性的兩項研究 4 牛奶不會強健骨骼 5 來自牛奶及乳製品的警訊 6 低醣飲食法導致缺乏膳食纖維 7 素食主義的問題點？ 8 印度有許多心臟病患者的原因 9 糙米和豆類會阻礙人體吸收礦物質 10 素食造成免疫力下降引發疾病 11 缺乏人體所需的脂肪 12 糙米蔬食或長壽飲食，沒有科學根據第4章今天開始嘗試原始人飲食法 1 首先遵守這些規則 2 食用肉類之前先去除脂肪 3 挑選無農藥、減農藥的蔬菜 4 善用日式發酵食品 5 白飯當副食，一天一碗即可 6 理想的烹調方式 7 加工食品的注意事項 8 該使用哪一種食用油？ 9 調味的原則 10 我的一週菜單第5章為什麼原始人飲食法可以健康享瘦？ 1 有些食品的熱量消耗量相當高 2 感覺不到飢餓的瘦身法 3 狩獵採集民族比現代人更健康 4 大幅改善糖尿病症狀 5 原始人飲食法可預防癌症 6 抗老化效果極佳 7 也能預防失智症 8 原始人飲食法的體驗報告最具代表性的原始人飲食清單參考文獻結語——肉食才是人類演化的基礎


	作者簡介崎谷博征Sakitani Hiroyuki 　　日本知名腦神經外科專科醫師、綜合內科醫師、臨床心理師。目前致力於研究「精神神經免疫學」、「原始人飲食法」等美國先進醫學及營養學。　　日本知名腦神經外科專科醫師、綜合內科醫師、臨床心理師。　　一九六八年出生於奈良縣。奈良縣立醫科大學及研究所畢業，以癌症研究取得醫學博士學位。曾任職於國立醫院機構大阪南醫療中心、醫真會八尾綜合醫院，後擔任私立醫院的副院長。二○一二年，開設綠森城南診所（みどりの杜城南クリニック，熊本市），專為癌症及疑難病症患者提供居家診療中心。同時也成立崎谷研究所，指導日本全國五千名疑難病症患者的治本療法。　　目前致力於研究「精神神經免疫學」、「原始人飲食法（Natural Paleo Diet）」等美國先進醫學及營養學，並推廣能改善生活習慣的自然療法，以及從土壤改善健康等活動。除此之外，也大力提倡無肥料、無農藥的自然栽培法與草食放牧家畜運動，在全國各地展開「飲食與健康」的啟蒙運動。著有《醫療商務黑暗面》（學研PUBLISHING）、《遲鈍的大腦思考與靈活的內臟思考》（asuka F products）、《見死不救醫療改革的騙局》（光文社）、《惡魔的思想辭典》、《日本的禁忌惡魔的思想辭典 2》（以上兩本皆是KK best sellers出版）等書。　　「綜合醫療崎谷研究所」網址sakitani.net/ 譯者簡介莊雅琇　　日本法政大學大學院畢業，現為專職譯者。　　日本法政大學大學院畢業，現為專職譯者。譯有《為什麼世界頂尖人士都重視這樣的基本功？》、《賺錢力：影響你未來二十年的謀生關鍵》、《石油之後，主導人類未來100年命運的新能源霸主：頁岩氣》、《給10年後不後悔的自己》、《保健食品，你真的吃對了嗎？》等書。